¿Es bueno comer estofado en invierno? ¿Cuáles son los beneficios?
¿Cuáles son los beneficios de comer estofado en invierno?
Cuando las personas comen estofado, generalmente no dejan que la comida se cocine por mucho tiempo, para que se mantenga fresca. y habrá menos pérdida de nutrientes. Después de hervir la comida en la olla caliente, la temperatura de la comida no es fácil de enfriar y no es fácil dañar el estómago humano. Después de cocinar a alta temperatura, siempre que esté caliente, la comida definitivamente será higiénica y más cómoda para comer. Puedes mezclar los condimentos que quieras en tu plato y pedir los platos que quieras. Nunca entrarás en conflicto con la gente en la misma mesa.
Beneficio 1: Temperatura
En primer lugar, resiste el clima frío. Aunque se acercan el otoño y el invierno, la gente no siente en absoluto el insoportable clima ante las comidas humeantes. Luego, todos se sientan juntos en un lugar lleno de gente y se dan fuerzas para abrazarse.
Beneficio 2: Tienes comida de sobra
Puedes pedir una mesa llena de todo tipo de platos y comer lo que quieras, sin importar tu imagen de caballero o dama. Todo se puede cocinar en la olla, y mi barriga de repente es mucho más grande de lo habitual, como si lamentara a los refugiados hambrientos en el mundo si no los suelto.
Beneficio 3: Mucho tiempo
Puedes sentarte a la mesa durante dos horas para comer elegante comida occidental. La clave es la rapidez en servir desde los aperitivos hasta los postres, comer refrescante comida china; , puedes sentarte a la mesa durante dos horas, la atención se centra en la cantidad de vino entre el anfitrión y el invitado y la olla caliente, comer, comer, sentir la alegría de vivir fluyendo a través de la comida, cuanto más comes, más; Más cálido te sientes y los sentimientos se calentarán.
Beneficio 4: Más tranquilidad
Hoy en día, comer helado frío dañará el estómago de los hombres y dañará todo el cuerpo de las mujeres, comer alimentos cocinados no depende; en el proceso de operación o en el secreto del chef, es posible que a partir de ahora desarrolle anorexia. La olla caliente es excelente, puede arrojar todas las materias primas de la mesa a la sopa a alta temperatura, cocinarla, guisarla y usar sus propias manos. /p>
Si comes estofado ahora, si no miras el proceso de operación o los secretos del chef, puedes desarrollar anorexia de ahora en adelante. La estofado es bueno porque puedes tirar todas las materias primas al fuego; mesa en la sopa a alta temperatura Cocinar, hervir, tienes que usar tus propias manos
Si comes estofado ahora, si no sigues el proceso de operación o los secretos del chef, puedes desarrollarte. anorexia de ahora en adelante.
¿Cuántos tipos de estofado has comido en ****?:
1. Estofado del norte:
Recomendado: estofado de cordero antiguo de Beijing, Olla caliente de carne blanca del noreste, etc.
Olla caliente de carne blanca del noreste hervida con cordero de Beijing.
Viejo cordero estofado de Beijing: hoy en día, los restaurantes de estofados de Beijing han penetrado en los corazones de los amantes de los estofados de todo el país. El caldero dorado y humeante es verdaderamente una existencia mágica. El cordero shabu-shabu en una olla de cobre es una forma de comer muy auténtica y antigua de Beijing. Es muy exigente con la elección de los utensilios y los ingredientes. La olla de cobre, el agua y el cordero fresco cortado a mano son esenciales. La base de la sopa se hierve con agua y se añaden algunas cebollas verdes, jengibre y algunas bayas de goji para resaltar el sabor umami del cordero. Lo más importante es el condimento. La suave salsa de sésamo se combina con puerros frescos, y se incluye un poco de tofu fermentado salado y dulce, cebolla verde picada y cilantro. El cordero humeante se recoge con palillos y luego se sumerge generosamente en condimentos. El rico sabor con la fragancia del cordero hace que la gente no pueda dejar de usar los palillos.
