Hace frío, ¿te gustaría beber vino tinto?

En los últimos años, el vino (vino tinto) se ha ido convirtiendo paulatinamente en la bebida alcohólica diaria favorita en nuestro país. Pero el vino sigue siendo algo muy desconocido para la mayoría de la gente, especialmente el conocimiento sobre el vino importado es muy escaso. De hecho, el vino no es sólo una bebida alcohólica de moda, sino también una bebida beneficiosa para la salud humana cuando se consume con moderación.

¿Por qué beber vino con moderación es bueno para la salud humana? Debido a que el vino se elabora con uvas y contiene glucosa, levadura beneficiosa y ricas vitaminas y minerales, beber vino con moderación es beneficioso para la salud humana. Además, la concentración de alcohol del vino es menor que la de otros licores, vinos y cervezas extranjeros, lo que lo hace apto para el consumo de hombres, mujeres, mayores y jóvenes. Existen diferentes tipos de vino, como: vino tinto, vino blanco, vino rosado, vino espumoso y vino generoso, adecuados para diferentes necesidades de diferentes personas.

Las principales zonas productoras de vino del mundo están ubicadas geográficamente entre los 30 y 50 grados de latitud norte y sur. Los países productores de vino del hemisferio norte incluyen Francia, Italia, España, Alemania, Estados Unidos, Portugal. , Canadá y China, y los países productores de vino del hemisferio sur Los países más productores de vino incluyen Australia, Nueva Zelanda, Sudáfrica, Chile y Argentina, por lo que la primera opción para comprar vino son los países mencionados anteriormente. Por supuesto, mucha gente sabe que el mejor país productor de vino es Francia, pero también hay que tener en cuenta que el clima, la fórmula, la tecnología y el sabor del vino en cada país son diferentes, y los gustos y gustos de cada uno también son muy diferentes. ¡Así que es más difícil elegir un vino que se adapte a ti! La princesa solo puede enseñarles a todos un poco de conocimiento sobre cómo catar el vino tinto, pero ¿te gusta el tipo y sabor del vino? ¡Tienes que probarlo tú mismo para saberlo! Aquí la princesa les enseña a todos cómo probar el vino tinto.

Las "5 S" de la cata de vino tinto:

La primera "S": Ver: el color del vino debe ser claro y brillante, no turbio. Lo mejor es ver y observar con luz natural y sobre un fondo blanco. Generalmente, los vinos tintos más viejos son de color más claro y los vinos tintos más jóvenes son de color más oscuro. Los vinos blancos son todo lo contrario: los vinos tintos más viejos son de color más oscuro y los vinos tintos más jóvenes son de color más oscuro.

La segunda "S": Remolino: El remolino puede resaltar el aroma y el sabor del vino y, al mismo tiempo, aportar oxígeno al vino, lo que puede suavizar los taninos del nuevo vino tinto.

La tercera "S": Olfatear: Huele a unos centímetros de la boca de la copa de vino. Si acercas la nariz directamente hacia la copa de vino, no olerás el aroma del vino. Lo que hay que recordar son los distintos aromas del vino, intensidad y armonía. Si hay un olor desagradable, puede significar que el vino se ha echado a perder.

La cuarta "S": Sorbo: Toma un sorbo e "inhala" el vino, como si estuviera silbando. Déjalo fluir en tu boca e identifica los cuatro sabores "dulce, salado, amargo y ácido" que se "degustan" por tu boca. Cuando pruebes el vino en la boca, el aroma del vino en la boca será inhalado hacia los conductos nasales, lo que te permitirá identificar el sabor del vino en la boca. Todo el mundo debe prestar atención a la concentración del vino, lo que será de gran ayuda a la hora de elegir el maridaje.

La quinta "S": Saborear: Piensa en el sabor del vino tinto en tu boca (vainilla, especias, madera, frutas, verduras, flores, tierra u otro aroma del vino) y siente que es rojo. ¿Vino redondo y flexible o potente, rico, ligero, fresco, suave, armonioso o demasiado ácido? ¿El aroma es duradero o de corta duración? ¿Te gusta el sabor o no? ¡De esta manera podrás elegir tu vino tinto favorito! De esta forma podrás maridar mejores vinos de antes de la cena y vinos de después de la cena o vinos para charlar con familiares y amigos.

Maridaje de vino y comida

Maridar vino y comida es un arte y está lleno de diversión sin fin, así que no lo compliques demasiado. Es como un juego. No hay pérdida si haces una combinación incorrecta. En cambio, puedes acumular otra experiencia rara.

