Al preparar Guokui, ¿cómo puedo hacerlo más crujiente?

Al preparar Guokui, ¿cómo puedo hacerlo más crujiente? Cuando estaba en la escuela en Chongqing, había un vendedor que vendía cascos de carne en la puerta oeste de la escuela. Lo veo hacerlo todos los días y es muy fácil de hacer.

Guo Kui quiere lograr un efecto crujiente, existen varios métodos:

1 Agregue masa al hacer el casco, use un rodillo para extender la masa en una capa delgada (. cuanto más fina, mejor), Extienda la masa uniformemente, luego enróllela bien, córtela en bolas de masa con un cuchillo, levántela con los recortes y aplánela, y enróllela hasta formar un embrión de panqueque de tamaño adecuado.

2.Otro método es agregar una cantidad adecuada de huevos y manteca de cerdo a la harina al amasar la masa, y luego agregar agua para amasar la masa según el procedimiento normal. La masa mezclada quedará buena. No importa qué tipo de pastel se haga, todos tienen un sabor crujiente.

3. Al hornear el bizcocho, unte una fina capa de aceite por ambos lados del bizcocho. Esto evita que la humedad se evapore al hornear el bizcocho, haciendo que el bizcocho horneado quede crujiente por fuera y tierno por dentro, muy delicioso.

4. Poner en un bol la harina seca, calentar el aceite, verterlo en el bol y remover mientras vierte el aceite caliente hasta formar una pasta (no muy fina). Agregue sal y cinco especias en polvo según su gusto personal, revuelva bien y deje enfriar. Se puede utilizar para hacer pasteles.

5. Primero mezcla la masa y la levadura en polvo hasta obtener una dureza media. Cuando la masa esté cocida, extráigala hasta obtener una masa del tamaño de un bollo grande al vapor, enróllela en pedazos con un rodillo, separe la película, apílela, póngala en el refrigerador y cuando la coma. , saca un soporte para pasteles eléctrico y hornéalo hasta que esté amarillo por ambos lados, ceroso por dentro y fragante.

En resumen, los fideos se estiran en preparaciones, luego se enrollan en tiras y luego se rebozan con aceite y se fríen con chiles. Eso sí, necesitas un poco de pimienta, sal y una capa de relleno de carne fresca. Límpielo a mano, por supuesto. No hay condimentos en el relleno de carne. Por último se aplica una capa de cebollino y se añade el relleno. Luego, enrolle los fideos largos en rodajas y fríalos en la sartén para panqueques.

¡El ligero aroma a sésamo, el rico aroma a carne con el agradable sabor del cebollino y la textura crujiente me trajeron de vuelta al cole! Jaja ~ ¡Quiero hacerlo ahora!