Olla Caliente de Carnes Blancas del Noreste:
Olla Caliente de Carnes Blancas del Noreste es otro guiso clásico del norte. La sopa se hace con los mejores huesos grandes, y luego el mejor chucrut se corta en tiras y se hierve en la olla. Debajo de la sopa espesa se coloca un poco de carne blanca madura en rodajas finas. La sopa es agria pero no salada y deliciosa. El sabor del repollo en escabeche del noreste también es muy bueno, es suave pero crujiente, hace que la carne blanca sea grasosa pero no grasosa y está llena de aroma. A medida que el fuego de carbón se calienta cada vez más, la temperatura aumenta cada vez más, la sopa se hincha, se vuelve más suave y el sabor se vuelve más espeso y rico. La grasa de la carne blanca se disuelve en la sopa y es absorbida por el chucrut. La acidez, la salinidad y el aroma se entrelazan. Es realmente un excelente tesoro para disipar el frío del invierno.
2. Olla caliente de Sichuan:
Recomendación: Olla caliente de Chongqing
Olla caliente de Chongqing: picante, como una sensación que hace que la gente quiera parar, lo picante hace a la gente le encanta. Al mismo tiempo, la olla caliente de Sichuan ha ocupado silenciosamente la mitad del mundo de la olla caliente. Mucha gente viaja a Chongqing, Sichuan y otros lugares, y comer en varios restaurantes famosos de estofados es un elemento imprescindible en el itinerario. En la antigua olla caliente de Chongqing, la base se fríe con mucha mantequilla. Después de hervir a fuego alto, se puede sellar el sabor picante de los pimientos, los granos de pimienta y otras especias. Luego se vierte la sopa de carne guisada. y la base de sopa de aceite rojo exudará un rico sabor. El aroma y el fondo rojo brillante de una olla se colocan sobre la mesa, lo que hace que los dedos índices de las personas se muevan. Los callos de Mao, los intestinos de pato, Maoxuewang y Huanghou, ingredientes únicos de la olla caliente de Sichuan, se colocan en la olla en secuencia. El sabor picante y suave le abrirá el apetito. A diferencia del condimento centrado en salsa de sésamo en el norte, dado que la olla caliente de Sichuan es más picante y emocionante, la salsa para mojar es principalmente pasta de ajo y el consumo de aceite se mezcla principalmente con aceite de sésamo, que no solo puede neutralizar el picante sino también hidratar y reducir el calor. Mucha gente pensará que el plato de aceite es grasoso cuando coma la olla caliente de Chongqing por primera vez. De hecho, tiene un sabor aceitoso pero no grasoso. El sabor del ajo y el aceite de sésamo hará que el sabor picante de la olla caliente sea aún más maravilloso. Muchos lugares optan por comer estofado en invierno para protegerse del frío, pero la gente de Chongqing prefiere comer estofado en los días caninos del verano. Al comer una olla humeante cuando hace calor, siento que los canales "Ren y Du" se han abierto.
3. Olla caliente cantonesa.
Recomendados:
Olla caliente de ternera Chaoshan, olla caliente Doulao, olla caliente de gachas, etc.
Olla caliente de ternera Chaoshan:
La cocina cantonesa es famosa por sus originales y deliciosos ingredientes. Por ejemplo, el famoso estofado de ternera de Chaoshan ha derrotado recientemente a varios mariscos y se ha convertido en el líder de la cocina de Chaoshan. Al primer estofado de carne en Shantou se le agregaba salsa Shacha directamente a la base de la sopa. La base de la sopa era relativamente rica, pero ahora la base de la sopa se ha simplificado y es más "ligera". La base de sopa de hoy es más sencilla y "light". La base de la sopa está hecha de agua y sopa de huesos de res. Se colocan unas rodajas de rábano blanco en la olla de agua y unas rodajas de costillas de res o maíz en la sopa de huesos de res, que pueden absorber la grasa y aumentar el aroma. del shabu-shabu. En cuanto a la carne de Chaoshan, la protagonista, la palabra "fresca" es importante. La gente de Chaoshan tiene requisitos muy altos para la carne de res. Quieren comer carne de res amarilla que se sacrifica el mismo día, y las bolas de carne deben ser hechas a mano en el acto. El tiempo que lleva cortar y colocar la carne en el plato afectará la textura y el sabor de la carne.
