Red de conocimiento de recetas - Recetas gastronómicas - ¿Qué debo hacer con los camarones congelados que acabo de comprar?

¿Qué debo hacer con los camarones congelados que acabo de comprar?

1. Método de descongelación natural

El método correcto de descongelación de gambas congeladas es la descongelación natural. Después de sacar los camarones congelados del refrigerador, déjalos descongelar naturalmente a temperatura ambiente.

También puedes espolvorear una capa de sal fina uniformemente sobre la superficie de los camarones congelados, lo que no solo puede descongelarlos de forma rápida y natural, sino que también elimina parte del olor a pescado de los camarones. Los camarones descongelados de esta manera tienen pleno sabor y buen gusto.

2. Método de descongelación en agua fría con sal

Para descongelar los camarones congelados más rápido, también puedes remojar los camarones en agua fría y agregar una cantidad adecuada de sal al agua fría. Esto hará que los camarones se descongelen rápidamente y tengan un sabor delicioso, pero algunos nutrientes y el sabor umami se perderán en el agua.

3. Método de lavado con agua fría

Lavar los camarones con agua fría también puede aumentar la velocidad de descongelación y acortar el tiempo de descongelación de los camarones, pero la pérdida de nutrientes y umami será mayor.

Nunca uses agua tibia, y mucho menos agua caliente, para enjuagar o remojar los camarones. De lo contrario, la carne de camarón descongelada estará podrida, insípida y tendrá un olor a pescado más fuerte.

Ampliar conocimientos:

Cómo sofreír camarones

1. Descongelar primero los camarones congelados en agua fría. para pelar las cáscaras.

2. Escurrir las gambas descongeladas, utilizar un poco de sal, vino de cocción y pimienta blanca (para quitar el olor a pescado y la untuosidad), recogerlas y marinarlas un rato, luego utilizar agua fría para. Descongela el jambalaya congelado.

3. Añade una cucharada de aceite al wok, calienta y saltea las rodajas de ajo hasta que estén fragantes, luego vierte el arroz mezclado, añade un poco de sal y sofríe hasta que esté medio cocido.

4. Escurrir las gambas marinadas, verterlas en la olla y sofreírlas uniformemente con la mezcla de arroz.

5. Fríe los camarones hasta que estén cocidos, apaga el fuego, agrega algunos ingredientes a lo largo del borde de la olla para extraer el sabor umami, revuelve uniformemente y sirve.

