Albóndigas de pollo guisadas con colinabo

Ingredientes: 200 gramos de pollo, 400 gramos de carne de cerdo (grasa y magra)

Accesorios: 50 gramos de brotes de bambú de invierno, 40 gramos de champiñones (frescos) y 70 gramos de huevos.

Condimento: 30 g de aceite de ensalada, 5 g de jengibre, 10 g de vino de arroz, 10 g de salsa de soja, 55 g de cebollas verdes, 10 g de jugo de jengibre, 5 g de sal, 5 g de almidón (guisantes), 15 g de azúcar blanca, 10 g cada uno.

Cómo guisar albóndigas con pollo;

1. Añade 10 g de vino Shaoxing y 10 g de salsa de soja al pollo y deja marinar durante 20-30 minutos.

2. Añade jengibre (en rodajas) al pollo, ponlo en un bol, mezcla con 20 gramos de aceite para ensalada y calienta durante 2 minutos.

3. Mezclar carne de cerdo picada (carne picada) con 5 gramos de cebolla verde (granulada), un poco de jugo de jengibre, 75 gramos de huevos, media cucharadita de sal refinada, 10 gramos de salsa de soja, Shaoxing. vino y almidón para hacer albóndigas, poner en una fuente para horno, precalentar con aceite para ensalada y freír hasta que estén doradas.

4. Corta los tallos de los brotes de bambú y de las setas.

5. Ponga el pollo, los brotes de bambú, los champiñones y las albóndigas en la olla, agregue los condimentos, 45 g de salsa de soja, 10 g de vino Shaoxing, azúcar y media taza de agua. Tapar a fuego alto durante 10 minutos, luego a fuego medio durante 20 minutos, mezclar bien y servir.