¿Qué comida es buena para comer durante el Festival de los Faroles?
Bolas de arroz glutinoso salteadas con maíz
Ingredientes: un poco más de maíz (maíz fresco o maíz enlatado), 1 bolsa de perla yuanxiao (todas las principales disponibles en los supermercados), azúcar, aceite para ensalada y un poco de sal.
Características: dulce y suave.
Funcionamiento:
1. Agrega una olla con agua, agrega el yuanxiao y el maíz cocido y reserva.
2. Calentar el wok, añadir un poco de aceite para ensalada, añadir sal y sofreír el maíz Yuanxiao.
3. Añade frutas, frutos secos, etc. Después de servir.
Huevos cocidos con vino de arroz
Ingredientes: 1/2 caja de vino de arroz Xiaogan, unas bayas de goji, un puñado de harina y un huevo.
Características: Snacks nutritivos imprescindibles para el primer mes del año (recetas de la Fiesta de los Faroles). Ejercicio: 1. Tenga todos los ingredientes listos.
2. Vierta el vino de arroz en una olla hirviendo (evite usar una olla de hierro), vierta una cantidad adecuada de agua tibia y deje hervir lentamente a fuego medio.
3. Después de hervir, vierta la baya de goji, espolvoree lentamente la harina en el vino de arroz en un círculo y revuelva el vino de arroz en el sentido de las agujas del reloj con los palillos mientras espolvorea.
4. Cocine a fuego lento. No olvide remover con los palillos al cocinar para evitar que la harina se forme pequeños grumos en el agua hirviendo.
5. Cascar un huevo y cocinar. Cuando la salsa de vino se espese, apaga el fuego.
Consejos:
1. Hervir los huevos en vino de arroz con harina. El jugo del vino quedará más espeso y grasoso, cristalino y hermoso.
2. Hay un nuevo truco para hervir huevos con vino de arroz: los sureños están acostumbrados a dar vino de arroz en invierno. Este vino de arroz equivale al vino antes de la cena en los banquetes sureños. El vino es un refrigerio común para los sureños durante el primer mes. ¿Cómo hacer que los huevos cocidos con vino de arroz sean más interesantes? Hay un nuevo truco en el bosque que consiste en espolvorear un puñado de harina en el vino de arroz.
Brotes de bambú jaspe fritos
Ingredientes: 1 paquete de brotes de bambú jaspe (tallos de lirio), 1 cucharadita de sal.
Preparación: Lavar los brotes de bambú jaspe, cortar las hojas en diagonal, sofreír durante 15 segundos, añadir medio bol de agua y condimentos y cocinar a fuego lento hasta que la sopa esté seca.
Pez ardilla
Ingredientes: 1 corvina amarilla (de unos 700g de peso). Se aceptan tanto la carpa herbívora como la carpa).
25 g de brotes de bambú de invierno, 25 g de guisantes, 25 g de almidón, 125 g de harina de maíz, 10 g de arroz con jengibre, 10 g de arroz con cebolla verde y 10 g de vino para cocinar.
1000g de aceite claro, 50g de aceite de sésamo, 100g de azúcar, 50g de vinagre de arroz, 25g de salsa de soja, 5g de azúcar.
Características: Textura crujiente y tierna, sabor agridulce.
Ejercicio: 1. Quitar las escamas y branquias del pescado, limpiar el cuerpo, cortar la cabeza, cortar el lomo con una cuchilla, quitar los haces y separar uniformemente las colas del pescado para que ambos pescados tengan cola, quitar las espuelas óseas y lavar. con una red para cuchillos de grano.
2. Cortar los brotes de bambú de invierno en dados pequeños y blanquearlos en agua hirviendo.
3. Poner la cuchara al fuego y sofreír, calentar el aceite, enrollar el pescado uniformemente en la harina de maíz, dejar que se abran las hojas de las espigas y meter lentamente la cola del pescado en el recipiente. sartén con aceite, freír hasta que esté de color amarillo claro, retirar y poner en un plato.
4. Deje el aceite base en la olla, agregue el vino de cocción, el vinagre de arroz, el azúcar blanco, la salsa de soja, el color del azúcar, los guisantes, los brotes de bambú de invierno cortados en cubitos, el arroz con cebolla, el arroz con jengibre y el almidón de agua para espesar. , vierta aceite de sésamo y vierta la salsa sobre el pescado.
Yuanxiao frito
Ingredientes: 500 gramos de Yuanxiao fresco, 1000 gramos de aceite de cocina, un poco de azúcar.
Ejercicio: 1. Use una aguja y un punzón para hacer algunos agujeros en el Yuanxiao comprado para evitar que el aceite salpique durante la fritura.
2. Cuando el aceite de la olla esté cocido, sofreír el yuanxiao dos veces. Cuando el Yuanxiao esté de color amarillo claro, usa palillos de bambú para darle la vuelta y calentarlo uniformemente, luego fríelo hasta que esté dorado y comiencen a aparecer pequeñas burbujas en la superficie, luego retíralo y colócalo en un plato.
3. Pon un poco de azúcar sobre el yuanxiao frito.