Buda salta sobre el muro Poesía y caligrafía
Poema sobre Buda saltando el muro 1. ¿De qué dos poemas proviene el plato "Buda salta sobre el muro"?
No de la poesía.
Hay dos puntos de vista sobre el origen del salto de Buda sobre el muro:
1, Declaración 1
Durante el período Daoguang de la dinastía Qing, los funcionarios de La Oficina de Dinero Oficial de Fuzhou organizó un banquete para el Ministro de Seguridad Pública de Fujian, Zhou Lian. En la cena había un plato llamado "Fushouquan", que se preparaba cocinando a fuego lento pollo, pato, codillos de cordero, manitas de cerdo, costillas, huevos de paloma, etc. Zhou Lian quedó muy satisfecho después de comer. Después de regresar a China, ordenó al chef Zheng Chunfa que copiara el plato original de acuerdo con la ley, redujera la cantidad de carne y añadiera una variedad de mariscos para hacer el plato terminado más rico y delicioso.
Más tarde, Zheng dejó al Enviado Especial Yamen y abrió un restaurante "Sanyouzhai" en la calle este de Fuzhou (el predecesor del restaurante "Juchunyuan" en Fuzhou), donde entretuvo a los invitados en un banquete para una reunión de literatos. Los literatos aplaudieron después de probar el vino, y alguien compuso improvisadamente un poema para un día: "El altar se llena del aroma de la carne flotando, y el Buda abandona su zen y salta el muro. A partir de entonces, este plato". se llamó "Buda salta sobre el muro".
2. Informe 2
Según el Sr. Fei Xiaotong, las personas que inventaron este plato son mendigos. Estos mendigos cargan tinajas de barro rotas sobre sus espaldas y recogen las sobras en los restaurantes todos los días. Se dice que un día, el dueño de un restaurante salió y accidentalmente olió una extraña fragancia que flotaba desde la calle, y descubrió que el vino restante en la tinaja de barro rota se había derramado junto con varias sobras. Inspirado por esto, el jefe regresó a la tienda y mezcló varias materias primas y vino para construir una pared de Buda saltarín.
Datos ampliados:
Características:
Los saltos de Buda sobre la pared generalmente están hechos de abulón, pepino de mar, labio de pescado, pegamento para piel de yak y hongo ostra rey. Se recogen tendones de ternera, setas shiitake, sepias, vieiras, huevos de codorniz, etc., se añaden caldo y vino de Shaoxing y se cuecen a fuego lento.
Una vez cocinado, el plato quedará suave y húmedo, con un rico sabor a carne, no grasoso y con buen sabor.
Debido a que "Buda Salta Sobre el Muro" se guisa con decenas de ingredientes en un solo frasco, no sólo tiene el sabor común de la carne, sino que también mantiene sus propias características. Tiene un sabor suave y húmedo, rico y fragante, y no grasoso; los ingredientes se penetran entre sí y tienen un sabor delicioso.
Casi no sale ningún aroma del Buda saltando sobre el muro durante el proceso de cocción a fuego lento. Por el contrario, cuando se cuece a fuego lento en el altar, basta con abrir ligeramente la hoja de loto y el aroma del vino llegará a tu nariz e irá directamente al corazón y al bazo. La sopa es espesa y marrón, pero espesa pero no grasosa. Cuando lo comí, el vino estaba mezclado con varios aromas y el aroma flotaba cuatro veces. Estaba podrido pero no podrido, y el sabor era infinito.
Enciclopedia Baidu-Buda salta sobre el muro
2. ¿De qué dos poemas proviene el plato "Buda salta sobre el muro"?
No de la poesía.
Existen dos versiones sobre el origen de Buda saltando el muro: 1. Una teoría es que durante el período Daoguang de la dinastía Qing, funcionarios de la Oficina Oficial de Dinero de Fuzhou organizaron un banquete en honor a Zhou Lian, el enviado de Fujian. En la cena había un plato llamado "Fushouquan", que se preparaba cocinando a fuego lento pollo, pato, codillos de cordero, manitas de cerdo, costillas, huevos de paloma, etc.
Zhou Lian quedó muy satisfecho después de comer. Después de regresar a China, ordenó al chef Zheng Chunfa que copiara el plato original de acuerdo con la ley, redujera la cantidad de carne y añadiera una variedad de mariscos para hacer el plato terminado más rico y delicioso.
Más tarde, Zheng dejó al Enviado Especial Yamen y abrió un restaurante "Sanyouzhai" en la calle este de Fuzhou (el predecesor del restaurante "Juchunyuan" en Fuzhou), donde entretuvo a los invitados en un banquete para una reunión de literatos. Los literatos aplaudieron después de probar el vino, y alguien compuso improvisadamente un poema para un día: "El altar se llena del aroma de la carne flotando y el Buda abandona su zen y salta el muro".