Estufa lateral:
Debido al clima cálido de Guangdong, la olla caliente no se puede comer durante todo el año, de lo contrario te enojarás. El otoño y el invierno son una buena época para hacer estufas laterales. La razón por la que se llama "estufa Dabian" es porque la gente come y se enjuaga junto a la estufa. Hay muchos tipos de sopas en Dabianlu, como lonchas de pollo, gambas, calamares, crestas de gallo, etc. Los requisitos para la base de sopa también son muy altos. La sopa se prepara con pollo, huesos de cerdo y mariscos durante varias horas y se combina con materiales medicinales chinos como ñame, baya de goji, carne de longan y ginseng. La base de la sopa está lista en una olla. Es realmente nutritiva y adecuada para. todas las edades Es apto para tónico de invierno. Es muy feliz tomar sopa juntos después de preparar una olla caliente.
4. Olla Caliente Yungui
Recomendado: Olla Caliente de Chuleta de Cerdo, Olla Caliente de Sopa de Champiñones, Olla Caliente de Pescado con Sopa Agria, etc.
Laba Hot Pot:
Cuando viajes a Yunnan, no debes perderte Laba Hot Pot. La olla caliente de costillas de cerdo curadas de Lijiang se elabora con costillas de cerdo marinadas localmente y guisadas en una cazuela. Suele servirse con verduras frescas como menta, raíz de puerro, tomates, apio y setas silvestres. Sazonado con una salsa local única, es delicioso. El aroma de las costillas de cerdo curadas se difunde fácilmente en la sopa. No importa qué plato se cocine, la olla se llenará de aroma y sabor delicioso.
Estofado de pescado en sopa agria:
A la gente de Guizhou le encanta lo "agrio", por lo que, naturalmente, quieren extender el sabor "amargo" al estofado. Coloque el agua para remojar el arroz en un tubo de bambú y caliéntelo continuamente. Repita esto durante muchos días. El agua tibia en el tubo de bambú fermenta lentamente y lentamente emite un ligero sabor amargo. La sopa agria producida de esta manera es una base esencial para la sopa. para estofado, utilice este pescado cocinado en base de sopa, que es el favorito de la gente de Guizhou.
5. Olla caliente de Jiangsu y Zhejiang:
Recomendación: Olla caliente de crisantemo
Olla caliente de crisantemo:
Olla caliente de crisantemo es una Nombre tradicional popular en Jiangsu y Zhejiang, junto con la olla picante de Chongqing, la olla caliente de cordero de Beijing, la olla caliente de mariscos de Guangzhou y la olla caliente de carne de Shandong, se conocen como las cinco ollas calientes en China.
El método para hacer una olla caliente de crisantemo consiste en remojar y lavar primero los pétalos de crisantemo frescos y luego enjuagarlos en agua con alumbre añadido. Agregue el caldo de pollo a la olla caliente durante un minuto, espolvoree los pétalos de crisantemo, cocine por un rato y luego sirva. El crisantemo tiene una fragancia elegante y un sabor único, y es conocido como el mejor producto en estofado. Además de los aspectos más destacados anteriores, también hay tipos de ollas calientes famosas, como la olla caliente de pollo con coco y la olla caliente de sopa de pato, que son muy apreciadas por los comensales. La cultura gastronómica china es amplia y profunda, y se necesita tiempo para explorarlas y encontrarlas. verdadero sabor. ¡Los fines de semana, puedes concertar una cita con algunos amigos e ir a un restaurante de ollas calientes para experimentar los maravillosos regalos del invierno!
