Método de herradura fría

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Castañas de agua fría

Sabor: Este plato viene en varios colores, incluidos rojo, blanco, negro y verde. El sabor es ácido, dulce y refrescante, y el proceso es sencillo. Este es un plato frío popular.

Ingredientes: 250 gramos de castañas de agua.

Complementos: 100g de zanahorias, 60g de pepinos, 30g de hongos (agua-grasa), 50g de huevos.

Condimentos: 10g salsa de soja, 5g azúcar, 10g sal, 3g aceite de sésamo, 5g.

Método de cocción

1. Pelar las castañas de agua y cortarlas en trozos

2. Pelar y cortar las zanahorias; Cortar el Selecto negro y lavar el hongo, partirlo en trozos pequeños de tamaño uniforme.

4 Lavar y cortar el pepino en trozos, añadir 5 gramos de sal, dejar marinar un rato, escurrir la sal. agua y reservar;

5. Poner las rodajas de castaña de agua, las rodajas de zanahoria y los trozos de champiñones en una olla hirviendo y blanquearlos, escurrir el agua con un colador, ponerlo en agua fría, dejar enfriar. y reservar;

6. Batir los huevos y agregar sal. Mezclar bien;

7. Poner los huevos mezclados uniformemente en la cacerola de aceite y sofreírlos en rollitos de huevo, verter. déjelos enfriar, córtelos en trozos pequeños y reserve;

8. Agregue el azúcar, ponga la salsa de soja, el vinagre y el aceite de sésamo en un bol y revuelva uniformemente para hacer el condimento.

9. Coloque los cinco ingredientes principales anteriores en un plato, espolvoree con condimentos, mezcle bien y sirva.

Consejos de elaboración

1. Después de escaldar castañas de agua, zanahorias y hongos negros, utilizar agua fría para mantenerlas frescas y tiernas.

2. sal Remojar durante no más de 3 minutos.