¿Puedo freír patatas fritas en casa? ¿Cómo hacer patatas fritas doradas y crujientes?

En realidad es muy fácil freír patatas fritas hasta que estén doradas. La parte difícil es cómo mantener las patatas fritas crujientes durante un tiempo.

Las patatas fritas son un snack que gusta a muchos niños e incluso a adultos. En el pasado, a la gente le gustaba comer patatas fritas compradas en restaurantes de comida rápida como McDonald's y KFC. Posteriormente, con la popularización de los conocimientos sobre salud, se hizo más común. y a más personas les gusta comer papas fritas. La gente comenzó a hacer papas fritas en casa. Hay tres problemas comunes que se encuentran en el proceso de elaboración de patatas fritas.

1. ¿Cómo controlar la temperatura del aceite? La olla debe calentarse a varios niveles de temperatura del aceite.

2. Cómo hacer que queden tan dorados y crujientes como los que se compran en el exterior.

3. Las patatas fritas se ablandan demasiado rápido después de freírse.

Para estos tres problemas, tengo tres pasos específicos para resolverlos. No te preocupes, los señalaré en las operaciones específicas a continuación.

La materia prima son 2 patatas, la cantidad adecuada de almidón y una pequeña cantidad de sal.

Proceso de operación detallado

1. Pelar y lavar las patatas, cortarlas en tiras pequeñas, uniformes en tamaño y grosor, y el ancho debe ser de medio centímetro.

2. Luego ponga las patatas en agua fría y lávelas varias veces con las manos para limpiar el almidón de las patatas. Si las patatas contienen demasiado almidón, se ablandarán fácilmente en poco tiempo después de freírlas. .

3. Hervir agua en una olla, poner a hervir las tiras de papa, agregar un poco de sal al gusto, cocinar por 3 minutos, luego retirar y escurrir.

4. Este paso es para resolver el segundo problema anterior. Coloque las tiras de papa en el almidón para que el almidón quede uniformemente cubierto con almidón. Solo cuando las tiras de papa estén cubiertas con almidón pueden dorarse después de freírlas.

5. Este paso resuelve el tercer problema anterior. Selle la olla que contiene las tiras de papa con papel film y colóquela en el refrigerador durante 18 minutos. Esto permitirá que el exceso de agua de las tiras de papa sea absorbido por el almidón. Selle la olla con papel film para evitar que entre vapor de agua. .

6. Este paso es para resolver el primer problema y compartir contigo los consejos para entender la temperatura del aceite. Calienta el aceite en 6 capas, coloca las tiras de papa en la olla, luego apaga el fuego y deja que las tiras de papa se remojen en el aceite por un tiempo, espera a que las papas fritas se endurezcan y cambien de color por fuera, luego enciende a fuego lento. Calentar y seguir friendo hasta que queden dorados y crujientes. Cuando la temperatura del aceite es de 6 capas, el aceite se extenderá desde el centro hacia los alrededores. La temperatura del aceite para una capa es de 30 grados y la temperatura del aceite para 6 capas es de 180 grados.

7. Sacar las patatas fritas y escurrir la grasa antes de utilizarlas.

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Hacer papas fritas es relativamente simple. Excepto por la temperatura del aceite, todo lo demás es relativamente fácil de operar. No existe un proceso demasiado complicado. Solo la temperatura del aceite. difícil de controlar. Solo recuerda una cosa, si ves que sale un ligero humo del aceite, puedes poner las patatas en la olla, luego apagar el fuego y remojarlas en el aceite por un rato. El problema más difícil de solucionar entre los tres problemas es el ablandamiento de las patatas. Recuerde, el ablandamiento debe deberse a que hay demasiada agua en las tiras de patatas y las tiras de patatas fritas no secaron toda el agua, por lo que no se secaron. Se sacan un rato y están blandas, y una vez fritas las patatas, se extienden en un plato, se espera a que se disipe el calor y luego se ponen en un plato.

Siempre que cumplas con los puntos anteriores, definitivamente podrás hacer papas fritas doradas, crujientes y deliciosas.

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