Un método para hacer masa blanca y suave para bollos al vapor

1. Ponga el agua, el azúcar, el huevo líquido y la levadura seca en un bol, revuelva para disolver y deje reposar durante 10 minutos;

2. Ponga la harina, la leche en polvo y la sal en un recipiente y mezcle. bien;

3. Vierta el agua con levadura, mezcle bien y amase hasta obtener una masa suave con las manos;

4. romperlo en tendones con las manos y agregar mantequilla blanda. Amasar la masa hasta que quede suave y tersa, abriendo los bordes de la masa para que los agujeros parezcan lisos.

5. Cubrir la masa con film transparente y dejar fermentar en un lugar cálido y húmedo hasta que la masa duplique su tamaño, lo que demora aproximadamente 1,5 horas.

6. fermentar la masa. Coloque la masa sobre una tabla de cortar ligeramente enharinada, presione la masa con las manos, cúbrala y déjela reposar durante 15 minutos;

7. Masa de 1,5 cm de espesor;

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8. Utilice el molde para donas para darle una forma redonda a la masa. Los lados sobrantes de la masa se pueden combinar y presionar nuevamente para hacer donas. La masa restante que sea demasiado pequeña se puede amasar a mano para formar donas;

9. Coloque la masa prensada para donas en la tabla de cortar, cúbrala con film transparente para la segunda fermentación, aproximadamente media hora para duplicarla. del tamaño original;

10. Calentar la cacerola de aceite, poner las rosquillas fermentadas en la cacerola de aceite una a una, freír durante 30 segundos, darles la vuelta a tiempo y freír por ambos lados hasta que se doren. Una vez que los donuts se hayan enfriado, cúbrelos con azúcar glass.

Consejos

1. Amasar la masa a mano es un trabajo duro. Puedes combinar amasado y batido al mismo tiempo, para que la masa quede sin gluten.