¿Cuál es la diferencia de sabor entre la mantequilla animal y la mantequilla vegetal? ¿Cuál es más refinado?
La manteca animal es un producto lácteo natural, una grasa sólida procesada a partir de la leche. Su ingrediente principal es la leche. La mantequilla animal existe desde hace 3.000 años. La mantequilla vegetal es un producto inventado en los tiempos modernos. En cierto sentido, fue creada para imitar la mantequilla (mantequilla animal). En el proceso de elaboración de mantequilla vegetal, es necesario hidrogenar parcialmente el aceite vegetal y luego se le añaden varios sabores artificiales para imitar el sabor de la mantequilla. Aunque la forma y el sabor son algo similares a la mantequilla animal, los ingredientes son completamente diferentes. Los ingredientes principales de la mantequilla vegetal son el aceite vegetal hidrogenado y diversos aditivos alimentarios. En cuanto a ingredientes, la mantequilla vegetal es la margarina, y sus ingredientes principales son el aceite vegetal hidrogenado y los aditivos alimentarios. La mantequilla animal es la mantequilla natural y su ingrediente principal es la leche.
Si no eres un panadero frecuente, saca dos rebanadas de mantequilla y deja que todos sepan cuál es mantequilla vegetal y cuál es mantequilla animal. Creo que mucha gente no lo reconocerá por un tiempo. Si quieres distinguirlos por su apariencia, depende principalmente de su textura y estado en el ambiente refrigerado. La mantequilla vegetal parece seca y no lo suficientemente suave. También es blanda cuando se refrigera y es fácil de cortar con un cuchillo. La mantequilla animal se ve más suave y tiene una sensación grasosa evidente. El estado cambiará significativamente con diferentes temperaturas. Es duro cuando se refrigera y difícil de cortar con un cuchillo, y comenzará a ablandarse a temperatura ambiente. En términos de textura, la mantequilla vegetal es relativamente blanda y fácil de cortar con un cuchillo, mientras que la mantequilla animal es más dura y difícil de cortar con un cuchillo.
La mantequilla vegetal tiene una textura rugosa, no se derrite fácilmente en la boca y tiene un sabor distintivo. En comparación con la mantequilla vegetal, la mantequilla animal tiene un sabor mucho más delicado, se derrite en la boca, tiene un sabor a mantequilla natural, es rica en sabor a leche y no tiene sabor. Desde el punto de vista del sabor, la mantequilla vegetal tiene un sabor aditivo obvio y no es natural, mientras que la mantequilla animal sabe a mantequilla natural, y la primera tiene un sabor obviamente inferior a la segunda.
Los ingredientes principales de la mantequilla vegetal son el aceite vegetal hidrogenado y diversos aditivos alimentarios. No hablemos de las desventajas de los aditivos alimentarios, hablemos del aceite vegetal hidrogenado, que contiene una sustancia llamada “ácido graso trans”. Muchos estudios han demostrado que este es un tipo de grasa perjudicial para la salud humana. El componente principal de la mantequilla animal es la leche, que también contiene algunos nutrientes. Aunque tiene un alto contenido de grasa y puede hacerte ganar peso fácilmente, sigue siendo más nutritiva que la mantequilla vegetal. Desde el punto de vista nutricional, la mantequilla vegetal contiene ácidos grasos trans que son perjudiciales para el cuerpo humano y su valor nutricional es naturalmente peor que el de la mantequilla animal natural.