¿Cómo hacer un gato marino frío?

No sé a qué te refieres con gato marino, pero los nombres de los pequeños mariscos en cada lugar son un poco diferentes. Entiendo si es el calamarcito, aquí llamado nudibranquio, o el pulpito. Te lo cuento igual que el nudibranquio frito y el pulpo frito. Debería ser posible.

Ingredientes:

Gato de mar, brócoli, pimiento rojo pequeño, jengibre, ajo, cebolla verde picada, guindilla seca, pimienta de Sichuan en grano, anís estrellado, pimienta negra.

Condimentos:

Salsa hoisin, salsa de ostras, sal, azúcar, vino de cocina

Ejercicio:

Limpiar y escurrir. gato marino. Si no te gustan tus ojos y tu piel, puedes quitarlo (puedes pelarlo fácilmente sumergiéndolo en vinagre durante unos 10 minutos).

2. Luego añade los condimentos y deja marinar durante más de media hora (la proporción es: salsa de marisco 4: salsa de ostras 2: vino de cocción 1: un poco de sal y azúcar, un poco de jengibre y ajo)

3. Esto Puedes preparar algunas guarniciones en este momento (cortar el brócoli en cubos y blanquearlo en agua ligeramente salada, cortar la cebolla en dos trozos, la cebolla y la cebolleta, y triturar los pimientos rojos pequeños).

4. Calentar la cacerola de aceite, añadir la pimienta y el ají seco. Cuando se oscurezca un poco, retíralo y deséchalo.

5. Añade la cebolla verde picada y un poco de jengibre y ajo picados, añade el gato marino marinado y sofríe, luego tapa y cocina a fuego lento durante unos 10 minutos. Cuando veas que el jugo está bajo y los calamares un poco apretados, retira el exceso de jugo y reserva.

6. Después de lavar la olla, prepara un segundo wok, calienta la cacerola de aceite, agrega un poco de azúcar para que se disuelva, luego agrega la cebolla y el pimiento rojo rallado, luego agrega el gato de mar anterior, revuelve uniformemente, agrega un un poco de salsa Hoisin, al final añadir un poco de pimienta negra al gusto al apagar el fuego. (No agregue pimienta negra al freír, ya que destruirá el sabor del marisco).