Receta de Zongzi de los Ocho Tesoros e ingredientes Receta auténtica de Zongzi de los Ocho Tesoros

Introducción: Debido a los diferentes hábitos alimentarios en diferentes partes de China, también hay varios sabores en las costumbres alimentarias. En otras palabras, en cada Festival del Bote del Dragón, los ingredientes y los métodos de envoltura de las albóndigas de arroz varían de un lugar a otro. Entre ellos, en algunos lugares se comen las albóndigas de arroz de los ocho tesoros. Entonces, ¿cuáles son las recetas y los ingredientes del Babao Zongzi? Aprendamos sobre los ingredientes, consejos y métodos de las auténticas albóndigas de arroz de los ocho tesoros.

Receta del Zongzi de los Ocho Tesoros e Ingredientes Receta auténtica del Zongzi de los Ocho Tesoros

Ingredientes 1: 1000 g de arroz glutinoso, 50 g de azufaifa, 50 g de cebada, 50 g de frijol rojo, 50 g de frijol mungo, 50 g de camarones, melón 100 g en tiras, 75 g de kumquats, 50 g de ciruelas verdes.

Ejercicio:

1. Blanquear las hojas de carrizo en agua hirviendo y enfriarlas antes de utilizarlas. Lavar el arroz glutinoso y dejarlo en remojo en agua fría durante 24 horas antes de utilizarlo.

2. Remojar en agua las azufaifas, las semillas de coix, las judías adzuki y las judías mungo; sofreír las gambas, sazonar y cortar en rodajas los palitos de melón, los kumquats y las ciruelas verdes.

3. Mezclar el arroz glutinoso y los ingredientes procesados, envolverlo en hojas de carrizo, ponerlo en agua y cocinar durante 1 hora.

Ingredientes 2: 1kg de judías mungo, 0,9kg de arroz glutinoso, 15 yemas de huevo saladas, 2 salchichas, 0,1kg de arroz, 5 setas (cortadas en cubitos y mezcladas con salsa de ostras), un poco de jengibre, un poco de gambas secas , 0,25 kg de panceta de cerdo.

Práctica:

1. Remojar las judías mungo en agua con un día de antelación y quitarles la piel. Retirar la piel del frijol y sazonar con sal y un poco de esencia de pollo.

2. Cortar la panceta de cerdo en trozos cuadrados de 1,5 cm, añadir 5 gramos de polvo de cinco especias, 10 ml de vino blanco de 52 grados, 8 ml de salsa de ostras, salsa de cerdo asada, salsa de costillas y 10. gramos de azúcar, revuelva uniformemente y deje marinar durante 1,5 horas.

3. Antes de hacer las albóndigas, agregue la salchicha y los champiñones cortados en cubitos al arroz y revuelva uniformemente.

4. Poner las hojas en una olla con agua hirviendo y cocinar durante 3-5 minutos, sacarlas, lavarlas con agua limpia y escurrirlas. Al hacer bolas de masa de arroz, tome dos hojas de palma con el cabello hacia afuera y dóblelas transversalmente en forma de embudo. Sostenga las hojas de zongzi en su mano izquierda y los ingredientes en su mano derecha. Después de colocarlo, doble algunas hojas crecidas para cubrir los ingredientes, envuélvalas en una forma tridimensional de cuatro esquinas y átelas con una cuerda de agua 6 veces. Luego, junte la cuerda de paja, gírela tres veces y métala en el círculo de la cuerda de paja. Al enrollar, preste atención al equilibrio de las cuatro esquinas. Envuelva bien la cuerda acuática y evite que se aplaste y se anude.

5. Después de hervir el agua en la olla, coloque las bolas de arroz en la olla para que no queden todas las bolas de arroz en el agua y compáctelas con rejillas de bambú y piedras. Luego cocine a fuego alto durante 1 hora, luego a fuego lento, manteniendo las bolas de arroz quietas mientras se cocina. Después de que el fuego cese y esté un poco cargado, comience a cocinar nuevamente.

Ingredientes 3: arroz glutinoso, mijo, cacahuetes, cebada, judías mungo, judías rojas, semillas de loto y dátiles rojos (sin hueso).

Práctica:

1. Remoje las hojas de zongzi y la hierba utilizada para atar el zongzi en agua durante una noche (es mejor cambiar el agua varias veces durante este período). luego lávelos y resérvelos para su uso posterior (yo uso hojas de bola de masa de arroz secas, si son hojas de bola de masa de arroz frescas, lávelas directamente);

2. , cebada, frijoles mungo, frijoles rojos y semillas de loto, y remójelos en agua durante la noche (en los días calurosos (en los días calurosos, póngalos en el refrigerador o congelador para evitar olores), saque y escurra, lave los dátiles rojos y córtelos en trozos pequeños; , mezcle bien con los demás ingredientes remojados;

3. Superponga las dos hojas de bola de masa de arroz, con el lado liso hacia arriba;

4. Coloque una cantidad adecuada de relleno sobre las hojas;

5. Dobla los dos lados largos de las hojas hacia arriba para cubrir el relleno;

6. Dobla la punta de la hoja para que cubra apenas el área con el relleno; p>

7. Luego dobla el otro extremo de la hoja;

8. Dobla las hojas sobrantes (o córtalas)

9. con una cuerda;

10 Pon las bolas de masa de arroz envueltas en la olla a presión, vierte el agua que ha sumergido las bolas de masa de arroz, tapa la olla, deja que hierva a fuego alto y luego voltea. a fuego medio y cocine a fuego lento durante aproximadamente una hora, apague el fuego, libere la presión y sáquelo.