Cómo hacer pato con sangre de fénix

El pato fénix con salsa de sangre es un plato tradicional famoso en Fenghuang. Tiene un color dorado y un sabor delicioso. Sin embargo, debido al complicado proceso y a la sofisticada artesanía, rara vez se realiza en la vida diaria. Este famoso plato se cocina para amigos y familiares durante las vacaciones y cuando llegan invitados.

Materia prima:

2000g de pato autóctono, 600g de arroz glutinoso, 70g de jengibre, 50 granos de pimienta, 2 cucharadas de pasta de judías y salsa de soja, 1 cucharada de esencia de pollo, 2 cucharadas de sal, 50g de puré Ají (machacado con ají seco y agua), 250 g de ají rojo fresco.

Cómo tratar la estasis sanguínea:

1. Lavar el arroz glutinoso preparado y luego agregar 50 gramos de agua.

2. poner el pato Echar la sangre en el arroz glutinoso preparado, agregar un poco de sal, remover uniformemente, ponerlo en una vaporera y cocinar al vapor a fuego alto durante unos 120 minutos;

El tofu de sangre de pato se ha cocido al vapor.

3. Saca el tofu de sangre de pato enfriado, colócalo en la tabla de cortar y córtalo en cubos pequeños con un cuchillo.

4. añadir aceite vegetal y cortar el pato en cubos pequeños. Poner la torta de sangre de pato en la olla y sofreír hasta que esté dura;

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Cómo hacer pato:

1. Primero corta el pato, ponlo en una olla hirviendo y cocina un poco de sopa.

2. En la olla, cuando la temperatura del aceite esté alta, agregue el jengibre, la pimienta y la carne de pato y sofría durante 2-3 minutos hasta que esté seca. Agregue inmediatamente la salsa de soja preparada, la pasta de frijoles y la pimienta de barro. , sal y esencia de pollo y sofreír 1-2 minutos, añadir 1.500g de agua fría, esperar a que hierva la sopa, guisar unos 90 minutos, se cocinará la carne y los huesos. estará podrido. Vierta la pasta de sangre frita y el pimiento rojo fresco en la carne de pato, luego cocine a fuego alto durante 5 a 10 minutos antes de servir.