¿Cómo cocinar la raíz de loto en frío? Blanco y crujiente.
Ha llovido casi todos los últimos días y hacía bastante fresco durante esos días. Después de ingresar al segundo grado de la escuela secundaria, hacía sol todos los días. Este calor es insoportable. Estoy cansado después de trabajar todo el día, no quiero cocinar y no tengo apetito para comer. Así que he estado preparando platos fríos estos días y compré unos panecillos al vapor de camino a comer. Es sencillo y delicioso.
Existen muchos tipos de platos fríos. A menudo como patatas ralladas frías, hongos fríos, brotes de soja fríos, fideos fríos, konjac frío, rodajas de raíz de loto frías, etc. Parece muy normal, pero tiene un sabor muy apetitoso. Es muy adecuado para cocinar en los días caninos del verano. Tendrás apetito después de comer. Anteayer comí esta raíz de loto fría. Mi marido volvió a pedir a gritos ayer pero no pudo conseguir ninguna buena raíz de loto. Así que hoy tuve que cocinar para él al mediodía y preparar algunos platos. La raíz de loto fría es la más popular y está en CD en sólo unos minutos. Parece que hará otro esta noche.
Si quieres hacer un plato de rodajas de raíz de loto frías, debes cumplir dos condiciones, una que sea blanca y la otra crujiente. Sólo así podrás tener apetito y probar comida deliciosa. Suena fácil de decir, pero resulta más difícil de hacer. Las rodajas de raíz de loto que hacen muchas personas son feas, ni crujientes ni deliciosas.
Entonces, ¿cómo puedes hacer este plato? No te preocupes, hoy compartiré contigo los métodos específicos y técnicas relacionadas. Cuando mezclas en frío rodajas de raíz de loto, ¡no puedes simplemente blanquearlas! Después de aprender estos consejos, las rodajas de raíz de loto quedarán blancas y crujientes, y podrás preparar hermosas y deliciosas rodajas frías de raíz de loto sin tener que ir a un restaurante.
Mira los pasos específicos y sigue las instrucciones.
Rodajas de raíz de loto frías
Preparar los ingredientes: raíz de loto, ajo, mijo, cebollino, pimienta, vinagre blanco, sal, aceite de cocina (el mijo también se puede sustituir por chile seco , o no (Añadido picante)
En primer lugar, debes elegir una buena raíz de loto y prestar atención a la ensalada fría. No compres el tipo de raíz de loto rosa, de lo contrario no quedará crujiente y quedará crujiente. El color no será demasiado blanco. Además, a la hora de elegir raíces de loto, elige aquellas que tengan nudos en ambos extremos. Los pequeños agujeros de esta raíz de loto no cambiarán de color ni se ensuciarán.
A continuación, lava la superficie de la raíz de loto y retira la piel. Algunas personas no prestan atención a esto. Se acostumbra pelarlas primero y luego lavarlas. De hecho, es mejor lavarlas primero y luego pelarlas para evitar que la suciedad entre en contacto con las raíces de loto y provoque su decoloración.
Después de pelar la raíz de loto, córtala rápidamente en rodajas finas. Si eres lento, recuerda cortarla bien y meterla en el agua, de lo contrario la raíz de loto cambiará fácilmente de color si se deja expuesta durante mucho tiempo.
Una vez cortado todo, añade una cucharada de vinagre blanco al agua remojada, remueve y deja en remojo durante diez minutos.
Ya casi se acaba el tiempo, añade agua a la olla, lleva a ebullición, espolvorea una cucharada de sal, saca las raíces de loto y viértelas en la olla.
Después de que el fuego hierva durante más de 20 segundos, sácalo inmediatamente y enfríalo con agua fría.
Después de estar en remojo unos dos o tres minutos, lo sacamos y lo ponemos en un plato. Finalmente, coloque el mijo picado, el ajo picado, los granos de pimienta de Sichuan y la cebolla verde picada sobre la superficie de la raíz de loto.
Vierte aceite caliente sobre estos ingredientes para estimular el aroma y ya está listo un plato de rodajas de raíz de loto frías. Si te gusta la acidez, también puedes echar un poco de vinagre blanco o de arroz, pero si no te gusta, déjalo fuera.
Las rodajas frías de raíz de loto elaboradas de esta manera son blancas y crujientes, son muy deliciosas y muy populares entre los turistas.
Para hacer bien este plato es necesario aprender las siguientes habilidades:
Las raíces de loto deben elegirse bien, pero no deben quedar crujientes.
Después de cortar la raíz de loto, debes ponerla en agua inmediatamente y no exponerla al aire durante mucho tiempo.
Para hacer rodajas de raíz de loto frías, no solo debes; Blanquearlos, pero también ir un paso más allá y remojarlos en vinagre y agua durante un tiempo, puede evitar la oxidación y el ennegrecimiento.
A la hora de escaldar rodajas de raíz de loto hay que controlar el tiempo, no demasiado, de lo contrario no quedará crujiente. Recuerda utilizar agua fría después del escaldado;
Además, al escaldar. rodajas de raíz de loto, es mejor no utilizar una olla de hierro para evitar que las rodajas de raíz de loto se pongan negras.
Estos puntos pueden parecer comunes, pero si se ignoran, es fácil hacer rodajas de raíz de loto frías. ¿Has aprendido todo? Echa un vistazo rápido y crea uno. Probar.