Precauciones al comer estofado
1. El aire debe circular al comer estofado
Si utilizas una estufa de carbón para cocinar estofado, ten cuidado. y asegúrese de abrir la ventana, dejar que el aire circule, el oxígeno interior es suficiente y el fuego de carbón no puede quemarse, producirá una gran cantidad de monóxido de carbono, que puede envenenar fácilmente a las personas con dióxido de carbono. A menudo es difícil de detectar, porque beber alcohol mientras se come una olla caliente provocará síntomas de intoxicación. Beber alcohol al mismo tiempo puede provocar síntomas de intoxicación como náuseas, mareos, vómitos y dolor de cabeza, que pueden confundirse con embriaguez. Una intoxicación grave puede provocar coma, disminución de la presión arterial, labios rojo cereza, etc. En una estufa de carbón para cocinar una olla caliente, se debe prestar atención a la ventilación interior.
2. No bebas sopa de estofado después de comer estofado
A muchas personas les gusta beber sopa de estofado, pensando que es muy rica y deliciosa, y es la esencia; de hecho, es mejor comer menos, porque la mayoría de las ollas calientes son sopas a base de carne, verduras, hongos y mariscos. Estas materias primas alimenticias se hierven juntas para producir sustancias altamente concentradas que ingresan al tracto gastrointestinal después de la digestión, la descomposición y el metabolismo. , el ácido úrico producido por el hígado se almacena en el hígado y puede utilizarse como alimento. La función renal disminuye, la excreción disminuye, la capacidad de absorción del cuerpo disminuye y la presión arterial aumenta. La función renal disminuida y la excreción bloqueada harán que se deposite un exceso de ácido úrico en la sangre y los tejidos, lo que inducirá la gota. Por lo tanto, se debe beber más agua al comer estofado para facilitar la excreción de ácido úrico.
3. Cuando comemos estofado, la carne debe estar bien cocida
Cuando comemos estofado, a menudo buscamos la frescura y la delicia, y la comemos cuando está recién cocida o a medio cocinar. cocida; al asar carne, debemos cocinarla hasta que esté bien cocida antes de comerla para evitar la presencia de parásitos en la carne. Algunos parásitos como Trichinella espiralis son parásitos de cerdos, vacas, ovejas y perros. Si las personas los ingieren, ingresarán al torrente sanguíneo en los intestinos y causarán malestar físico, provocando vómitos, diarrea, dolores de cabeza y fiebre alta, especialmente dolor intenso en. los pies y el estómago. Es inflexible y si ingresa al cerebro, puede causar meningitis, que pone en peligro la vida.
4. Los utensilios de cocina deben estar limpios
La limpieza de los utensilios es la primera prioridad. Después de que las ollas de cobre comunes dejan de usarse, es fácil que se forme una fina capa de pátina verde. es el agua residual de los utensilios de cobre o la humedad, el ácido acético en la olla y el carbonato de cobre alcalino o acetato de cobre generado por reacciones químicas del dióxido de carbono en el aire, todos los cuales son tóxicos. Por lo tanto, el trabajo de limpieza debe realizarse bien, de lo contrario provocará intoxicación por óxido de cobre y síntomas como náuseas y vómitos. Al mismo tiempo, la olla caliente se trata principalmente de shabu-shabu, y los platos seleccionados deben ser frescos, limpios e higiénicos.
5. La olla caliente debe tener una potencia de fuego fuerte.
La potencia del fuego debe ser fuerte y la temperatura del fuego debe ser adecuada. El calor de la olla caliente debe ser fuerte para mantener hirviendo la sopa en la olla. Si los alimentos vegetales se hierven en una olla durante demasiado tiempo, los nutrientes se destruirán y el sabor se perderá fácilmente. Si los come inmediatamente después de hervirlos, las bacterias y los huevos de parásitos no se eliminarán por completo, lo que fácilmente puede causar enfermedades gastrointestinales. .
6. No comas alimentos demasiado calientes
La cavidad bucal, el esófago y la mucosa gástrica humanas solo pueden soportar temperaturas de 50°C a 60°C. Los alimentos demasiado calientes dañarán. la mucosa. Causa esofagitis aguda y gastritis aguda. Por lo tanto, al sacar comida shabu-shabu caliente de la olla, es mejor enfriarla en un plato pequeño antes de comerla.
