Red de conocimiento de recetas - Recetas gastronómicas - ¿Cómo cocinar los caracoles tiernos y deliciosos?

¿Cómo cocinar los caracoles tiernos y deliciosos?

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Ingredientes para caracoles salteados

Caracoles, cilantro, chile seco, jengibre, anís estrellado, pimiento verde, vino de arroz, salsa de soja, salsa de ostras, sal, glutamato monosódico, sésamo aceite, azúcar con ajo

Pasos para sofreír caracoles

Guarda ejercicios en tu teléfono.

Paso 1

Pon el caracol en un recipiente, añade unas gotas de aceite de sésamo, déjalo durante uno o dos días, escupe el aire sucio y lávalo hasta dejarlo limpio.

Paso 2

Pon un poco de aceite en la olla. Cuando el aceite esté cocido, agregue los chiles secos, el jengibre, el ajo y el anís estrellado y saltee hasta que estén fragantes.

El tercer paso

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Añadir los caracoles, sofreír 2 minutos, añadir 3 cucharadas de salsa de soja, azúcar, vino de arroz y ostra. salsa, sofreír unas cuantas veces y luego agregar un poco de agua y cocinar a fuego lento hasta que esté fragante.

Paso 4

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Añadir cilantro, pimiento verde y rojo, sofreír unas cuantas veces, añadir sal y glutamato monosódico al gusto y retirar del fuego. cacerola.

Ingredientes para caracoles picantes

1 libra de caracoles, 5-6 rodajas de jengibre, un puñado de cebolletas, 5-6 dientes de chiles secos, 7-8 rodajas de salsa de soja, 1 cucharadita de salsa de soja ligera, 1 cucharadita de salsa de ostras, 1 cucharadita de salsa de ostras Ingredientes base de olla caliente: 1 mijo Xiaokuai, picante 7-8 sal, 5 gramos de esencia de pollo, 5 gramos de esencia, 1-2 rebanadas de canela 65438.

Pasos del Caracol Picante

Guarda el ejercicio en tu teléfono.

Paso 1

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Lo mejor es almacenar los caracoles comprados en el mercado de verduras durante 2-3 días y enjuagarlos repetidamente con agua limpia varias veces.

Paso 2

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Le quitamos la cola al caracol con el dorso de un cuchillo, le quitamos la cola y seguimos enjuagando.

Paso 3

Espaciar

Escaldar en agua fría. Puede agregar algunas rodajas de jengibre, cebollas verdes y vino de cocina para eliminar el olor a pescado. Después de sacarlo, continúe enjuagando con agua limpia y escurriendo el agua.

Paso 4

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Después de escurrir el agua, vierte el agua sobrante directamente en la olla sin añadir aceite y sofríe el agua sobrante de los caracoles. hasta que se evapore. Esto es para tener un mejor sabor más adelante.

Paso 5

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Pon aceite en una sartén caliente, agrega jengibre, ajo, hojas, canela y anís estrellado a la sartén caliente, revuelve. Freír los chiles secos y luego verter los caracoles, sofreír hasta que estén fragantes, luego verter agua fría y llevar a ebullición. Después de hervir, cocine a fuego lento durante unos 20 minutos y agregue sal y esencia de pollo al gusto. No recojas demasiada agua, dejar un poco de sopa quedará más rico. Este caracol picante ya está casi listo. ¿De verdad quieres comer después de terminar la serie?