Proporción de crema de mantequilla y azúcar

A la hora de montar nata, la proporción entre nata y azúcar es: añadir 40g de azúcar por cada 500g de nata. El método para montar la nata es:

1. Verter la nata y el azúcar no echar demasiado para evitar que salpique al batir.

2. Enciende la batidora de huevos eléctrica y bate a velocidad baja, porque la textura de la crema quedará más delicada.

3. Batir la mantequilla durante medio minuto hasta que forme textura. Aumenta la velocidad de la batidora de huevos eléctrica al primer nivel y continúa batiendo. Batir la nata hasta que esté 60% esponjosa y luego apagar la batidora.

Al montar nata, presta atención a colocar cubitos de hielo en el fondo del recipiente. Esto es para mantener la nata fresca a baja temperatura para ayudar a batirla, especialmente en el caluroso verano. Se puede generar debido a la fricción durante el batido, por lo que se deben usar cubitos de hielo para enfriar para evitar que la crema fresca se derrita debido al calor y no se pueda batir. En invierno, no se necesitan cubitos de hielo. La nata sin batir no se puede descongelar ni congelar repetidamente cuando se almacena, ya que de lo contrario la calidad de la nata se verá afectada. La crema batida se puede refrigerar en el congelador entre 2 ℃ y 7 ℃ y se puede almacenar durante tres días.