Acerca de la stevia: ¿quién sabe la diferencia entre la stevia y la RA (rebaudiósido a)? Sea específico.
Stevia y RA son glucósidos de esteviol con diferente dulzor y diferentes pesos moleculares.
El peso molecular de la stevia es 804,6 y su dulzor es unas 280 veces mayor que el del azúcar blanco.
El peso molecular del RA es 967 y su dulzor es unas 400 veces mayor que el del azúcar blanco.