Los ocho asesinos de la cocina que más se pasan por alto
¿Qué "asesinos de la cocina" se pasan por alto más fácilmente?
1. Trapo
Casi en todas las cocinas se cuelga un trapo de cocina que nunca se seca. Se utiliza para lavar los platos después del desayuno, después del almuerzo y para seguir lavando los platos después de la cena. A algunas amas de casa también les gusta usar un trapo para limpiar los platos después de lavarlos. Como todo el mundo sabe, en unas pocas semanas, un trapo o una esponja húmedos contendrán una cantidad alarmante de microorganismos, hasta decenas de miles por centímetro cuadrado. Un trapo húmedo y sucio puede contener incluso más gérmenes que el interior de un inodoro, incluso en interiores. baños. Paredes interiores en cualquier lugar.
Contramedidas: Pida a las amas de casa que preparen algunos trapos más después de usar una pieza cada vez, hierva para desinfectarlo o expóngalo al sol, y espere hasta que esté completamente seco antes de usarlo la próxima vez. Definitivamente debes evitar limpiar los platos con un trapo, ya que esto solo ensuciará nuevamente los platos limpios. Los platos y platillos deben dejarse de lado para que se sequen al aire libre. Otros trapos utilizados en la cocina deben almacenarse separados de los paños de cocina y deben desinfectarse y renovarse con frecuencia.
2. Tablas de cortar
Algunas personas tienen las ventanas despejadas y los objetos ordenados, pero se olvidan de limpiar las tablas de cortar y los cuchillos de cocina. Hay más de 200 millones de bacterias Staphylococcus y más de 400 millones de bacterias E. coli por centímetro cuadrado en una tabla de cortar, entre otras bacterias. La contaminación cruzada de alimentos crudos y cocidos es una de las principales causas de intoxicación alimentaria.
Contramedidas: Antes y después de cada uso, la tabla de cortar debe rasparse y lavarse cuidadosamente y fregarse con agua limpia para reducir los gérmenes en 1/3. Lo mejor es preparar dos tablas de cortar, una para cortar alimentos crudos y cocidos. Al cortar pescado, carne y aves crudas, lo mejor es escaldar el cuchillo con agua caliente para evitar la contaminación por parásitos. Antes de cada uso de tablas de cortar y cuchillos. Las tablas de cortar de madera también deben secarse y desinfectarse al sol. Espolvorea una capa de sal fina sobre la superficie de la tabla de cortar cada semana para esterilizarla y evitar que se seque.
3. Los palillos
La vajilla debe lavarse inmediatamente después de su uso; de lo contrario, las bacterias aumentarán 100.000 veces después de 8 horas. Muchas familias usan un paño de cocina para limpiar los palillos y guardarlos en el gabinete, pero es difícil asegurarse de que el paño de cocina esté muy limpio. Si los palillos se limpian con un paño de cocina, las bacterias en los palillos se multiplicarán. .
Contramedida: Usar una rejilla de drenaje es una buena solución. El escurridor es práctico y económico y se puede colocar encima del fregadero, ahorrando espacio y facilitando el acceso. Si la vajilla, incluidos los cestos para lavar platos, etc., están sujetos a la rejilla, el agua se puede drenar automáticamente y se puede mantener una buena ventilación.
4. Frigorífico
Muchas amas de casa tienen el malentendido de que poner los alimentos en el frigorífico es higiénico y no se estropea. De hecho, después de que los alimentos contaminados por bacterias se colocan en el refrigerador, la baja temperatura no puede congelar las bacterias, solo inhibe su reproducción y las bacterias siguen vivas. El riesgo de infección cruzada bacteriana entre alimentos crudos y cocidos en el refrigerador es mayor y también es el lugar con mayor probabilidad de enfermarse.
Contramedidas: El método científico de almacenamiento es almacenar los alimentos crudos y cocidos en estantes separados en el refrigerador, con los alimentos cocidos en el estante superior y los alimentos crudos en el estante inferior. Los alimentos crudos, como las verduras, deben lavarse o colocarse en bolsas de plástico y guardarse en el refrigerador para evitar la contaminación cruzada. A excepción de los alimentos enlatados, el tiempo general de almacenamiento de los alimentos no debe exceder una semana. Es mejor colocar la delicatessen en una caja con tapa, o en un plato o tazón tapado, en el refrigerador. Es mejor mantener la fruta intacta. Los alimentos cárnicos crudos deben empaquetarse bien y colocarse en el fondo del refrigerador para evitar fugas de sangre y contaminación de otros alimentos. Además, asegúrese de prestar atención al tiempo de refrigeración y congelación de los alimentos. Algunos alimentos no se pudren, obviamente, almacenar los alimentos en bolsas de plástico acelerará la velocidad de pudrición.