Cómo manipular y limpiar la caballa congelada

1. Primero prepara la caballa española que hay que sacrificar y limpiar, y colócala sobre la tabla de cortar.

2. A continuación, utiliza el dorso de un cuchillo para raspar las escamas del pescado, teniendo cuidado de no rayarte con la hoja.

3. Después de limpiar las escamas de ambos lados del pescado, saca la sal preparada y aplícala uniformemente sobre el pescado para eliminar el olor a pescado.

4. Después de aplicar sal, utiliza un cuchillo de cocina para abrir la capa exterior de las branquias del pescado y sacar las branquias interiores.

5. Después de limpiar las branquias, sujeta el pescado con las manos de manera que su vientre quede hacia arriba, utiliza unas tijeras para abrir el vientre desde la cola.

6. Después de cortar las fauces de pescado, limpie los órganos internos de las fauces de pescado y deséchelos.

7. A continuación lavar la caballa en agua limpia sin branquias ni órganos internos.

8. Después de la limpieza, encontrará una capa de mucosa negra en la pared interna del vientre del pescado, que se puede raspar.

9. A continuación, enjuaga el pescado por dentro y por fuera con agua limpia.