Diagrama paso a paso de la versión sencilla de fideos fríos (piel), cómo hacerlos deliciosos

Ingredientes principales

Harina rica en gluten

700g

Harina alcalina

1g

Sal

4 gramos

Accesorios

Aceite

Cantidad adecuada

Salsa de soja

Cantidad adecuada

Cebollas

Cantidad adecuada

Granos de pimienta

Cantidad adecuada

Versión simple de frío fideos (piel) Pasos para hacerlo

1 La masa debe quedar dura, con 700 gramos de harina y 300ml de agua son suficientes. Agregue sal y álcali y mezcle bien, luego agregue lentamente agua y forme una masa. Déjelo reposar durante aproximadamente una hora.

2. Hacer aceite de cebolleta mientras se despiertan los fideos. Cortar las cebollas verdes en cebollas verdes picadas.

3. Poner los granos de pimienta en la olla y quemarlos hasta que estén casi una pasta.

4. Añade la cebolla verde picada.

5. Cuando las cebolletas picadas estén fragantes, añade la salsa de soja. Apagar el fuego mientras la salsa de soja hierve.

6. El aceite de cebolleta está listo. Vierta en un bol y reserve.

7. Cuando los fideos estén listos, empieza a prensar los fideos. Primero corte la masa en trozos pequeños y presiónela en láminas de masa. Presiónela varias veces según el grado para aumentar la dureza de la masa.

8. Luego presiónelo hasta formar una barra redonda.

9. Hervir el agua en la olla y añadir los fideos.

10. Cuando la olla hierva, apaga el fuego inmediatamente. (Para comer fideos fríos, simplemente hiérvelos, no los cocines demasiado)

11. Colóquelo en un recipiente más grande y agregue aceite de maíz cocido.

12. Mézclalo rápidamente con los palillos para que no se peguen entre sí.

13. Añade aceite de cebolleta.

14. Mezcla y disfruta de la delicia.

Consejos

Puedes mezclar fideos fríos (salsa de sésamo, salsa picante, etc.) según tu propio gusto. En definitiva, los fideos quedan muy ricos y fuertes.