Al final del banquete rural, hay un "plato fujiano" que se sirve inmediatamente antes de partir. ¿Qué plato es?

El llamado "plato de despedida" es el último plato del banquete tácitamente acordado. Cuando se lleva este plato a la mesa, equivale a decirle a los invitados a la mesa que "los platos están todos aquí". Se ha observado que este es efectivamente el caso. Digámoslo de esta manera, en mi ciudad natal, Jiaodong, la “cocina de Fujian” que se sirve en los banquetes rurales es diferente en las distintas ciudades. Aquí hay algunos "platos de Fujian" que he experimentado para compartir con ustedes:

1 Antes de la década de 1980, mi ciudad natal era muy exigente con las "cabezas de pollo y colas de pescado", y era el último plato en enviar. Los invitados fueron pescado.

¿Por qué enfatizar el período anterior a los años 80? Esto se debe a que antes de esto, las zonas rurales no eran ricas y un banquete con gallinas y pescado era un "gran banquete" y muy decente. El primer plato fuerte es el pollo, que representa la buena suerte, y el último plato es el pescado, que representa un buen año. Por lo general, cuando se sirve el pescado, todos saben que el plato está en camino y pueden irse después de comer. De hecho, hay otra razón por la que el pescado es el último "plato de despedida": antiguamente, los banquetes rurales se cocinaban todos en casa (o por el cocinero del pueblo), y el olor a pescado era muy fuerte. Si el pescado se cocina primero, la olla de hierro grande se verá afectada antes de cocinarlo, por lo que los agricultores están acostumbrados a cocinar otros platos de carne y verduras primero y luego cocinar el pescado al final.

2. Seda estirada

He estado en una zona rural, donde la costumbre es que el último plato para despedir a los invitados sea la "seda estirada". Tan pronto como apareció el dibujo, todos tuvieron un "tirón" animado, tirando de la seda de azúcar hasta darle una forma larga y cristalina. Puedes irte después de que termines de comer. Adivinación personal, tal vez este dibujo también tenga un significado, lo que significa que espero que familiares y amigos vayan y vengan con frecuencia y tengan sentimientos profundos.

3. Callos salteados

En nuestras zonas rurales del norte, uno o dos juegos de mercancías son indispensables para los banquetes. En algunos lugares, el último plato que se sirve a los invitados es "panceta de cerdo frita desmenuzada". Algunas personas dicen que significa bloquear, y también significa "no más", implicando que no hay más platos y el banquete puede terminar. 4. Congelación Es costumbre en algunas zonas rurales que el último plato que se sirve a los invitados esté "congelado". Ya sea gelatina de piel de cerdo, gelatina de manitas de cerdo, gelatina de costillas de cerdo o gelatina de pollo, ver los alimentos congelados en la mesa demuestra que todo está listo.