Unos platos fríos, ligeros y refrescantes, muy adecuados para este día.
1. Cortar la piel de los frijoles en tiras, cortar las zanahorias en tiras, cortar el pepino en tiras y reservar.
2. Hervir el agua en la olla, añadir las pieles de las judías y llevar a ebullición, sacarlas y remojarlas en agua fría para su posterior uso.
3. Cocer las zanahorias hasta cortarlas, retirarlas, remojarlas en agua fría y reservar.
4. Escurre las zanahorias y la piel de las judías y añade el pepino triturado.
5. Añade sal, salsa de soja, pimienta blanca, vinagre, un poco de azúcar y ajo y mezcla bien.
6. Agrega los chiles secos, vierte un poco de aceite cocido, agrega el cilantro, mezcla bien y espolvorea con semillas de sésamo.
Rasga los ajos con las manos
1 No cortes los tacos de ajo después de lavarlos y reservar.
2. Pon agua en la olla, añade un poco de sal y enciende el fuego alto. Cuando el agua empiece a burbujear, no la hiervas del todo. Cocine los brotes de ajo durante 15 segundos.
3. Sácalo y ponlo en agua fría o agua con hielo y déjalo enfriar unos minutos.
4. Después de enfriar, córtelo en tiras finas con la mano para controlar la humedad de la superficie.
5. Añade al bol sal, salsa de soja, vinagre, la cantidad adecuada de aceite, pimienta y aceite de sésamo y revuelve con el jugo. Ajústalo a tu gusto.
6. Vierte el jugo sobre el ajo rallado y revuelve uniformemente.
Verduras tigre
1. Cortar en tiras la cebolla, el pimiento verde y el perejil. Dejar de lado.
2. Busca un recipiente más grande, pon unas cuantas verduras ralladas, agrega salsa de soja, sal, esencia de pollo, ají, aceite de sésamo, vinagre maduro, un poco de azúcar, un poco de comino, revuelve uniformemente y marinar por un tiempo. Lo único que necesitas es un poco de comino. Si no te gusta, no lo dejes pasar. ¡No uses comino en polvo!
3. Déjalo un rato y luego ponlo en el plato. Además, los platos producirán mucha agua, que será necesario verter al ponerlo en el plato.
Hongos negros con salsa de mostaza
1. La mejor opción para remojar son los hongos, que tienen buen sabor.
2. Quitar las raíces del hongo, blanquearlo en agua, aclarar con agua fría y escurrir.
3. Agregue la salsa de soja, la sal, el glutamato monosódico, el vinagre y un poco de azúcar al jugo y agregue la cantidad adecuada de mostaza.
4. Corta un poco de mijo picante y cebolla verde, pon salsa en el medio y sumérgelo en la salsa al comer. También puedes mezclarlo directamente y comerlo.
Ensalada de lechuga
1. Pelar la lechuga, cortarla en trozos, añadir un poco de sal, mezclar bien y dejar reposar unos 20 minutos para que salga el agua de la lechuga. .
2. Luego exprime suavemente el agua y pruébala. Si queda un poco soso, añade un poco de sal. A algunos amigos les gusta blanquear la lechuga, pero presta atención al tiempo y recuerda enfriarla con agua helada, de lo contrario se perderá la frescura de la lechuga.
3 salsa de soja, vinagre de arroz, aceite de sésamo, un poco de azúcar. Mezclar bien. La proporción de vinagre y azúcar depende de las preferencias personales. Se agrega azúcar para neutralizar el sabor amargo del vinagre y mantenerlo fresco. Si no te gusta, no lo dejes pasar.
3. Luego poner en la superficie la cebolla de verdeo picada, el chile seco y las semillas de sésamo. Si te gusta el ajo, también puedes añadir un poco de ajo.
4. Calentar aceite en la olla. Cuando el aceite esté caliente, viértelo sobre los fideos y mezcla bien.
Berenjena al ajillo
1. Cuece la berenjena al vapor en agua y déjala enfriar.
2. Picar o triturar los ajos, añadir la salsa de soja, un poco de vinagre, un poco de aceite de sésamo, una cantidad adecuada de sal y glutamato monosódico, remover bien y reservar.
3. Corta la berenjena en tiras, añade un poco de cilantro, vierte el jugo, revuelve uniformemente y sirve.
Champiñones ostra rallados a mano
1. Simplemente parte los champiñones ostra y cocínalos en agua.
2. Cortar el jengibre, la cebolleta, la cebolleta picada, el ajo y el mijo en trozos pequeños y reservar.
3. Una vez que los champiñones se hayan enfriado, córtelos en tiras finas.
4. Agrega la cebolla, el jengibre, el ajo, el mijo, la salsa de soja, el vinagre y un poco de azúcar.
5. mezclar bien.