¿June Yellow es un cangrejo de río o un cangrejo de mar?
El amarillo de junio es un tipo de cangrejo más popular. Se puede comer de muchas formas: frito, frito, al vapor, etc. En cuanto a variedad, en realidad es una especie de cangrejo peludo. Cangrejo, y también es un cangrejo de río, no un cangrejo de mar. Tiene un sabor igual de delicioso y delicioso y es muy popular entre la gente. ¿Es Liu Liu Huang un cangrejo de río o un cangrejo de mar?
Liu Liu Huang es un cangrejo de río.
El llamado “Amarillo de Junio” hace referencia al “cangrejo niño” con desarrollo gonadal incompleto. Cada año en junio del calendario lunar, que es alrededor de julio del calendario gregoriano, puedes comprarlo en el mercado. Estos "pequeños cangrejos" que han sufrido múltiples bombardeos generalmente pesan alrededor de 22 cm y tienen las características de cáscaras suaves y crujientes, sabor pleno y carne regordeta. June Yellow se alimenta principalmente de cangrejos machos, que son famosos por sus caparazones finos, carne tierna y carne amarilla.
"June Yellow" aún no ha completado su muda. El color de su caparazón es diferente al de los cangrejos peludos maduros y no puede medirse según el estándar del cangrejo peludo adulto de "lomo verde y vientre blanco". Toca las pinzas de cangrejo "Amarillo de junio" con las manos. Se siente suave. Los cangrejos no son tan maníacos como después del viento otoñal. Ante la presión externa, simplemente mueve sus tenazas por error sin ninguna resistencia. Esta es una característica importante de "June Yellow". Características del June Yellow
June Yellow es la última muda antes de que los cangrejos peludos entren en la etapa madura, y también es la etapa intermedia de "verde" a "maduro". En comparación con los cangrejos peludos que están disponibles en otoño, la carne del "June Yellow" es tierna y tierna. Debido a que los cangrejos peludos aún no están maduros y sus gónadas no se han desarrollado completamente, los cangrejos peludos son amarillos, frescos y deliciosos. Con buenos dientes, puedes morder el caparazón y la carne del interior. El sabor fresco único es adictivo. Entre ellos, los cangrejos machos son los más deliciosos.
Huang Jun no ha completado la muda, por lo que no podemos seguir el requisito estándar de "lomo verde y vientre blanco" para los cangrejos de yeso adultos. Al tocar las garras de cangrejo "Amarillo de junio" con las manos, te sentirás suave y no tan loco como después del viento otoñal. Ante la presión externa, simplemente finges bailar el torno sin ninguna resistencia, que también es una de sus características. Cómo hacer unos deliciosos cangrejos peludos amarillos de junio
Ingredientes: cangrejos peludos amarillos de junio, 1 huevo, 2 rodajas de jengibre y 1 cebolla de verdeo
Condimentos: aceite, sal, 1/2 cucharada Salsa de soja, 1/3 cucharada de vino de cocción, 25 gramos de harina
Práctica:
1. Lavar el cangrejo real, quitarle el ombligo y cortarlo por la mitad del medio con un cuchillo.
2. Pelar y cortar el jengibre en rodajas, lavar las cebolletas, cortar las cebolletas blancas en gajos, cortar las cebolletas verdes en tiras, remojar en agua y reservar.
3. Remoja los cangrejos cortados en harina y usa harina seca para sellar la carne y las huevas de cangrejo en los caparazones del cangrejo.
4. Calienta el aceite en la olla caliente a fuego medio. calentar con palillos para sujetar el cangrejo y sofreír los trozos enharinados en aceite.
5. Freír la carne de cangrejo cortada hasta que esté dorada, sacar y sofreír todos los trozos de carne de cangrejo por turno; Color dorado.
6. Mezcle la harina y el agua en una proporción de 1:2, agregue los huevos, mezcle con la pasta de huevo, agregue la cantidad adecuada de sal al gusto.
Freír el cangrejo con cebolla durante 7 minutos; , agrega 1/2 Cuchara a fuego medio, sofríe el cangrejo con cebolla, sofríe a fuego medio
8. Agrega 1/2 cucharada de salsa de soya y medio tazón de agua, revuelve bien, tapa con tapa, cocine a fuego lento durante 2 minutos, vierta la clara de huevo y revuelva uniformemente.
9. Cubra uniformemente el cangrejo con la masa. Sin dejar exceso de sopa en la olla, puedes ponerla en un plato y espolvorear con cebolla de verdeo picada.
Consejos:
1. Recubre la carne de cangrejo con una capa de harina para evitar la pérdida de huevas de cangrejo, después de cortar los trozos de cangrejo en trozos y sellarlos con aceite caliente; Puedes volver a poner todos los trozos de cangrejo en la olla para freír hasta que estén dorados, también puedes ponerlos directamente en la olla y sofreír.
2. June Yellow es un cangrejo macho, es decir, un cangrejo macho. El sexo de un cangrejo peludo puede determinarse por el ombligo del cangrejo. El cangrejo macho en la punta del ombligo tiene pasta de cangrejo y carne dulce. El ombligo de las hembras de cangrejo es redondo, de color amarillo cangrejo, más regordete y más dulce.
3. Si quieres elegir June Yellow, que tiene más carne, pésala primero. Se siente mejor si se siente pesado; luego presione suavemente el abdomen de Jun Huang para que se sienta firme.