Cómo hacer un delicioso chucrut guisado con huesos grandes

La deliciosa forma de guisar huesos grandes con chucrut es la siguiente:

Herramientas/materias primas: palitos de huesos grandes, anís, pimienta en grano, chucrut, cilantro, cebolletas, sal, luz salsa de soja, plato, olla.

1. Prepara el palo de hueso grande, ábrelo y lávalo hasta dejarlo limpio.

2. Hervir agua en una olla, añadir los palitos de hueso y hervir para quitar la sangre.

3. Lave la sangre y la espuma con agua y limpie la varilla ósea.

4. Introducir el palito de hueso en la cazuela.

5. Verter 1500ml de agua, hervir la olla y retirar la espuma flotante.

6. Tapar y cocinar a fuego medio-bajo durante 30 minutos.

7. Lavar la col en escabeche del Noreste dos o tres veces, escurrir el agua y reservar.

8.Prepara el tofu, la cebolla, el jengibre y el cebollino.

9. Picar las guarniciones y reservar.

10. Añade a la cazuela la cebolla y el jengibre.

11. Añade el anís y la pimienta.

12. Añade la salsa de ostras y la salsa de soja ligera.

13. Añade un poco de tofu.

14. Por último poner una capa de chucrut. Cubra y cocine a fuego lento durante 10 minutos.

15. Añade dos cucharadas de sal.

16. Tapar y cocinar a fuego lento durante 10 minutos.

17. Una vez sazonados los palitos de hueso y los ingredientes, espolvorea con cilantro picado y sácalo de la olla.