Deja de usar negro, blanco y amarillo para definir la cerveza, usa el color para identificar el vino, ¡mira aquí!
Cuando se trata de clasificar la cerveza, mucha gente piensa inmediatamente en cerveza oscura, cerveza blanca y cerveza amarilla. En realidad, este es un estándar comúnmente utilizado entre los alemanes, pero esta clasificación se basa únicamente en el color y no resume la diversidad de cervezas. En algunos restaurantes, cuando se habla de cerveza negra, cerveza blanca y cerveza amarilla, se suele hacer referencia a las siguientes variedades de cerveza:
? Suele referirse a Dunkel o Schwarzbier, que son habituales en los restaurantes alemanes. En alemán, las palabras Schwarz y Dunkel significan negro. Dunkel se originó en Baviera, Alemania. El vino de cuerpo medio es suave y claro, con atractivos sabores a caramelo, nueces y tostados. Es una bebida para los alcohólicos. La Schwarzbier, por otro lado, es otro tipo de sabor tostado, con un color más oscuro que el Dunkel, con énfasis en el aroma a quemado y a lúpulo, y un sabor seco, duro y crujiente. El contenido alcohólico de estos dos vinos no es elevado, normalmente ronda los 5°. Pero también en Alemania existen cervezas negras como la Munich Dunkel (cerveza de Múnich), la Bock (cerveza Bock), etc. Hay más cervezas negras en todo el mundo. Por ejemplo, Porter y Stout son todas negras, pero estas cervezas negras son completamente diferentes en términos de proceso de fermentación y sabor.
Generalmente se refiere a la Weizenbier (cerveza de trigo), que se caracteriza por añadir una determinada proporción de trigo. La cerveza elaborada es de color muy claro, normalmente un poco turbia, y de sabor refrescante, muchas veces con plátano. gusto. Las cervezas blancas incluyen la Bayerischer Weissbier (cerveza blanca bávara), la Berliner Weisse (cerveza blanca de Berlín) y muchos otros tipos. Las diferencias en sus sabores son muy obvias. Por ejemplo, la Berliner Weisse, de color claro, es una cerveza ácida y tiene un sabor lleno de acidez.
? La cerveza amarilla generalmente se conoce como Pilsner. Las cervezas industriales nacionales son todas cervezas ligeras estadounidenses al estilo "Pilsner". Durante el proceso de elaboración, se añade mucho arroz, maíz, almidón y similares para ahorrar costes. Los requisitos de Alemania son más estrictos. Sólo se añade malta a las materias primas, por lo que el sabor de la malta será mucho más fuerte. El amarillo es el color más común en la cerveza y una gran cantidad de estilos de cerveza son de este color. La Pilsner auténtica tiene diferentes versiones en diferentes lugares. Por lo general, la Pilsner checa tiene un sabor amargo más fuerte, mientras que la Pilsner Helles (cerveza ligera) elaborada en Alemania, que es como una cerveza ligera, tiene más sabores a caramelo y caramelo.
La clasificación por color sólo puede incluir algunas de las casi 100 clasificaciones de cerveza. Pero en realidad hay muchos más colores que estos tres. La Asociación Europea de Cerveceros (EBC) ha desarrollado un sistema para medir el color de la cerveza:
Usando EBC como unidad de color: 6~12 EBC es cerveza amarilla, 13~30 EBC es cerveza ámbar, 60 EBC es cerveza arriba hay una cerveza oscura. Estas unidades EBC tienen números de color correspondientes.
Ahora ya sabes que la clasificación de la cerveza blanca, la cerveza oscura y la cerveza amarilla no puede resumir completamente el color de la cerveza, ni puede definir científicamente la clasificación de la cerveza. Este método de denominación perezoso no es científico.
¡Por lo tanto, beber cerveza con integridad y principios comienza por decir adiós al negro, al blanco y al amarillo!