A partir de entonces, este plato se llamó "Buda salta sobre el muro". Según el Sr. Fei Xiaotong, el inventor de este plato fue un grupo de mendigos.
Estos mendigos llevan a la espalda tinajas rotas y mendigan por todas partes cada día, recogiendo diversas sobras en los restaurantes. Se dice que un día, el dueño de un restaurante salió y accidentalmente olió una extraña fragancia que flotaba desde la calle, y descubrió que el vino restante en la tinaja de barro rota se había derramado junto con varias sobras.
El jefe se inspiró en esto y regresó a la tienda para mezclar varias materias primas y vino para construir una pared de Buda saltarín. Datos ampliados:
Características: El salto de Buda sobre el muro generalmente se elabora recolectando abulón, pepino de mar, labios de pescado, pegamento de piel de yak, seta ostra, tendón de res, hongos shiitake, sepia, vieiras, huevos de codorniz. , etc., y añadiendo caldo y vino Shaoxing. Elaborado a fuego lento.
Una vez cocinado, el plato quedará suave y húmedo, con un rico sabor a carne, no grasoso y con buen sabor. Debido a que "Buda salta sobre el muro" cuece docenas de ingredientes en un frasco, no solo tiene el sabor común de la carne, sino que también mantiene sus propias características.
Tiene un sabor suave y húmedo, rico y fragante, y no grasoso; los ingredientes se penetran entre sí y tienen un sabor delicioso. Casi no sale ningún aroma del Muro de Salto de Buda durante el proceso de cocción a fuego lento. Por el contrario, cuando se cuece a fuego lento en el altar, basta con abrir ligeramente la hoja de loto y el aroma del vino llegará a tu nariz e irá directamente al corazón y al bazo.
La sopa queda espesa y marrón, pero espesa pero no grasosa.
Al comer, el aroma del vino se mezcla con varias fragancias, y la fragancia flota cuatro veces. Está podrida pero no podrida, y el sabor es infinito.
Enciclopedia Baidu: Buda saltó el muro.
Utilice un modismo para describir a Buda saltando sobre el muro
Fragante pero no grasoso, fragante y crujiente, de sabor salado y dulce, moderadamente crujiente, los cinco sabores, agridulce, jugoso y refrescante, tierno y suave Refrescante, picante y fragante, dulce y glutinoso, delicioso, dulce y refrescante, regusto interminable, los platos son deliciosos, la comida es deliciosa, el color, el olor y el sabor son todos buenos, lo que hace que la gente saliva. ocho delicias. Sus sabores son infinitos. Delicioso, fresco, tierno y auténtico. Los platos de jade son raros y la médula de fénix y el hígado de dragón son deliciosos. 1. Tener un sabor único Pinyin: bié yǒu fēng wèi Definición: sabor: originalmente se refiere al gusto bello, extendido a las características de las cosas.
Existe otro tipo de comida deliciosa. Una metáfora del color o sabor especial de algo.
2. El pinyin de "No conozco el sabor de la carne": bùzhròuwèI Definición: El significado original es estar intoxicado por la hermosa música y no poder distinguir el sabor de la carne. Después de eso, podrás concentrarte en estudiar y no podrás distinguir el sabor de la comida.
También describía una vida difícil sin carne para comer. 3. Pálido e insípido Pinyin: dàn ér wú wèi Definición: ligero: delgado, opuesto a "grueso".
Los platos quedan insípidos por falta de sal. También significa soso y de mal gusto.
También describió escribir artículos como aburrido. 4. Un pinyin chino: gè zh! ng zī wè i significado: cuadrícula: entre; gusto: gusto, gusto emocional.
El olor del interior. Se refiere a la amargura de la experiencia personal.
5. Regusto: Pinyin: huí wèi wú qióng Definición: Regusto: se refiere al regusto después de comer. Esta es una metáfora para recordar algo que se vuelve más interesante cuanto más piensas en ello.
6. Pinyin: jρnρnρyǒuwèI Definición: Significa comer con mucho gusto o hablar de forma muy interesante. 7. Pinyin de llano: kzào wúwèI Definición: llano: monótono.
Es aburrido describirlo. 8. Pinyin que invita a la reflexión: nài rén xún wèi Significado: paciencia: beneficio gusto: explorar el gusto;
Muy significativo y digno de reflexión. 9. Su sabor infinito Pinyin: qí wèi wú qióng Definición: Descripción profunda, retrogusto sin fin.
