En "Northern Rules", ¿cómo afronta el chef Zhao Henan la crisis empresarial del restaurante?
En la película, el restaurante de Dai Xiaoyu enfrentó varias crisis comerciales. Gracias a los muchos años de experiencia de Zhao Henan, encontró la causa raíz del problema y recordó o guió a todos para que resolvieran el problema a tiempo.
Los restaurantes son una industria orientada a los servicios, por lo que se enfrentan cada día a diversos problemas, como ingredientes caducados, quejas de los clientes, solicitudes irrazonables o adicionales, etc. En este momento, esto requiere que el responsable u operador del restaurante para poder manejar el problema con calma y flexibilidad, comprender la situación general, comprender la raíz y la causa del incidente y elegir las soluciones adecuadas según su propio criterio.
1. Zhao Heran es capaz de controlar sus emociones y proponer soluciones razonables.
En la obra, Chai Yong quería invitar a cenar a un cliente al restaurante Dai Xiaoyu, quien estaba a cargo del asunto, se vio afectada por sus asuntos personales y puso el pescado malayo olvidable que el. El cliente había confiado al restaurante para que lo procesara en el refrigerador. Como resultado, el pescado entero fue desechado y no se pudo cocinar. Después de enterarse de esto, el socio de Dai Xiaoyu estaba muy emocionado y enojado. Cuando todos estaban perdidos, Zhao Henan se puso de pie. Se levantó y pidió a todos que se calmaran. Zhao Henan dijo que desahogar las emociones no ayudará a resolver el problema. Lo que tenemos que hacer ahora no es culpar a la empresa, sino encontrar formas de resolver el problema.
2. Cuando encuentres una reseña negativa de un restaurante, corrígela rápidamente.
Mientras el restaurante experimentaba quejas de los consumidores, Feng Xi, como gerente, juzgó que el asunto no tenía nada que ver con el restaurante en sí, y que el restaurante estaba incluso en el lado correcto y ya no tomaba la decisión. Quejas en serio sobre las críticas negativas, creía que tales críticas negativas no afectarían el negocio del restaurante, pero como jefe de cocina, Zhao Henan planteó objeciones después de descubrir este incidente. Creía que Qianli Zhiti fue destruido por un hormiguero y los comentarios. de los clientes fue que esperaba encontrar una solución a este problema de la mejor manera. Cada comentario de los clientes espera que el restaurante mejore cada vez más. Una vez que los clientes se decepcionan y dejan de expresar sus opiniones, el futuro del restaurante no está muy lejos.
3. El punto de vista del autor.
El autor cree que no importa en qué industria esté involucrado, primero debe amar esta industria. Porque tiene amor, lo tomará en serio y luego deberá lidiar con ello. Con los problemas que surgen en el trabajo, no puedes simplemente porque Colgar en cosas pequeñas o que no tienen nada que ver contigo Cuando finalmente resuelvas el problema, debes controlar tus emociones, lidiar con el problema primero. entonces evita errores. Aborde el problema primero, asuma la responsabilidad después y no volverá a cometer el error.