¿Cómo hacer un excelente pollo Kung Pao?
El método más sencillo de Pollo Kung Pao Ingredientes: dos o tres muslos de pollo, zanahorias, pepinos, maní, vino de cocción, almidón, jengibre picado, ajo picado, azúcar, salsa de soja y sal.
1 Primero retira los huesos de las piernas de pollo, luego córtalas en dados, ponlas en un bol, añade el vino de cocción, la salsa de soja y el almidón y deja marinar durante unos 20 minutos.
Corta las zanahorias y los pepinos en cubos y reserva. Calentar la olla y agregar la cantidad adecuada de aceite. Pon los cubos de pollo marinados en la olla y fríelos hasta que estén cocidos. Luego agrega las zanahorias y sofríe. Después de sofreír, retirar y reservar.
3 Agrega un poco de aceite a la olla, agrega el jengibre picado y el ajo y sofríe hasta que esté fragante, agrega el pollo cortado en cubitos y sofríe unas cuantas veces, luego agrega la salsa de soja, el azúcar, la sal y el pepino. y sofreír uniformemente, espolvorear antes de servir. Servir un poco de maní cocido.
Receta de Pollo Kung Pao en Restaurantes El Pollo Kung Pao aparece en la cocina de Sichuan, la cocina de Shandong y la cocina de Guizhou. Déjame decirte cómo preparar pollo Kung Pao en la cocina de Sichuan. Esta también es una forma común en los restaurantes.
1. Ingredientes:
150 g de muslos de pollo, 25 g de maní, cebolla, jengibre, ajo, granos de pimienta de Sichuan, nudos de chile secos, fideos con chile, aceite comestible, vino de cocina, almidón de agua, sal, azúcar, vinagre balsámico, salsa de soja.
2 Pasos de la operación:
(1) Cortar el pollo en cubos de 1,5 cm. Corta los chiles secos en trozos de 2 cm, corta el jengibre y el ajo en trozos de 1,2 cm y corta las cebollas verdes en trozos de 1,2 cm.
(2) Mezcle sal refinada, vino de cocina, salsa de soja, vinagre, azúcar, glutamato monosódico, sopa fresca y almidón de agua en un jugo con sabor a lichi.
(La proporción agridulce es 1:2)
(3) Mezclar el pollo cortado en cubitos, la sal refinada, el vino de cocción y el agua con almidón.
(4) Poner el wok al fuego, calentar el aceite al 40% de temperatura, agregar los chiles secos y los granos de pimienta de Sichuan, sofreír el pollo cortado en cubitos hasta que esté crudo, agregar rodajas de jengibre, rodajas de ajo. , Cortar las cebollas verdes y sofreír hasta que estén fragantes. Vierta la salsa hasta que el jugo se vuelva brillante. Agregue los maní crujientes y sofría uniformemente.
En tercer lugar, la calidad de la comida:
El color es marrón y rojo, el pollo es suave y tierno, los cacahuetes son crujientes, salados y dulces, y hay una fragancia picante de chiles secos y granos de pimienta de Sichuan.