Albóndigas rellenas de cordero y zanahoria de Mongolia Interior
Practica la edición
1. Primero lava el cordero. Cortar en trozos pequeños.
empanadillas de cordero
empanadillas de cordero 2. Remojar los pimientos en agua caliente y dejar enfriar. 3. Picar el cordero en puré y agregar lentamente agua con chile en el medio.
4. Picar la cebolla y el jengibre y añadir al relleno de carne. 5. Vierta el vino de cocción y la salsa de soja y mezcle bien. 6. Lavar las zanahorias, cortarlas en trozos y blanquearlas en agua caliente.
7. Picar en trozos. Coloque las zanahorias y el relleno de cordero juntos.
8. Añade el aceite de cacahuete, la sal, la pimienta y el glutamato monosódico.
9. Remueve uniformemente en una dirección y reserva.
10. Mezclar la harina con el agua y hornear durante 20 minutos.
11. Cortar en tiras largas y cortar en dosis del mismo tamaño.
12. Aplanarlo con las manos. Enróllelo hasta formar una masa.
13. Basta con meter la carne y envolverla.
14. Poner agua en la olla. Cuando el agua hierva, ponga las bolas de masa en la olla, vierta un poco de agua fría en la olla y luego vierta agua fría en la olla. Repita tres veces. Cuando las bolas de masa floten.
Cordero, cerdo, rábano, cebolla, jengibre, pimienta, aceite, sal, etc.
Método: 1. La proporción de harina y agua es 2:1. Vierta el agua en la harina varias veces para formar una masa suave y manténgala despierta para su uso. 2. Remoje el cordero en agua; un período de tiempo para quitar la sangre, remojarlo, enjuagarlo y cortarlo en trozos pequeños. 3. La proporción de carne de cerdo a cordero es de 3:7. Ponga los trozos pequeños de carne grasa y magra en una picadora de carne; píquelos para obtener el relleno de carne; 4. Lave los rábanos, remoje una pequeña cantidad de granos de pimienta de Sichuan en agua hirviendo, déjelos enfriar y retire los granos de pimienta de Sichuan, dejando solo el agua de los granos de pimienta de Sichuan. Vierta un tazón pequeño de agua con los granos de pimienta de Sichuan. la carne 5-6 veces, revolviendo mientras bombea; 5. Agregue al relleno de carne batida. Mezcle la salsa de soja, la sal, una cucharada de aceite de sésamo y dos cucharadas de aceite, revuelva uniformemente y corte el rábano en tiras; , saca el exceso de agua con las manos y junta con el relleno de carne. Después de cortar la cebolla y el jengibre, viértelos en el relleno de carne y revuelve uniformemente; 7. Despierta la buena cara y toma la dosis 8. "Envuelve el relleno" 9. Hervir agua y cocinar las albóndigas; Tenga cuidado al amasar los fideos. Agregue un poco de agua para hacer fideos tipo bola de masa húmedos. Según su gusto, puede agregar una pequeña cantidad de carne de cerdo al cordero y picarla. Para que el relleno de carne sea más delicioso, por supuesto, si lo deseas, también puedes usar cordero puro. Si no te gusta el sabor del cordero, puedes agregar más carne de cerdo a tu gusto. Agregue una pequeña cantidad de agua con chile al relleno de carne para eliminar el olor a cordero y hacer que el relleno de carne sea más delicioso. Las albóndigas se hacen con sopa. 4. Use rábano al agua como relleno, el rábano es frío por naturaleza, el cordero está caliente; naturaleza, simplemente neutralícelo y no se enojará en verano; 5. Después de picar el rábano, use las manos para sacar un poco de agua, o el buen relleno de carne quedará demasiado fino para cubrirlo.