¿Por qué no se pueden cocinar las albóndigas congeladas?

¡Lo más tabú a la hora de hacer bolas de masa congeladas es hervir agua! Después de sacar las albóndigas congeladas del refrigerador, no tienes que preocuparte por cocinarlas directamente, sino que hay un paso adicional de descongelarlas. Remoje las albóndigas congeladas en agua fría durante 2 minutos antes de cocinarlas. Este es un proceso de descongelación intermedia para las albóndigas, que permite que las albóndigas se adapten gradualmente a la temperatura de fría a caliente. Al mismo tiempo, las albóndigas pueden absorber algo de humedad primero, para que la piel no se rompa debido a la expansión térmica repentina. Agrega suficiente agua a la olla y vierte las albóndigas cuando la temperatura del agua sea de unos 40 grados. Esta temperatura del agua puede evitar que las bolas de masa se froten entre sí y se rompan la piel debido al impulso del agua hirviendo durante la cocción. Además, cuando se descongelan las albóndigas, la piel de las albóndigas absorbe una cierta cantidad de humedad, por lo que las albóndigas no se agrietarán durante el proceso de cocción.