10. El olfato es el pinyin de la simpatía: qì wèi xiāng tóu Definición: El olfato: metáfora de la personalidad y los intereses: de la mano. Se refiere a personas que tienen el mismo estilo ideológico y se llevan bien entre sí.
11. Sostener las rodillas, probar la carne Pinyin: ró ng x y zh and ā n, y and ròu zh and wè i Definición: Describe las malas condiciones de vida. 12. No conozco el sabor de la carne de marzo. Pinyin: sān Yuèbùzhòu wèI Definición: La carne no sabe bien en tres meses.
Es una metáfora de concentrarse en una cosa y olvidarse de otras. También se usa para describir no comer carne durante varios meses.
13. Pinyin de delicias de montañas y mares: shā n zhē n h m 4 i w è i Definición: Haicuo: se refiere a todo tipo de mariscos. Una variedad de alimentos preciosos producidos en las montañas y los mares.
Generalmente se refiere a platos ricos. 14. La comida no enfatiza el sabor Pinyin: shíbüchóng wèI Definición: Gusto: Platos.
No comas dos platos. Describe una vida frugal.
15. No comer lo suficiente Pinyin: shí bù gān wèi Definición: Dulzura: Sentirse bien. Sabe insípido cuando lo como.
Describe algo en el corazón que no sabe bien. 16. Pinyin simple: su\u rán wúwèI Definición: Simple: sin sentido, no interesante.
Describir cosas como aburridas (especialmente artículos). 17. Sabe a costillas de pollo Pinyin: wèi rú jī lèi Definición: Costillas de pollo: Costillas de pollo, sin carne, metáfora de algo que tiene poco significado pero que se resiste a darse por vencido.
Sería una lástima no hacer algo, pero no habrá mucho beneficio si se hace. 18. Sabe igual que mascar cera Pinyin: wèI tóng jiao cù. Interpretación: Al igual que los celos, no tiene ningún sabor.
Describe el lenguaje o los artículos como aburridos. 19. Aburrido Pinyin: xing wè i su ǒ rá n Definición: interesante: interés, aburrido: expresión sin interés;
No me interesa en absoluto. 20. Pinyin del mismo sabor: xiù wèi xiāng tóu21.
Pinyin significativo: yì wèi shēn cháng Definición: Significado: Iluminación, diversión.
El significado es profundo y estimulante. 22. Pinyin: yú wèi wú qióng Definición: Describe un maravilloso poema, canción o comida deliciosa que es infinitamente memorable.
23. Pinyin de lenguaje de mal gusto: yǔ yán wú wèi Definición: Significa que lo que se dice es aburrido o vulgar.
4. Cómete a Buda y salta el muro.
El salto de Buda sobre el muro originalmente se llamaba Fu Shouguan.
En el año veinticinco del reinado de Guangxu (1899), un funcionario de la Oficina Oficial de Dinero de Fuzhou organizó un banquete en honor del enviado de Fujian, Zhou Lian. Para complacer a Zhou Lian, le pidió a su esposa que cocinara en persona. Usó una jarra de vino Shaoxing para llenar más de 10 tipos de materias primas como pollo, pato, cordero, panceta de cerdo, huevos de paloma, mariscos, etc. Lo coció a fuego lento y lo llamó Fushouquan. Después de que Zhou Lian lo probó, se llenó de elogios.
Más tarde, el chef gubernamental Zheng Chunfa aprendió a preparar este plato y lo mejoró. Cuando Zheng Chunfa abrió el restaurante "Ju Chun Yuan", causó sensación en Rongcheng con este plato. Una vez, un grupo de literatos vino a probar este plato. Cuando Fushou llega al altar Xiqi, el aroma de la carne se desborda. Uno de los eruditos estaba extasiado, lo que provocó un poema y luego cantó: "El altar está lleno de fragancia de carne, y el Buda abandonó su Zen y saltó el muro".
El nombre fue cambiado a Buda saltando por encima del muro. En 1965 y 1980, respectivamente, en Nanyuan, Guangzhou y Hong Kong, la cocina de Fuzhou, que cocinaba principalmente a Buda saltando el muro, causó sensación y desató la locura por el Buda saltando el muro en todo el mundo.
Los restaurantes propiedad de chinos de ultramar en todo el país a menudo atraen a los clientes con el autoproclamado plato auténtico del salto de Buda sobre el muro. El salto de Buda sobre el muro se ha servido en los banquetes estatales del príncipe Sihanouk, el presidente Reagan de los Estados Unidos, la reina Isabel del Reino Unido y otros jefes de estado. Ha sido muy apreciado, lo que hace que este plato sea aún más famoso en todo el mundo. mundo.
