Receta integral de gambas frías
En el Festival de Qingming, existe la costumbre en el sur de realizar una "cena de reunión". En la ciudad norteña de Dalian, cada año, alrededor del Festival Qingming, siempre hay en el mercado mariscos especiales de temporada, que son especialmente deliciosos. Si te lo pierdes, tendrás que esperar hasta el año que viene. Si encuentra los siguientes tipos de camarones en el mercado, debe tomarse el tiempo para probarlos con anticipación. Los viejos pescadores también te elogiarán como un experto y eres muy bueno comiendo.
1. Xiami Climbing
Camarón Ivy, también conocido como “camarón Pipi”, “camarón Pipa”, “gambas Setaria”, etc. El camarón rastrero es un marisco que gusta mucho a nuestros locales por su carne tierna y su delicioso sabor. La época más gorda para los camarones es alrededor del Festival Qingming. En este momento, la carne masculina de los camarones está fresca y tierna, y las semillas femeninas son fragantes y deliciosas. Los camarones y cangrejos frescos no requieren muchas habilidades culinarias, solo cocínelos y disfrute del delicioso sabor. En nuestra zona existe otra forma de consumirlo crudo y salado. La preparación de camarones y cangrejos de río crudos en escabeche es relativamente sencilla, pero se deben utilizar camarones y cangrejos de río vivos. Después de que la salmuera saturada en la que se hierven los granos de pimienta de Sichuan se haya enfriado por completo, agregue los camarones y la hiedra, vierta un poco de vino blanco de alta concentración y deje marinar durante 1 o 2 días antes de comer. El cangrejo de río crudo en escabeche, de carne tierna y sabor único, es muy apreciado por la gente del mar.
2. Camarón Gaba
El camarón Gaba recibe su nombre por el sonido "Gaba" que emite cuando sus pinzas se abren y cierran. Su nombre científico es "camarón pistola". Aunque las gambas gaba son pequeñas, la carne es especialmente elástica y tiene un sabor especialmente fresco. En nuestra zona, la forma más distintiva de comerlo son los camarones gaba fríos. Para hacer camarones gaba fríos, debes usar camarones gaba frescos. También debes verter un poco de vino blanco de buena calidad, agregar la cebolla, el jengibre, el ajo y los granos de pimienta, mezclar bien con la salsa de ostras y la salsa de soya de mariscos y dejar marinar por un tiempo. antes de comer. El camarón gaba frío es similar al "camarón borracho" del sur.
3. Camarón riñón
No sé cuál es el nombre científico, pero solo sé que es parecido al camarón gaba, excepto que es más grande que el camarón gaba. camarones, y el método de comer es similar al camarón gaba. En nuestra zona, algunas personas dicen que los camarones riñones no son tan deliciosos como los camarones gaba, pero a otras les gusta mucho. Cada uno tiene sus propias preferencias por el rábano y el repollo.
4. Cangrejos y gambas
Los cangrejos y las gambas se parecen un poco a los cangrejos de río, pero sus caparazones son más blandos y sus garras más pequeñas. Durante el Festival Qingming, los cangrejos de río están en su punto más gordo, especialmente las hembras. Cada cangrejo de río tiene semillas rojas, que son muy deliciosas. En nuestra área local, la pesca de camarones también es una actividad muy interesante en torno al Festival Qingming. Sólo necesitas un cepillo para atrapar camarones topo. Cuando veas un pequeño agujero en el sedimento de la marea baja, coloca las cerdas en el agujero y recupera el camarón topo. Si tienes suerte, un balde grande puede atrapar una gran marea, suficiente para que toda la familia disfrute de la deliciosa comida.
5. Monstruo Camarón
El Monstruo Camarón es un cangrejo ermitaño que vive en una gran concha de caracol. Las partes más deliciosas del monstruo camarón son sus grandes pinzas y su panza. La carne de su garra es muy tierna, casi como la de un cangrejo. Su panza es muy suave y tierna, siendo la más popular entre nuestros lugareños. Hay un gusano marino en el caparazón del monstruo camarón, que es el favorito de las personas a las que les gusta pescar. En el mercado, muchos pescadores compran este gusano marino para pescar.
6. Camarón en flor de durazno
El origen del nombre Camarón en flor de durazno es que se dice que solo se puede comer durante la temporada en la que las flores de durazno florecen por primera vez, y el El tiempo de mercado es muy corto. Los camarones en flor de durazno son pequeños pero muy deliciosos. En nuestra zona, las gambas en flor de durazno se suelen freír y se comen con piel y carne, que queda crujiente. Es delicioso y rico en calcio. Es un muy buen plato de marisco.