7. Los platos y sopas calientes no deben dejarse durante la noche.
Al preparar comida caliente, no compre demasiada comida, solo la suficiente para usar, y no se quede toda la noche. Además, la sopa de olla caliente no debe usarse repetidamente. No deje los restos de sopa en la olla durante la noche antes de volver a usarla, de lo contrario, aumentará el contenido de nitrito (un carcinógeno fuerte) en la sopa cocida durante mucho tiempo, lo que será perjudicial. al cuerpo después de comer.
8. Evite los platos fríos y calientes al comer estofado.
A muchas personas les gusta comer estofado con bebidas frías o vino.
Comer bebidas frías y alimentos calientes alternativamente puede dañar fácilmente el tracto gastrointestinal; las personas con enfermedades cardiovasculares como presión arterial alta deben prestar atención a la combinación de sopa caliente y vino. Estas bebidas pueden calentar fácilmente el cuerpo, pero cuando se exponen al aire frío, Los vasos sanguíneos se dañarán y es fácil que se encojan bruscamente, pero después de beber durante un período de tiempo, la temperatura corporal realmente bajará.
9. Preste atención a la higiene al comer estofado
Muchas personas están acostumbradas a usar sus propios palillos para recoger carne o verduras crudas cuando comen estofado, y luego usan los mismos. Un par de palillos para recoger las verduras una vez cocidas. Esto es muy incómodo para la higiene y es fácil introducir gérmenes en el cuerpo. Esto es muy antihigiénico y puede provocar fácilmente que las bacterias entren en el cuerpo. Cuando coma shabu-shabu, asegúrese de preparar palillos o herramientas especiales.
Después de comprender esto, debes tener cuidado al comer estofado en el futuro. Una dieta más razonable también es beneficiosa para nuestra salud.
Olla caliente
Olla caliente con chuletas de cerdo
Ingredientes de la olla caliente: 500 gramos de costillas de cerdo, 5 gramos de jengibre, 2 dientes de ajo, 3 cebollas verdes , 1 anís, cantidad adecuada de aceite para ensalada, 5 gramos de vino de cocina, 4 gramos de sal, 8 gramos de salsa de soja, 5 gramos de salsa de soja clara, 8 gramos de salsa de soja oscura y 3 gramos de azúcar.
Guarniciones: 150g de gambas, 100g de brócoli, 150g de coliflor, 100g de lechuga, 200g de col, 50g de hongos, 8 champiñones, 5 albóndigas de ternera, 200g de empanadillas de gambas.
Ingredientes de la salsa: 10g de salsa de soja, 50g de pasta de sésamo, 8g de bibimbap, un poco de esencia de pollo, 10g de aceite de sésamo, 2 cebolletas.
El método es el siguiente:
1. Echar agua en la olla, llevar a ebullición a fuego alto, añadir las costillas, blanquear el agua durante 2 minutos, sacar las costillas y deseche el agua blanqueada;
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2. Vierta el aceite en la olla, caliente a fuego alto hasta que el aceite esté 5% caliente, agregue el jengibre y el ajo y saltee hasta que esté fragante.
3. Ponga a fuego lento, agregue la pasta de frijoles y saltee. Revuelva el aceite rojo hasta que esté fragante, agregue las costillas y saltee durante unos 2 minutos; Agregue el vino de cocción, la salsa de soja clara y la salsa de soja oscura, sofría uniformemente y luego vierta agua hirviendo.
5. Agregue la cebolla verde picada y un poco de azúcar, cocine a fuego lento durante 40 minutos; , luego sazona bien antes de sacar la olla y vierte un poco de sal para comenzar a escaldar la olla caliente, agrega tus guarniciones favoritas de olla caliente;
6. Mezcla la salsa preparada de manera uniforme, agrega un poco de agua blanca para preparar la salsa y disfrutar.
Olla Caliente De Pollo Al Coco
Ingredientes: 1 pollo, 1 coco, 5 gramos: 1 pollo, 1 coco, 5 gramos de cordyceps, 400 gramos de ñame, 300 gramos de castañas de agua , 300 gramos de hojas de mostaza, 300 gramos de bolitas de sepia, 50 ml de salsa de soja, 10 gramos de pepino de mar, 2 pimientos rojos y 2 kumquats. El método es el siguiente:
1. Cortar el pollo en trozos, lavarlo, escurrir el agua y sacar la leche de coco y la pulpa del coco fresco.
2. Vierta la leche de coco y la pulpa de coco en la cacerola y cocine. Después de hervir, agregue los trozos de pollo y, después de hervir, retire el polvo flotante de la superficie.
