¿Por qué los cangrejos machos tienen huevas de cangrejo?

Los cangrejos machos también tienen cosas amarillas, que en realidad son el hepatopáncreas de los cangrejos machos. Las gónadas de los cangrejos machos son en su mayoría testículos, que aumentarán bruscamente durante la madurez sexual y formarán una pasta gelatinosa de cangrejo, de color blanco. Sin embargo, al igual que las hembras de cangrejo, los machos tienen órganos hepatopáncreas junto a los testículos, que se vuelven amarillos después de cocinarlos al vapor o hervirlos y parecen huevas de cangrejo, pero tienen un sabor diferente. Generalmente, el hepatopáncreas de los cangrejos maduros puede estar seco y duro, mientras que el hepatopáncreas de los cangrejos inmaduros no es fácil de coagular y, a veces, incluso adquiere un color amarillo fino.

Datos ampliados:

Los cangrejos machos tienen pasta de cangrejo, que es una colección de semen y órganos en la espermateca de los cangrejos machos. También es un símbolo de la fuerza y ​​madurez del macho. cangrejos. El estado natural de la pasta de cangrejo es gelatina translúcida de color blanco azulado; después de cocinarla al vapor, se vuelve translúcida, pegajosa y un poco grasosa. La pasta de cangrejo es ligeramente dulce y la pasta de cangrejo tiene un poco de pescado. Contiene agua, proteínas, ácidos grasos, vitaminas y otros ingredientes.

Los ingredientes de la pasta de cangrejo son más delicados y espesos, y el sabor es realmente difícil de explicar. Es una fragancia, pero no huele bien en la boca. Debes llevártelo a la boca y esperar a que se derrita lentamente y el sabor emergerá lentamente.

Enciclopedia Baidu-Huevas de cangrejo