Receta casera de guiso de patatas y setas

1. Cortar las rodajas de ternera en trozos pequeños (de unos 5 cm de largo); pelar las patatas, cortarlas en trozos y remojarlas en agua para quitarles el almidón y la astringencia; en agua hirviendo y cocine durante unos 3 minutos. Escurra y reserve.

2. Cortar las cebollas en tiras gruesas; pelar y triturar las zanahorias; blanquear las judías verdes y remojarlas en agua fría para que conserven su color verde brillante. Corta los champiñones en rodajas.

3. Mezclar los ingredientes del zumo, hervir y reservar.

4. Calentar la sartén con aceite, agregar las rodajas de carne y sofreír hasta que cambie de color, luego agregar las cebolletas, los trozos de konjac, los cubos de papa y los cubos de zanahoria en secuencia y sofreír uniformemente. Después de que todos los ingredientes hayan absorbido el aceite, agregue el jugo de cocción, cubra con papel y cocine hasta que los ingredientes tengan color y fragante, y las papas se ablanden. Luego agregue las judías verdes, mezcle bien, apague el fuego y sirva.

Ejercicio 2

1. Poner en la olla una cucharada de aceite, sofreír las rodajas de jengibre, el ajo picado, la cebolleta (con cebollino) y el pimiento, luego añadir la carne cortada en cubitos. y freír hasta que estén dorados por ambos lados.

2. Cambie a una olla más profunda, agregue los ingredientes del paso 1, vierta la salsa de soja, la salsa de pierna de mar (puede usar pasta de tomate en su lugar), el vino de arroz, el azúcar de roca y el agua, y cocine por unos 30 minutos.

3. Añade las patatas cortadas, mezcla bien, tapa la olla y cocina a fuego lento durante unos 30 a 40 minutos.

4. Cocine hasta que la sopa se seque.

5. Espolvorea las cebolletas picadas en el plato y sirve.