Cómo hacer mollejas de pato frías

1000g mollejas de pato

Condimentos

15ml salsa de soja, 15g cilantro, 15g cebolla verde, 2g pimiento, 2g anís estrellado, 1 gramos hoja de laurel, 15 gramos de azúcar, 20 ml de vino de cocción, 150 gramos de pimienta de colores, 6 gramos de sal, 65438 ajos picados.

Mollejas de pato frías paso 1

Limpiar las mollejas de pato compradas.

Paso 2

Toma uno y colócalo plano sobre la tabla de cortar. Primero, use un cuchillo para cortar la molleja de pato por la mitad en forma transversal, cortando solo hasta la parte media.

Paso 3

A continuación, utiliza un cuchillo para cortar la molleja de pato de forma vertical, lo que equivale a cortar una cruz.

Paso 4

Después de cortar la cruz por la mitad, corta algunos eslabones en el medio. No los cortes a todos. Sólo cuando estén conectados aquí se convertirán en mollejas de pato.

Paso 5

Un * * * necesita ser cortado seis veces y luego despedido, eso es todo.

Paso 6

Cortar todas las mollejas de pato y ponerlas en un recipiente.

Paso 7

Remojar en agua fría durante 4 horas, asegúrese de remojar en el frigorífico en verano.

Paso 8

Coge medio recipiente con agua y añade una cantidad adecuada de vino de cocción.

Paso 9

Blanquear las mollejas de pato y al exponerlas al agua caliente florecerán.

Paso 10

Coge una olla y añade la salsa de soja, la sal, la cebolla, el jengibre, las hojas de laurel, el anís, el vino de cocción y el azúcar.

Paso 11

Luego añade un poco de agua y deja hervir.

Paso 12

Añadir las mollejas de pato blanqueadas y cocinar durante 90 minutos.

Paso 13

Después de cocinarlo, colócalo en un recipiente de vidrio, cúbrelo con film transparente y refrigera durante la noche. Las mollejas de pato se deben remojar en la sopa para que queden más sabrosas.

Paso 14

Al día siguiente sacamos unas mollejas de pato.

Paso 15

Prepara una cantidad adecuada de pimientos morrones tricolores.

Paso 16

Cortar en tiras

Paso 17

Lavar el cilantro y picar el ajo.

Paso 18

Colocar el pimiento morrón rallado sobre las mollejas de pato, y colocar el ajo picado sobre el pimiento morrón rallado.

Paso 19

Agrega la cantidad adecuada de salsa de soja.

Paso 20

Añade la cantidad adecuada de aceite de maíz a la cuchara para freír, caliéntalo, añade pimienta y sofríe hasta que esté fragante.

Paso 21

Verter sobre el ajo picado mientras esté caliente y triturar el pimiento con una espumadera pequeña.

Paso 22

Usa palillos para revolver uniformemente.

Paso 23

Ponlo en un plato y cómelo. ¿Por qué parece una flor?