¿Cuál es la diferencia entre las canales de pollo compradas en el congelador y las utilizadas para hacer sopa con pollo fresco?

La diferencia entre ambos es enorme.

①Ingredientes nutricionales. El contenido nutricional del pollo congelado definitivamente no es tan bueno como el del pollo fresco, y no se sabe cuánto tiempo ha estado almacenado en el congelador. Si está congelado, definitivamente estará bien si se almacena por una vez. año Cuanto más tiempo se almacene, mayor será la pérdida de nutrientes y se echará a perder.

② Sabor, textura. La sopa hecha con pollo fresco tendrá un sabor umami, que es el sabor de todos los ingredientes frescos. Por ejemplo, el sabor de la olla caliente hecha con granos de pimienta de Sichuan frescos y secos será diferente. Además, aquí de lo que estamos hablando es de cocinar sopa clara, si es una sopa espesa con mucha preparación, debe quedar más o menos igual, porque el sabor de la preparación está todo ahí.

③Seguridad. No puedes estar seguro del origen del pollo en el congelador, incluso si proviene de un supermercado de renombre. Es solo una cuestión de probabilidad, ¿no has visto que las noticias a menudo informan que muchas marcas de renombre lo han tenido? ¿Problemas? Y pollo fresco, al menos puedes verlo.