¿La carpa cruciana fría se debe cocinar en agua fría o hervir?

La carpa cruciana en frío se cuece en agua hirviendo.

Por supuesto, también puedes usar las al vapor. Pon el agua en la olla y deja que hierva, luego agrega sal y vino de cocción y cocina al vapor durante 7-8 minutos y cocina a fuego lento durante 2 minutos. Si desea cocinarlo directamente en agua, puede agregar granos de pimienta de Sichuan al agua, rodajas de jengibre, chalotes, vino de cocción y sal (agregue más hasta que el agua se sienta un poco salada).

El método es el siguiente:

1. Retirar las vísceras del carpín y lavarlo (puedes elegir si cocinarlo al vapor o hervirlo).

2. Colocar el pescado en un plato y espolvorear con cebolla verde picada, cilantro, etc.

3. Añade el azúcar, el jengibre triturado, el ajo, la guindilla, el vinagre, la pimienta en polvo, etc. y enjuaga con agua hirviendo.

4. Vierte la salsa preparada sobre el pescado y déjalo en remojo un rato para que absorba el sabor.

5. Puedes darle la vuelta y dejarlo en remojo un rato antes de comer.