El secreto del maridaje de comida y vino es prestar atención a toda la comida, en lugar de separar cada plato y combinar el vino uno por uno. Si la comida se puede organizar adecuadamente antes y después, entonces el maridaje de vinos puede ser muy fácil de seguir. . para. Sin embargo, en cuanto a hábitos alimentarios, normalmente hay menos oportunidades de acompañar comidas ricas con vino en el almuerzo, y la mayoría de ellas se concentran en la cena. Quizás esta situación tenga algunas emociones y sentimientos.

Maridajes habituales

Vino blanco seco El vino blanco seco tiene un sabor refrescante y una alta acidez. Se utiliza con mayor frecuencia como aperitivo o se combina con ostras y otras conchas de almeja en el aperitivo. . Para el plato principal, lo más adecuado es pescado ligero al vapor o a la parrilla o marisco hervido. Un vino con un sabor más fuerte se puede combinar con pollo o cerdo simple. Para el queso, pruebe el queso de leche de cabra con alta acidez.

Vino blanco seco, dulce y espeso. Este tipo de vino blanco seco es más famoso por el vino Chardonnay producido en las zonas de producción premium de Montrache, en Borgoña, es una zona de producción clásica. Generalmente fermentado y cultivado en barricas de roble, el sabor es dulce pero no dulce, redondo y rico, y el aroma del vino es rico y variado. La deliciosa langosta, las vieiras frescas y los cangrejos de río son los mejores acompañantes; aquellos con un sabor más espeso pueden incluso combinarse con ricos aperitivos como el foie gras. Los platos principales son principalmente pescado o aves combinados con salsas aromáticas. Este tipo de vino suele tener sabores a vainilla y roble cuando es joven. Es mejor evitar los platos de pescado al vapor y otros platos ligeros.

Los vinos blancos secos con sabor a frutas están más representados por los vinos blancos secos elaborados con Gritstamina, Muscat y las recientemente populares variedades Viognier, famosas por sus aromas únicos, como frutas tropicales, rosas, albaricoques, etc. ., tienen un sabor más redondo y menor acidez. Es adecuado para maridar con platos de sabores más exóticos, como espárragos con moscatel y guztamina con platos con especias fuertes. También puedes probar nuevos platos con frutas.

Los vinos blancos semidulces como el Vourvay del Royal River, el Spatlese alemán o los vinos dulces de calidad Auselese entran en esta categoría. Es menos valorado cuando se combina con comida europea, pero es más adecuado para comida asiática picante o, a menudo, dulce. Ligeramente dulce, con suficiente acidez para equilibrar bien el sabor. Puedes probar postres con alta acidez y poco dulzor; además, vale la pena probar alimentos tropicales que utilizan frutas para agregar dulzor, así como alimentos picantes que son difíciles de combinar con vino, como el curry y el té de arena.

El vino blanco Botrytis Trockenbeerenauselese de Alemania, Sauterne de Burdeos y Essencia de T0kaii en Hungría son embajadores de este tipo de vino blanco rico y dulce. Las guarniciones son versátiles, empezando por el vino antes de la cena, que es una combinación muy clásica con foie gras, que suele servirse como aperitivo. También se puede acompañar con helado de frutas entre dos platos principales y luego con el azul graso. El queso de molde también es una combinación tradicional. Finalmente, se puede acompañar con postre después de una comida (evite los postres con sabor a chocolate o café). El problema del vino blanco de botrytis a la hora de acompañar la comida es que su sabor es demasiado fuerte y abrumará los sabores de otros vinos y platos. Antes de servir el siguiente plato, puedes tomar un sorbo de agua o un plato de sopa.

Vino tinto rosado La mayoría de los vinos tintos rosados ​​son ligeros, con aromas frutales frescos y adecuados para platos sencillos. Se combina mejor con comidas ligeras de verano, como ensaladas de lechuga, platos fríos y carnes blancas. Además, también son adecuados los platos mediterráneos aderezados con aceite de oliva y ajo. El sabor del vino rosado es relativamente poco característico y se suele utilizar para acompañar platos difíciles de combinar, como alimentos con mucho vinagre y ajo. Aunque la combinación no sea especialmente buena, tampoco lo es demasiado. indignante.

Vino tinto ligero Este tipo de vino tinto incluye vinos nuevos ligeros y refrescantes que se lanzan cada mes de noviembre, así como algunos vinos tintos jóvenes de color claro, fuerte aroma a fruta fresca y bajo contenido en taninos. Les Vins du Beaujolais de Francia y Valpolicella de Italia entran en esta categoría. Se sirve principalmente con comidas sencillas, como gelatinas frías de hígado y paté, embutidos, carnes blancas como cerdo y ternera y platos sencillos elaborados con despojos. También vale la pena probar los quesos suaves.

