¿Cómo hacer un pan tierno con nueces integrales y queso crema?
En primer lugar, ingredientes:
160 g de harina con alto contenido de gluten, 40 g de harina integral, 12 g de azúcar fina, 2 g de sal, 130 g agua, es decir, 2g de Levadura instantánea en polvo, 12g de mantequilla sin sal, 30g de nueces (cocidas) y queso crema.
2. Pasos:
1. Pon la batidora a velocidad baja y mezcla hasta obtener una masa. Agrega los ingredientes y bate a velocidad baja hasta que se absorba la crema. Mezclar a velocidad media hasta que se pueda estirar la película. Finalmente agregue el ingrediente C y mezcle a baja velocidad de manera uniforme.
2. Sacar la masa, darle una forma ligeramente redonda, ponerla en una olla ligeramente engrasada y cubrirla con un paño húmedo hasta que básicamente se complete la fermentación. La masa se expandirá 2-3 veces. Frote la masa con harina con los dedos para que los agujeros no reboten fácilmente.
3. Espolvoreamos un poco de harina sobre la mesa, sacamos la masa, la presionamos ligeramente para desinflar la masa, la dividimos en 5 partes y las hacemos bolitas, y fermentamos durante 15 minutos entre medias.
4. Espolvorea un poco de harina sobre la mesa, utiliza un rodillo para aplanar un poco la masa, envuelve el relleno, aplanala y ponla en el molde. La fermentación final se completa cuando la masa ha duplicado su tamaño.
5. Espolvorea un poco de harina sobre la superficie, córtala y hornéala en un horno occidental precalentado a 180 grados durante 18-20 minutos. Delicioso pan integral de queso crema con nueces ya está listo.
3. Valor nutricional del queso:
El queso se elabora con leche, pero también existen quesos elaborados con cabra, oveja o búfala. La mayoría de los quesos son de color blanco cremoso o dorado. Cada kilogramo de producto de queso concentra 10 kilogramos de leche, como proteínas, calcio, fósforo y otros nutrientes que necesita el cuerpo humano. El proceso de fermentación único hace que la tasa de absorción de nutrientes alcance el 96% ~ 98%. Las bacterias del ácido láctico y sus metabolitos en el queso tienen ciertos efectos sanitarios en el cuerpo humano, que son beneficiosos para mantener la estabilidad y el equilibrio de la flora intestinal normal y prevenir el estreñimiento y la diarrea.