Cómo hacer fideos fríos
1. Cómo hacer fideos fríos de Sichuan
Introducción a la receta: entumecidos, picantes, salados, dulces, fragantes, frescos y refrescantes.
Ingredientes
Ingredientes: 500 gramos de fideos (con polvo fuerte).
Accesorios: 100 g de pepino
Condimentos: 30 g de aceite de chile, 20 g de aceite de sésamo, 100 g de salsa de soja, 20 g de azúcar, 30 g de vinagre, 30 g de pasta de sésamo, 25 g de cebolla verde, 5 g de ajo blanco, 3 g de pimienta, glutamato monosódico 2 g.
Método de trabajo
1. Cocer los fideos, sacarlos y extenderlos sobre una tabla de cortar limpia.
2 Espolvorear un poco de aceite de sésamo; los fideos, agitar los fideos con palillos para que se enfríen y servir en 5 tazones;
3. Lavar el pepino y triturarlo;
4. en ajo picado;
5. Picar la cebolla;
6. Diluir la pasta de sésamo con agua fría;
7. aceite de chile, pasta de sésamo, azúcar, pimienta en polvo, glutamato monosódico. Ponga la cebolla verde picada y el ajo en un bol y mezcle bien para formar una salsa;
8. jirones.
2. Cómo hacer fideos fríos con sabor a yuzu
Ingredientes
80g de fideos matcha, 20g de brotes de alfalfa, 3 cucharadas de aderezo para ensalada con sabor a yuzu.
Método de trabajo
1. Coge una olla de sopa, hierve el agua, ponla en los fideos matcha y luego recógela. Remojar en agua con hielo hasta que se enfríe, luego retirar y escurrir.
2. Lavar los brotes de alfalfa con agua fría, retirar y escurrir el agua y reservar.
3. Coge un plato, pon los fideos matcha en el plato usando el método 1, pon los brotes de alfalfa usando el método 2 y vierte encima el aderezo de ensalada de yuzu.
En tercer lugar, cómo hacer deliciosos fideos fríos
Materiales
Fideos: 250 g, carne picada: 150 g, pepino: 50 g, zanahoria: 50 g, aceite de ensalada: 2 cucharadas, aceite de sésamo: 2 cucharadas, salsa de soja: 3 cucharadas, vinagre: 1 cucharada, glutamato monosódico: 1 cucharada, aceite de pimienta: 1 cucharada, ajo: 5 dientes (batir.
Método de trabajo
1. Lavar los pepinos y las zanahorias y cortarlos en tiras finas.
2. Hervir el agua y cocinar los fideos hasta que estén cocidos (unos 2 minutos). Fideos, remójelos en agua hirviendo fría un rato, sáquelos, escúrralos y mézclelos con 2 cucharadas de aceite de ensalada para que no queden pegajosos.
4. en un plato, espolvorea uniformemente pepino y zanahoria en tiras (también puedes espolvorear pepino y zanahoria en tiras después de que la olla esté cocida, que queda más delicioso).
5. ajo en la olla, Agrega la carne picada, luego agrega: pimiento rojo seco, salsa de soja, vinagre, glutamato monosódico y aceite de pimienta, sofríe y espolvorea la carne picada frita. uniformemente sobre la mesa.
Consejos
La clave es hervir y enfriar demasiado los fideos al cocinarlos, para que no se cocinen correctamente. cocidos hasta que estén maduros; una vez cocidos los fideos, sacarlos para que se enfríen inmediatamente, luego quitarles el agua, sacudirlos con los palillos, agregar un poco de aceite y mezclar bien para evitar que se peguen. >Cuarto, negro Cómo hacer fideos fríos agridulces
Ingredientes
Fideos: 225 g de harina, 25 g de harina de arroz negro, 100 g de agua, un poco de sal
Método de trabajo
Preparación de los fideos :
1. Mezclar la harina de arroz negro y la harina, agregar un poco de sal, verter agua y amasar ligeramente con la máquina de fideos hacia adelante y hacia atrás hasta que la presión sea estable, luego cambiar el cuchillo.
Fideos fríos agridulces:
1. Triturar el pepino y la zanahoria, y picar el pimiento y el cilantro.
2 Mezclar el vinagre. , salsa de soja, salsa de ostras, sal, aceite de sésamo y aceite de chile, y agregue el chile picado y el cilantro 3. Calentar la sartén con aceite frío, agregar el maní y sofreír. Después de enfriar, triturar con ajo. /p>
4. Hervir agua en la olla y cocinar los fideos. Después de que estén cocidos, sácalos y déjalos enfriar. Agrega el pepino y la zanahoria rallada y mezcla bien. >