Los vinos tintos con alto contenido de taninos son actualmente los vinos tintos más populares en el mundo, como el Barolo italiano, el Pouillac francés y el Côte d'Rodigo, siendo el Cabernet Sauvignon de California el mejor representante.

El vino tiene un color profundo, una estructura firme, una astringencia fuerte pero delicada y necesita conservarse durante mucho tiempo para suavizar los taninos. Después de la madurez, el vino tiene un aroma rico y rico. Un vino tan robusto pero delicado es perfecto para acompañar platos de carne roja delicadamente preparados y carnes de caza fuertes acompañadas de ricas salsas.

Vino tinto delicado y de sabor suave. El vino representativo es el vino tinto de Borgoña elaborado con la variedad de uva Pinot Noir. Se suele describir como de estilo femenino, elegante y delicado. Algunos vinos tintos elaborados con semillas de Melo también tienen un sabor similar. Cuando son jóvenes, los taninos son ligeramente más pesados ​​y el aroma es más sencillo. Son adecuados para acompañar carnes a la parrilla como filetes. Después del envejecimiento, el desbordante aroma del vino y su rico sabor son suficientes para acompañar platos abundantes cocinados a fuego lento durante mucho tiempo o delicias elaboradas con aves y setas silvestres.

Las regiones mediterráneas con climas cálidos, como el sur de Francia y España, son las principales zonas productoras de este tipo de vino tinto. Los vinos tintos de Rioja en España y los de Villeneuve-du-Pape en el sur del Ródano. Los valles son los más representativos. La rica glicerina y el alcohol le dan al vino un sabor rico y regordete. Es más adecuado para acompañar carne guisada con diversas especias en climas fríos: también se puede combinar con carnes a la parrilla y carnes rojas con salsa espesa. Los vinos añejos también se pueden combinar con delicias con sabor a caza o trufa.

Vino espumoso ligero Casi todos los vinos espumosos fermentados dos veces en depósito entran en esta categoría, incluidos algunos vinos espumosos fermentados dos veces en botella, pero el sabor es más delicado, como el Cava popular en España o el Snumante. en Italia. Se utiliza principalmente como bebida antes de cenar o con platos sencillos a base de marisco y carnes blancas. Si es semidulce se puede acompañar con postres como tartas de frutas o tartas.

Vino espumoso delicado y espeso El champagne francés es el representante de este tipo de vino espumoso, tiene variedad de sabores y es apto para muchos tipos de platos. El champán elaborado principalmente con uvas blancas tiene un sabor más ligero y un aroma mixto de frutos secos. Es un vino ideal antes de la cena para comidas especiales. Cuando esté añejo, se puede acompañar con platos delicados de pescado o queso seco añejo. El champán elaborado con uvas tintas tiene un sabor más fuerte y un aroma más rico, y es adecuado para maridar con platos de caviar, carnes blancas y mariscos cuando está más viejo, incluso se puede combinar con platos cubiertos con salsas espesas y delicias con fuertes sabores de aves de caza; plato de carne. En cuanto al champán rosado, el sabor es aún más rico y el principio de selección es elegir platos con sabores fuertes.

A todas las mujeres les gusta beber vino tinto. Es elegante, no necesita estirar la barriga y también puede ser bueno para la piel. Los hombres probablemente beben vino tinto por el bien del estado de ánimo. Beberlo lentamente muestra una actitud tranquila y calmada. Beber vino tinto solo suele tener un sabor astringente. La gente suele mezclarlo con Sprite, añadir cubitos de hielo o ciruelas pasas para mejorar el sabor. La princesa aprendió una nueva forma de beberlo en la mesa ese día. Sabe bien. También puedes probarlo.

Vino tinto recién abierto, servido en copa. Agregue rodajas de pepino recién cortadas y sirva con hielo. Según el chef, esto puede eliminar eficazmente la acidez del vino tinto, conservar el dulzor del vino tinto y estimular la fragancia del vino. Los cubitos de hielo se utilizan para estabilizar el sabor del vino para que no se disipe el aroma rápidamente. Además, también puede controlar la cantidad de alcohol y tener algún efecto para recuperar la sobriedad. Y también puede evitar que otros se rían de tu comportamiento "infantil" al usar Sprite en la mesa