Repollo de verano

Sopa de astas de invierno.

Una libra de melón de invierno y 20 huevos de codorniz. Cebollino, pimienta y aceite de sésamo.

Elaboración: 1. Rallar el melón de invierno con un rallador, hervir los huevos de codorniz y pelarlos para su posterior uso. 2. Agregue agua a la olla y deje hervir. Agregue el puré de melón de invierno y los huevos de codorniz, agregue sal, cebolla verde picada, pimienta, aceite de sésamo y finalmente espese la salsa.

Una estupenda manera de refrescarse en verano, ligera y refrescante.