Cómo hacer fideos de arroz
Ingredientes:
20 gramos de pechuga de pollo, 20 gramos de panceta de cerdo, 50 gramos de lomo de cerdo, 50 gramos de salmonete, 50 gramos de calamares fritos, aceite 20 g de fauces de pescado fritas, 20 g de jamón, 20 g de cilantro, 20 g de cebolla verde, 20 g de huevos de codorniz, 20 g de nuggets de pollo, 50 g de piel de tofu frito, 50 g de col, 50 g de cebolla verde, 50 g de brotes de soja, 20 g de fideos de arroz.
Ejercicio:
1. Cortar la carne por separado, blanquearla con condimentos, luego enjuagarla y ponerla en un plato.
2. ingredientes en una olla aparte Blanquear, enfriar, cortar en trozos y colocar en un plato;
3 Picar el cilantro y la cebolla y servir con chiles engrasados y fideos de arroz blanqueados;
4. Grasa de pollo Cuando esté 70% caliente ponerla en un bol, verterla en la sopa clara hervida, agregar los condimentos y luego comer
5. para que queden blancas, y luego escaldar un poco las verduras un rato, luego los fideos de arroz, espolvorear con un poco de cebolla verde picada y cilantro.
2. Fideos de arroz Hunan Jinshi
Materiales:
Carne de res, chile seco, granos de pimienta de Sichuan, anís estrellado, hinojo, canela, cardamomo, rodajas de jengibre, espinacas. , fideos de arroz secos (cruzar el puente), cebollas verdes, glutamato monosódico.
Ejercicio:
1. Quitar la grasa de la carne, freírla en mantequilla y reservar.
2. Remojar medio kilo de carne de res en agua fría durante dos horas. Sácalo, exprime la sangre, suéltalo y córtalo en pedazos.
3. Calentar una olla, agregar un poco de aceite, calentar el 50% de la pasta de frijoles (medio paquete), sofreír con aceite rojo, agregar la carne, sofreír varias veces, calentar agua (1 litro). ).
4. Hervir el agua, quitar la espuma de sangre y el aceite en polvo y añadir mantequilla según la grasa de la carne para aumentar el sabor.
5. Ponga el pimiento rojo seco y la carne guisada (chile/anís estrellado/hinojo/canela/cardamomo/rodajas de jengibre/sannai) en la olla a presión vacía, y luego vierta la carne con la sopa en la olla a presión. estufa. Cocine a fuego lento durante 15 minutos.
Cómo hacer fideos de arroz:
1. Remojar los fideos de arroz en agua caliente la noche anterior. La harina se ablandará a la mañana siguiente y los ingredientes estarán en su punto.
2. Hervir una olla con agua, poner el polvo húmedo y comenzar a cocinar, y sacarlo de la olla después de tres a cinco minutos.
3. Añade un poco de cebolla y glutamato monosódico al polvo cocido.
4. Vierte la sopa de ternera sobre los fideos de arroz y sirve.
3. Fideos de arroz Guangxi Guilin
Materiales:
Fideos de arroz (secos), cerdo, col china, almidón, ajo, salsa de soja, pasta de frijoles ( aceite picante), Cantidad adecuada de sal.
Ejercicio:
1. Picar la carne magra en carne picada, añadir sal, salsa de soja, mezclar con almidón y reservar. Remoje los fideos de arroz Guilin en agua durante la noche. Calentar aceite en una sartén y sofreír un poco de ajo hasta que esté fragante, luego agregar la carne picada y sofreír. Sofreír la carne picada hasta que se ponga blanca, luego añadir una cucharada de pasta de judías Pixian y sofreír.
2. Sofreír la carne picada con pasta de judías Pixian, retirar y reservar. Vierta una cantidad adecuada de agua hirviendo en la olla y luego agregue dos bolsas de sopa espesa. Después de que el agua hierva, agregue los fideos de arroz escurridos. Tapar y cocinar hasta que los fideos de arroz estén cocidos.
3. Añade la cantidad adecuada de col china lavada y apaga el fuego después de cocinar. Coloque los fideos de arroz Guilin en un bol y coloque encima una capa de carne picada previamente frita.