Acerca de Pijiang
1. Gelatina de piel fresca
Usa media libra de piel de cerdo y córtala en trozos, pica dos onzas de ñame y luego. agregue diez kaiyang (o camarones secos), una pequeña cantidad de jengibre, cebollas verdes, sal y medio kilo de agua, cocine a fuego lento durante aproximadamente media hora y luego póngalo en el refrigerador para que se enfríe. Es especialmente indicado para comer en verano. Sácalo del frigorífico y córtalo en trozos pequeños, rocíalo con zumo de limón y tiene un sabor muy refrescante.
2. Jalea de salsa espesa
Para ello es necesario preparar el caldo con antelación Cortar media libra de piel de cerdo en trozos, añadir una cucharada de caldo, una pequeña cantidad. de jengibre, cebollas verdes, sal y medio kilo de agua, cocine a fuego lento durante aproximadamente media hora y luego póngalo en el refrigerador para que se enfríe. Éste tiene un sabor particularmente fuerte y es apto para el consumo en otoño.
3. Gelatina para la piel desnatada
Se trata de una gelatina para la piel absolutamente desnatada que probablemente gustará a las mujeres que tienen miedo a la grasa. La materia prima es media libra de grasa de pescado. Para eliminar el olor a pescado, puedes agregar más jengibre y ajo, así como un poco de cardamomo blanco, hierba y otras especias. Además de la sal, ¡asegúrate de agregar un poco de azúcar y salsa de soja para que sepa aún mejor!