Menú completo de recetas de conejo
1. Conejo asado.
Los ingredientes son los siguientes: 1 carne de conejo, 1 cucharadita de sal, 1 cabeza de ajos, 1 pizca de pimienta, 1 cucharada de salsa de soja light, 1 cucharadita de salsa de soja light, 1 pizca de pimienta polvo, cantidad adecuada de hojas de laurel, cantidad adecuada de sal y pimienta.
El método específico es el siguiente: lavar la carne de conejo, agregar sal, salsa de soja light, salsa de soja, pimienta, pimienta de Sichuan en polvo, chile, ajo en polvo, hojas de laurel, sal y pimienta y dejar marinar durante la noche. Saque el chile al día siguiente (por miedo al sabor amargo, puede que quede más fragante si no lo saca), enróllelo con papel de aluminio, ponga la carne de conejo y vierta un poco. cucharadas de agua para evitar quemarse, 18.
2. Carne de conejo a la plancha.
Los ingredientes son los siguientes: 1000g de carne de conejo, media cebolla, 3 pimientos morrones, 1 cucharadita de sal, 1 cucharada de cebolla, jengibre y ajo, 2 cucharadas de vino de cocción, 1 cucharada de salsa de soja, un poco de agua almidón, 1 cucharadita de pimienta, 1 cucharada de azúcar, azúcar.
El método concreto es el siguiente: cortar la carne de conejo en trozos pequeños, añadir sal, vino de cocción, pimienta y agua, fécula, mezclar bien, meter en el frigorífico media hora, pelar las cebollas. , Lávalos y córtalos en rodajas, y quita los tallos de los pimientos verdes. Después de quitarles las semillas, lávalos y córtalos en trozos pequeños. Pon agua en la olla. Después de que hierva el agua, pon las cebollas y los pimientos verdes en la olla. Sacar al cabo de un rato y dejar enfriar. Poner la carne de conejo marinada en el agua hirviendo.
Hervir el agua durante medio minuto, sacar, lavar y escurrir, calentar el wok, verter el aceite, cuando el aceite esté caliente añadir la carne de conejo, sofreír hasta obtener la carne de conejo. Cuando esté cocido, escurre el aceite y ponlo en la sartén. Deja el aceite base adentro, agrega el chile cortado en cubitos, sácalo después de que el chile cortado en cubitos se queme, agrega la cebolla, el jengibre, el ajo y el tempeh y sofríe hasta que esté fragante.
Sofríe la carne, agrega el vino de cocción, la salsa de soja ligera y el azúcar, continúa salteando, agrega un poco de agua para cubrir la olla y cocina a fuego lento, agrega la cebolla y los pimientos verdes, sofríe. juntos, y finalmente agregue los tallos de cilantro y sirva.
3. Carne de conejo estofada.
Los ingredientes son los siguientes: medio trozo de carne de conejo, 5 setas, media cebolla de verdeo, unos brotes de bambú de invierno, 3 gramos de sal, 5 azúcar de roca, 3 rodajas de jengibre, 1 estrella anís, 6 chiles secos y 5 gramos de salsa de soja ligera, 10 gramos de salsa de soja ligera, 2 cebollas verdes, 1 ajo verde, 1 Sanxiang.
El método concreto es el siguiente: Hervir la carne de conejo en agua tibia hasta que hierva, sacar la carne de conejo, enjuagarla con agua fría y reservar, y poner aceite en la olla. El contenido de aceite de la carne de conejo no es alto, puedes añadir más aceite. Eche las chalotas y las rodajas de jengibre en la olla y saltee hasta que estén fragantes, luego vierta la carne de conejo en la olla, vierta la mantequilla en la olla y cocine por un tiempo, luego vierta agua fría en la olla. La cantidad de agua supera ligeramente la cantidad de carne de conejo.
Añade trece especias, chiles secos, anís estrellado, sal, salsa de soja clara y salsa de soja oscura. Después de hervir a fuego alto, baje a fuego lento. Cuando el jugo alcance el 20%, añade los ajetes tiernos y el arroz blanco y sofríe durante un minuto. Apagar el fuego, colocar las hojas de ajetes en el fuego aún tibio, luego retirar de la sartén y colocar en un plato.
4. Carne de conejo deshidratada.
Los ingredientes son los siguientes: 400 g de carne de conejo, 4 g de sal, 5 g de vinagre, 1 g de glutamato monosódico, 10 g de jengibre, 3 g de pimienta, 15 g de chile seco, 15 g de vino de cocina, 10 g de aceite de sésamo, 50 g de aceite de colza, 10 g de mandarina cáscara.
El método específico es el siguiente: lavar la carne de conejo, cortarla en cubos de unos 2 cm de ancho, poner la carne de conejo en un bol, añadir la cantidad adecuada de aceite de colza, sal, vino de cocina y cebolla verde. gajos y rodajas de jengibre. Mezcle bien y deje marinar durante media hora. Retire las semillas de los chiles secos y córtelos en rodajas. Remoje la cáscara de mandarina en agua tibia durante unos minutos y córtela en cubos pequeños. , el azúcar, la salsa de soja y la sopa fresca en un bol y batir hasta obtener jugo.
Pon el wok a fuego alto, agrega aceite hasta que esté casi cocido, agrega los chiles secos, sofríe hasta que se doren, agrega la carne de conejo cortada en cubitos y sofríe hasta que esté blanca, agrega la cáscara de mandarina, la pimienta, Cebolla verde, continuar Freír hasta que la carne del conejo esté crujiente, agregar vinagre a la salsa de cocción y agregar aceite de chile. Cuando el jugo esté seco y de color marrón oscuro, saca el wok, échale aceite de sésamo, mételo en el frigorífico y llévalo contigo.
5. Conejo asado en seco.
Los ingredientes son los siguientes: 1 carne de conejo, 1 cebolla, 1 aceite de ensalada, media taza de vino de cocina, 1 cucharada de salsa de soja, 1 cucharada de salsa de soja light y azúcar.
El método concreto es el siguiente: cortar la carne de conejo en trozos pequeños, lavar y secar, marinar con salsa de soja ligera durante 1 hora, calentar la olla, añadir más aceite, añadir la carne de conejo y empezar. saltear. Cuando la carne esté tensa y el agua del fondo de la olla esté seca y quede aceite, añade un puñado de granos de pimienta de Sichuan y sofríe, luego mete el conejo en la olla de hierro fundido.
Tape y cocine a fuego medio durante 40 minutos, agregue una cucharada de pasta de frijoles Pixian, sazone con vino de cocción y azúcar, saltee varias veces durante este período, corte las cebollas verdes en trozos, agregue el conejo. carne, tapar y cocinar a fuego lento durante 20 minutos, hasta que la carne esté tierna.