上篇: ¿Cuáles son las ocho tareas principales? ¿A quién no le gusta comer? Ayuda a los dioses. "Ocho grandes obras maestras del oeste de Fujian": vesícula biliar e hígado de cerdo Wuping, verduras secas Yongding, tofu seco Changting, rata seca Ninghua, rábano seco Shanghang, carne seca Mingxi, brotes de bambú secos Zhangping, batatas secas Liancheng (De lo contrario, Mingxi Dried Russula y Ninghua Dried Chili Peppers se encuentran entre los ocho grandes clásicos del oeste de Fujian, conocidos como los "ocho grandes clásicos" en el país y en el extranjero. El hígado de bilis de cerdo Wuping, el primero de los "ocho hígados del oeste de Fujian", es inolvidable por su sabor dulce y delicioso único. Es un plato famoso entre los platos fríos para banquetes. La gente local a menudo lo considera un buen plato para entretener a invitados y amigos, y como un regalo para familiares y amigos. A los compatriotas de Hong Kong, Macao y chinos de ultramar les gusta especialmente este sabor Hakka. El hígado de bilis de cerdo Wuping está elaborado de manera exquisita, requiere muchos procesos y es altamente estacional. Debe pasar por siete procesos: lavado, dosificación, decapado, secado, aplanado, conformado e inspección. La estacionalidad es fuerte. Cada año, a finales de otoño y principios de invierno, cuando hace buen tiempo, es una buena temporada para elaborar hígado de bilis de cerdo. Al prepararlo, la gente elige "hígado de cerdo con arroz glutinoso" fresco de color marrón oscuro, lo remoja en una cierta concentración de agua salada sin quitarle la bilis de cerdo y le agrega ingredientes apropiados como polvo de cinco especias, vino de sorgo, estrella. anís, etcétera. Después de que la bilis penetre en el hígado, recójala, cuélguela al sol y vuelva a darle forma cada 2 o 3 días. El hígado de bilis de cerdo producido con este método tiene una apariencia hermosa, un color simétrico, un sabor delicioso y una calidad excelente. Al comer, simplemente cuece el hígado de cerdo al vapor en seco, aplica una capa de aceite de sésamo mientras esté caliente, córtalo en rodajas finas y mézclalo con un poco de rodajas de ajo después de que esté frío, quedará fragante y lleno de sabor. Sólo una bocanada te abrirá el apetito. Pruebe con cuidado y mastique lentamente. Cuanto más masticas, mejor sabe. La fragancia permanecerá en tus dientes y mejillas después de comer. Si se combina con vino, tendrá un sabor único y un aroma desbordante. Según datos relevantes, el hígado de cerdo en las vísceras de cerdo es rico en nutrientes y contiene azúcares, vitaminas y otros nutrientes, la bilis de cerdo tiene un efecto refrescante y desintoxicante. La bilis de cerdo seca combina las funciones del hígado de cerdo y la bilis de cerdo. El hígado de cerdo seleccionado es "hígado de cerdo con arroz glutinoso" de alta calidad, que es más nutritivo que el hígado de cerdo normal. Remójelo en agua salada y agregue vino de sorgo para eliminar el olor a pescado y el amargor, maximizar sus fortalezas y evitar debilidades. Y mediante el decapado y el secado, puede lograr los efectos de promover los fluidos corporales, fortalecer el estómago, enfriar y desintoxicar. Tiene valor nutricional y medicinal, por lo que no es casualidad que la gente adore el hígado de bilis de cerdo Wuping. El hígado de bilis de cerdo Wuping ocupa un lugar en la cultura alimentaria Hakka. Creo que en el nuevo siglo saldrá del oeste de Fujian y se extenderá al mundo. Las verduras secas de Yongding tienen una historia de más de 400 años. No sólo son famosas dentro y fuera de la provincia, sino que también son muy influyentes entre los chinos de ultramar en Nanyang. Cuando Hu Wenhu vivía en Nanyang, a menudo pedía a la gente que le trajeran verduras secas a su ciudad natal. Según la leyenda, después de que se estableció el sistema de condado en Yongding en el año 14 de Chenghua en la dinastía Ming (1478 d. C.), varios magistrados del condado enumeraron las verduras secas de Yongding como tributo y las enviaron a Beijing, donde fueron apreciadas por Chengzu del Dinastía Ming. Por esta razón, el emperador ordenó seleccionar excelentes variedades de vegetales secos Yongding, cultivarlos por personal dedicado y elaborarlos con cuidado, para que los vegetales secos Yongding tengan un color, aroma, sabor y forma excelentes, lo que continúa hasta el día de hoy. Las verduras secas Yongding se elaboran con las mejores hojas de mostaza frescas (osmanthus) y se refinan según técnicas tradicionales y métodos de producción modernos. Se puede almacenar durante muchos años sin estropearse. Si se usa para hacer sopa, será de color dorado, de sabor único, apetitosa y útil para la digestión y la pérdida de peso. Si se cuece al vapor con panceta de cerdo, quedará muy fragante y fragante. Según la identificación científica, es dulce y ligeramente frío, rico en proteínas y vitamina B, y puede fortalecer el bazo y el estómago, disipar el viento y eliminar la humedad. Las mujeres suelen utilizarlo como plato para complementar la nutrición posparto. Las verduras secas de Yongding no son solo alimentos verdes naturales, sino también platos de alta gama para entretener a familiares y amigos. Hay dos tipos de vegetales secos Yongding: remolacha seca y chucrut seco. Las remolachas son secas, negras y brillantes, y tienen un sabor dulce y delicioso. Durante la producción, las hojas de mostaza frescas se lavan y se secan al sol durante 1 o 2 días hasta que las hojas se ablanden, luego se colocan en una vaporera para fumigarlas, se cuecen al vapor hasta secarlas y luego se cuecen al vapor nuevamente, lo que se repite tres o más veces, lo cual es llamado "tres baños de vapor y tres baños de sol". Algunos finamente procesados ​​deben cocerse al vapor y secarse siete veces. El chucrut seco es de color amarillo-marrón y tiene un sabor agrio y dulce. Al hacerlo, primero lave las hojas de mostaza frescas, luego séquelas al sol y córtelas en trozos. Agregue sal y frótelas en una urna para que se agrien. Sáquelas durante aproximadamente una semana, cocínelas a fuego lento para que se sequen. póngalos en una vaporera para fumigarlos, cocínelos al vapor, séquelos al sol y cocínelos nuevamente al vapor dos veces más y luego guárdelos. El color es marrón oscuro y brillante, el sabor es salado, la textura es suave y dulce y no se pudre después de un almacenamiento prolongado. Las verduras secas Yongding son deliciosas con carne salteada, guisada, al vapor o hervida. Este producto se cocina con carne de cerdo y se complementa. Es suave y meloso, terso y refrescante. Hay un proverbio hakka, "Sopa de frijol mungo, gachas de soja, cerdo al vapor con vegetales secos, disfrutarás de la bendición del emperador", que se refiere al "cerdo estofado con vegetales en escabeche" hecho con vegetales secos en Yongding. Tofu seco de Changting "El tofu de China también es muy delicioso, el número uno del mundo". Esta es la última frase de "Palabras superfluas" escritas por Qu Qiubai en la prisión de Changting. La admiración de Qu Qiubai por el tofu está relacionada con el hecho de que a menudo comía tofu Changting en prisión. 下篇: Período de validez de la carne de res Lankao y del pollo asado

Artículos populares