¿Cómo hacer grandes trozos de ternera estofada tiernos y tiernos?
Si quieres guisar carne de res tierna y deliciosa, debes elegir partes con rico tejido conectivo, como la pechuga de res. Cuando se guise con pechuga de res, quedará mucho más suave que otras partes y no estará tan podrida como para perder forma.
2. Poner una pizca de té.
Al guisar carne, envuelva un puñado de hojas de té en una gasa y póngalas en la olla para guisar con la carne. Esto cocinará la carne rápidamente sin afectar el sabor. También puedes aplicar mostaza seca sobre la carne cortada, dejarla unas horas, lavarla con agua fría y luego guisarla. La carne se cocinará fácilmente.
3. Utilice jengibre para ablandar.
El jengibre no sólo puede condimentar y desodorizar, sino que también se puede utilizar para ablandar la carne. Si tiene miedo de que la carne cocida tenga un sabor viejo y duro, puede cortar el jengibre fresco lavado en trozos pequeños y triturarlo, luego poner el jengibre picado en una bolsa de gasa, exprimir el jugo de jengibre y mezclar el jugo de jengibre con el carne y revuelva Mezcle uniformemente y déjelo reposar a temperatura ambiente durante 1 hora antes de cocinar. Este guiso de ternera es muy bueno. La ternera tiene un rico sabor y no tiene el sabor picante del jengibre.
4. Añade cerveza
No se puede añadir sal a ninguna carne guisada, siempre y cuando se añada sal primero, no se pudrirá, especialmente la carne de res. Al guisar carne, agregue una lata de cerveza y salsa de fideos dulces para que sepa mejor, sea más fácil de saborear y se pudra rápidamente. El estofado de ternera es un trabajo lento y no se puede apresurar. Simplemente cocine a fuego lento hasta que se vuelva blando y fragante. Generalmente el estofado de ternera dura unas 4 horas.