¿Se debe cocinar Yuanxiao en agua fría o caliente?

El Yuanxiao hecho a mano se hierve. Si se trata de Yuanxiao congelado rápidamente, es necesario cocinarlo en agua fría.

Es decir, si hierves las bolas de arroz glutinoso congeladas recién sacadas del frigorífico directamente en agua, debido a la gran diferencia de temperatura entre el interior y el exterior, se romperán fácilmente. Puede que no sea obvio al principio, pero se romperá durante la cocción. El fenómeno de que la piel se rompa y se llene apareció gradualmente. Por eso se ve bien cuando está hecho, pero apesta cuando está hecho.

Poner las bolas de arroz glutinoso congeladas en agua fría en la olla es en realidad un proceso de descongelación lento. Las bolas de arroz glutinoso se congelan y se cocinan, y el tiempo transcurrido entre ellas es demasiado largo. En la etapa inicial, las bolas de arroz glutinoso son fáciles de remojar y se deformarán incluso si no están podridas. Posteriormente, la piel del arroz glutinoso se romperá en pedazos debido a una gelatinización excesiva. Si no quieres cocinarlo, te pueden pillar. Si no quieres cocinarlo, se cocinará fácilmente y estarás en un dilema.

Cosas a tener en cuenta al realizar el Festival de los Faroles.

Las bolas de arroz glutinoso que acabas de poner en la olla se hundirán hasta el fondo de la olla. En este momento, revuelva y empuje frecuentemente con el dorso de una cuchara para evitar daños en la piel causados ​​por la olla de pasta. Al mismo tiempo, revolver también puede hacer que las bolas de masa se calienten de manera más uniforme, se cocinen más redondas y eviten que se deformen.

Recuerda añadir un poco de agua en cuanto hierva, no dejes que las bolas de masa sigan batiéndose en el agua hirviendo. En este momento, la piel es fácil de cocinar, pero el relleno aún está crudo. Cada vez que abras la olla, agrega agua inmediatamente y ordena de un lado a otro 2 o 3 veces. Las bolas de arroz glutinoso flotarán y no se romperán, quedarán expuestas ni crudas.