3. Después de que los trozos de pollo estén cocidos (cocine; durante 3-5 minutos después de hervir), agregue una pequeña cantidad de flores frescas de artemisa para decorar. Comience a comer, agregue el ñame de varilla de hierro cuando esté fuera de la olla
Olla caliente Tonggu
1. Preparar los materiales, lavar los huesos y picarlos en trozos grandes; cortar el maíz en cubos, cortar el jengibre, lavar y atar las cebolletas;
2. Poner agua fría en la cazuela y los huesos, la cantidad de agua es un poco mayor, es mejor sumergir completamente los huesos después de que hierva el fuego, continuar cocinando de 2 a 3 minutos. retire completamente la espuma de sangre y lávela;
3. Ponga el maíz, agregue rodajas de jengibre y nudos de cebolla verde a la olla y cocine juntos;
2. Después de hervir, baje el fuego y cocine a fuego lento durante aproximadamente 1,5 horas;
4. Cocine a fuego lento hasta que los huesos estén cocidos. Cuando la carne esté suave y tierna, agregue sal al gusto. La base de la sopa caliente está lista. Los calamares y cortarlos en diagonal con un cuchillo en forma de cruz. Agregar un poco de vino de cocción al agua hirviendo hasta que se enrolle. Sacarlo inmediatamente y servirlo con otras guarniciones de olla caliente.
Olla Caliente de Frutas
Ingredientes: 100g de mermelada de mango, 100g de harina de arroz glutinoso, 50g de arándanos, 50g de manzana (Fuji roja), 50g de lichi, 50g de espino blanco, 50g de naranja, cantidad adecuada de agua. El método es el siguiente:
1. Amasar las materias primas preparadas, la harina de arroz glutinoso y el agua hasta obtener una masa pequeña.
2. Amasar suavemente la masa de arroz glutinoso hasta obtener unas cuantas masas pequeñas; bolas para hacer mermelada de mango;
3. Pela la fruta y córtala en cubos pequeños, vierte agua en la olla, agrega mermelada de mango y revuelve uniformemente;
4. Después de la Se hierve el fuego, agrega las bolas de arroz glutinoso, cocina hasta que las albóndigas floten, luego agrega la mermelada de mango y cocina las albóndigas hasta que estén cocidas. Cocine hasta que las albóndigas pequeñas floten, luego agregue la siguiente parte de la fruta (excepto los arándanos);
5. Después de hervir, viértala en una olla pequeña y continúe calentando, mientras se calienta, los arándanos también. Se calientan juntos y se pueden comer en cualquier momento.
Olla Caliente De Manitas De Cerdo Picante
Ingredientes: 2 manitas de cerdo, lavadas y cortadas en trozos: 2 manitas de cerdo, 1 boniato, 150 gramos de piel de tofu, 150 gramos de hongo negro , avena en rodajas de 200 g, 200 g de salchicha, 2 cucharadas de condimento para ollas calientes, 2 cucharadas de salsa de soja, 2 cucharadas de vino para cocinar, 5 cucharadas de azúcar de roca, 2 cucharaditas de sal, chile seco, cebolletas, rodajas de jengibre, 2 anís estrellado, 1/2 cucharadita de Sichuan granos de pimienta, 1 trozo de hierba, 1 cardamomo blanco, 1 trozo de canela, clavo, etc. 1 trozo de canela, 1 trozo de canela, 3 clavos, media cucharadita de hinojo.
