Las alusiones y la historia de los cangrejos peludos del lago Yangcheng

Cangrejo peludo del lago Yangcheng, también conocido como cangrejo garra dorada. Producido en el lago Yangcheng. El cuerpo del cangrejo no se pega al barro, y se le conoce comúnmente como cangrejo de aguas claras. Tiene un cuerpo grande y gordo, un caparazón verde y un vientre blanco, y garras doradas y pelo amarillo. La carne es grasosa, las extremidades son fuertes y fuertes y puede arrastrarse rápidamente sobre el plato de vidrio. Cada vez que la brisa dorada sopla fresca y los crisantemos florecen, es la temporada alta para los cangrejos garra dorada. Las gónadas de las hembras de cangrejo del noveno mes del calendario lunar y de los machos del décimo mes del calendario lunar tienen el mejor desarrollo. Cuando se cocina y se concentra, la hembra se vuelve de color amarillo dorado y el macho parece jade blanco y tiene un sabor delicioso. Es un producto de marca famosa en China.

Hablando de comer cangrejos peludos, China tiene una historia de comer cangrejos desde hace casi 5.000 años. En el delta del río Yangtze, cuando los arqueólogos estaban excavando la cultura Songze en Qingpu, Shanghai, y la cultura Liangzhu en Yuhang, Zhejiang, descubrieron una gran cantidad de caparazones de cangrejo entre los desechos que comían nuestros antepasados. Esto muestra que los chinos tienen una larga historia de comer cangrejos, mientras que algunos países de Europa occidental y América del Norte todavía no se atreven a comer cangrejos de río. Después de un largo período de precipitaciones históricas, la gente descubrió que los cangrejos peludos del lago Yangcheng producidos en la ciudad de Suzhou, provincia de Jiangsu, China, tienen la mejor calidad. Por eso es famoso en todas partes.

Entonces, ¿por qué a los cangrejos del lago Yangcheng se les conoce comúnmente como "cangrejos peludos"? Bao escribió una vez un breve artículo sobre la historia de los cangrejos peludos, diciendo que la palabra "cangrejos peludos" proviene de un vendedor de cangrejos en Suzhou. A la gente siempre le gusta comer cangrejos antes de las comidas o por iniciativa propia. Por eso estos vendedores de cangrejos siempre cargan sus cargas por la tarde y gritan por la calle: "Vengan cangrejos, cangrejos peludos". La palabra "Zha" tiene el mismo sonido que "Sa". (San significa agua hervida en idioma Wu). Los cangrejos se hierven en agua y se comen, lo que se llama "cangrejo San". Esta explicación es insatisfactoria. Él "Un día, tuve un banquete de cangrejo (Naishina Hufan) en la casa de Wu Naishi. Durante la cena, Bao explicó el nombre del "cangrejo peludo": "La palabra 'hombres' no es mala. Cualquiera que pesque cangrejos debe instalar una puerta en el puerto, que está hecha de bambú. Por la noche, los cangrejos se clasifican en diferentes categorías. Cuando ven el fuego, trepan la cerca de bambú y los atrapan uno por uno en la cerca. Es muy conveniente, por eso se les llama "cangrejos de rejilla". "Hay un nativo de Kunshan, el Sr. Zhang Weiyi, cuya casa está cerca del lago Yangcheng. Él sabe por qué".

La puerta de bambú es una horquilla de bambú. Los cangrejos atrapados en las cañas de bambú se llaman cangrejos de puerta y los grandes se llaman cangrejos peludos.