En los mercados rurales se venden raíces de loto de siete y nueve hoyos. ¿Cuál es la diferencia entre estos dos tipos de raíces de loto?
Diferente a otros tubérculos subterráneos, como patatas, boniatos, rábanos, etc. , el tubérculo subterráneo del loto, es decir, la raíz del loto, no solo está conectado uno por uno, sino que puede tener hasta diez secciones, y cada sección tiene muchos agujeros huecos.
Según el número de agujeros en el nodo de la raíz de loto, las raíces de loto se pueden dividir aproximadamente en raíces de loto de siete agujeros y raíces de loto de nueve agujeros. Como sugiere el nombre, la raíz de loto de siete hoyos tiene siete hoyos en el nodo de loto, y la raíz de loto de nueve hoyos tiene nueve hoyos en el nodo de loto. Además, el nodo de la raíz de loto tiene 11 agujeros, lo que significa que el nodo de la raíz de loto tiene 11 agujeros. Sin embargo, hay muy pocas raíces de loto de este tipo en el mercado, y las más comunes son básicamente raíces de loto de siete y nueve hoyos.
En cuanto a la diferencia entre la raíz de loto de siete hoyos y la raíz de loto de nueve hoyos, desde la perspectiva de la alimentación, no hay mucha diferencia en el valor nutricional entre las dos, pero en términos de sabor, siete- La raíz de loto con agujeros es más polvorienta y cerosa, mientras que la raíz de loto de nueve agujeros es más crujiente y dulce.
Entonces algunos amigos preguntarán, ya sea una raíz de loto de siete hoyos o una raíz de loto de nueve hoyos, en términos de número de hoyos o sabor, tienes que volver a comprarla y cortarla o probarla. para notar la diferencia. ¿Cómo identificarse antes de comprar?
Esto es fácil de hacer. Puedes saber si se trata de una raíz de loto de siete agujeros o de una raíz de loto de nueve agujeros observando cuidadosamente la piel exterior del nódulo de loto.
La raíz de loto de siete agujeros también se llama raíz de loto rojo entre la gente. No sólo tiene flores rojas, sino que también tiene una piel de color marrón rojizo o tostado, y los nudos de la raíz de loto son cortos y gruesos. La raíz de loto de nueve hoyos también se conoce entre la gente como raíz de loto blanco. En comparación con la raíz de loto rojo, su piel es mucho más blanca y sus segmentos de nudos también son delgados. Al igual que estos dos, uno es un hombre alto y grueso y la otra es una mujer rubia y esbelta.
Algunos amigos pueden preguntar, por eso esta raíz de loto de siete hoyos parece una raíz de loto de nueve hoyos. Hay demasiados o muy pocos agujeros en la raíz de loto. ¿Es mejor tener siete agujeros o nueve?
Eso no está bien. Cuando contamos los agujeros, no contamos los poros en el centro del nódulo de la raíz del loto, solo los agujeros que lo rodean. Algunos de ellos, tal vez sólo siete o nueve agujeros, y algunos de ellos, tal vez además de los siete o nueve agujeros obvios, hay varios agujeros pequeños, casi cerrados, que normalmente no se cuentan en el número de agujeros.
Cuando lo comes habitualmente, debido a que el sabor de la raíz de loto de siete hoyos y la raíz de loto de nueve hoyos son diferentes, sus métodos de cocción también serán diferentes.
Por ejemplo, la raíz de loto de siete agujeros tiene un alto contenido de almidón y un sabor glutinoso, por lo que generalmente se utiliza para hacer sopa. La forma más común de prepararlo es la sopa de raíz de loto y costillas de cerdo. En comparación con la raíz de loto de siete hoyos, la raíz de loto de nueve hoyos tiene menos contenido de almidón y más azúcar y agua, por lo que tiene un sabor crujiente y dulce. Se utiliza principalmente para hacer rodajas de raíz de loto frías y rodajas de raíz de loto fritas. Por supuesto, no existe un límite absoluto sobre cómo comer raíz de loto, ¡siempre que se adapte a tus gustos!