Condimentos: base de estofado picante, 2 cucharadas de salsa de soja, 2 cucharadas de vino de cocción, 5 trozos de azúcar de roca, 2 cucharaditas de sal, chiles secos, cebollas verdes y jengibre.
Bolsa de condimentos: 2 anís estrellado, media cucharadita de pimienta de Sichuan en grano, 1 fresa, 1 cardamomo blanco, 1 trozo de canela, 3 clavos y media cucharadita de comino.
El método es el siguiente:
1. Quitar el pelo de las manitas de cerdo, lavarlas, cortarlas por la mitad y luego cortarlas en trozos añadir agua a la olla; , añadir las manitas de cerdo, añadir el vino de cocción, las cebolletas, Hervir el jengibre y una pequeña cantidad de granos de pimienta a fuego alto;
2. Abrir la olla y quitar los espumadores, retirar las manitas de cerdo y escurrir las agua y reserva; toma unas 2 cucharadas de la base de la olla caliente, si te gusta la comida picante, puedes aumentarla adecuadamente;
3. Limpia la olla y agrega los ingredientes de la base de la olla caliente. contiene aceite, no es necesario agregar aceite aparte para freír; agregue las cebolletas, las rodajas de jengibre y el anís estrellado, sofría el fondo de la olla a fuego medio-bajo;
4. Agregue el cerdo; manitas y sofreír unas cuantas veces, agregar la salsa de soja, el vino de cocción y el azúcar de roca, mezclar todas las especias secas en la bolsa de condimento y ponerlas en la bolsa de condimento.
5. Agregue agua caliente; , porque estamos comiendo estofado, entonces la cantidad de agua puede ser un poco mayor. Luego agregue el paquete de condimentos; agregue los chiles secos y cocine juntos, ponga a fuego alto, tape la olla y cocine a fuego lento durante 1 hora;
6. Agregue sal al gusto después de una hora y continúe cocinando durante 1 hora. unos 40 minutos. Si la sopa es muy poca, agregue agua caliente.
Olla Caliente De Pollo Con Salsa De Soja
Ingredientes: medio pollo tres amarillos, 3 setas shiitake secas, 1 zanahoria, 1 trozo de tofu frito, 7 vieiras, 1 cebolla verde, 1 trozo de jengibre, 4 cucharadas de salsa de soja, 1 cucharadita de aceite de sésamo, 1 cucharada de maicena, 1 cucharadita de sal, 1 cucharadita de pimienta, 1 cucharada de vino de arroz, 1 cucharadita de vino de arroz glutinoso. El método es el siguiente:
1. Tomar medio pollo de tres amarillos, cortar la pechuga de pollo y quitarle las piernas, lavar la sangre en los huesos del pollo tanto como sea posible, poner los huesos del pollo; y la piel del pollo en una cazuela y llevar a ebullición, después de hervir, quitar la espuma y verter la salsa de soja y el jugo de jengibre;
2. Poner las vieiras y los frutos verdes en una cazuela y llevar a fuego lento. hervir, quitar la espuma y verter sobre la salsa de soja y el jugo de jengibre;
3. Poner en una cazuela las vieiras y las frutas verdes y llevar a ebullición, quitar la espuma y verter la salsa de soja. y jugo de jengibre. Agregue las vieiras y las frutas verdes, ponga a fuego medio-bajo y cocine a fuego lento durante 1 hora (¡los mariscos secos como vieiras, calamares secos y trozos de serpiente de cascabel se pueden mantener frescos mientras cuece la sopa! Mezcle las piernas de pollo con los condimentos y déjelas marinar;
3. Pica la pechuga de pollo en trozos con un cuchillo o utiliza una batidora para hacer el relleno de carne. Añade la cebolla picada, el jengibre y los condimentos y revuelve uniformemente.
4. las piernas de pollo en trozos pequeños y ponga una cantidad adecuada del relleno de carne en la palma de su mano. Forme bolitas.
5. Corte las zanahorias en cubos, corte los tallos de artemisa en rodajas; champiñones y berros, escaldarlos en una olla y servir con sopa clara.