La historia de Buda saltando el muro El Buda saltando el muro es un plato tradicional en Fuzhou, famoso tanto en el país como en el extranjero. Está catalogado como el "plato principal" de las recetas de Fujian por la industria culinaria local y tiene una historia de más de 100 años. ¿Por qué una comida tan deliciosa se llama "Buda salta sobre el muro"? Hay tres tipos de folclore en Fuzhou.
Hablemos primero de los últimos años de Tongzhi en la dinastía Qing (1876). Un funcionario en Guanqianzhuang, Fuzhou, organizó un banquete en honor al secretario jefe de Fujian, Zhou Lian. Su esposa cocinó personalmente un plato llamado ". Fushouquan" de Shaoxing. El plato, que incluía pollo, pato y varios tipos de mariscos, se servía en una jarra llena de vino de Shaoxing. Zhou Lian se llenó de elogios después de comerlo, por lo que le ordenó al chef oficial Zheng Chunfa que imitara el plato. Zheng Chunfa vino a pedir consejo y reformó los ingredientes, usando más mariscos y menos carne para hacer los platos más deliciosos.
Más tarde, Zheng Chunfa abandonó la residencia oficial de Zhou Lian y recaudó fondos para abrir el restaurante Juchunyuan. "Fu Shouquan" se convirtió en el plato principal de este restaurante. Solo porque la pronunciación de "Fushouquan" en el dialecto de Fuzhou es similar a "Buda salta el muro", con el tiempo, "Fushouquan" fue reemplazado por "Buda saltó el muro" y se hizo famoso en todo el mundo. El segundo tipo es: costumbre de Fujian, el tercer día después de la boda, la nueva nuera tiene que cocinar ella misma, mostrar sus habilidades culinarias, servir a sus suegros y ganarse su aprecio.
Cuenta la leyenda que había una niña rica que estaba mimada, no había aprendido a cocinar y estaba muy preocupada la víspera de su boda. Su madre sacó todas las delicias de casa y preparó varios platos, los envolvió en hojas de loto y le dijo cómo hacerlos.
Inesperadamente, esta señora había olvidado todos los métodos de cocción, así que vertió todas las verduras en una jarra de vino Shao, la cubrió con hojas de loto y la puso al fuego. Al día siguiente, el aroma se desbordaba y toda la familia elogió el plato por estar bien hecho. Este es el origen del concepto "Buda salta sobre el muro" de "cocinar dieciocho platos en una olla".
En tercer lugar, un grupo de mendigos anda pidiendo limosna todos los días con vasijas de barro, juntando todo tipo de sobras para cocinar, que es humeante y fragante. El monje lo olió y no pudo evitar sentirse tentado por la fragancia. Saltó de la pared y comió hasta hartarse.
Hay un poema que lo demuestra: "La fragancia de la carne flota a diez millas de distancia, y el Buda saltó el muro cuando la escuchó. El cuarto no es exactamente igual al primero". : "Buda salta el muro" es el primer plato tradicional de la cocina de Fujian.
Según la leyenda, este plato se originó a finales de la dinastía Qing. Un funcionario de la Compañía Oficial de Yangqiao Lane celebró un banquete en su casa e invitó al secretario en jefe Zhou Lian y a la esposa del funcionario a cocinar en persona. Más de 20 tipos de materias primas, como pollo, pato y carne, se colocan en frascos de Shaoxing y se cuecen cuidadosamente a fuego lento en un plato de carne. Zhou Lian se llenó de elogios después de probarlo. Posteriormente, Zhou Lian llevó al chef oficial Zheng Chun a visitar el banco oficial.
Después de regresar a mi oficina, Zheng Chunfa estudió cuidadosamente y reformó los materiales. Usó más mariscos y menos carne, y el efecto fue mejor que el anterior. Después de que Zheng Chunfa abriera el restaurante "Ju Chun Yuan" en 1877, continuó investigando y enriqueciendo las materias primas de este plato, y los platos que preparaba eran ricos en sabor y ampliamente elogiados.
Un día, varios eruditos vinieron al restaurante para beber y probar los platos. El funcionario del salón llevó un frasco con platos a la mesa del erudito. Se abrió la tapa del altar y los platos se llenaron con el aroma de la carne. El erudito quedó embriagado por el aroma. Alguien me preguntó el nombre de este plato. Respuesta: Aún no tiene nombre.
Entonces el erudito improvisó un poema y escribió uno de los poemas que decía: "El altar está lleno de la fragancia de la carne flotando, y el Buda abandonó la pared después de escucharlo". sorprendido.
Desde entonces, citando el significado del poema: “Buda salta sobre el muro”, se ha convertido en el nombre propio de este plato, que cuenta con una historia de más de 100 años. Debido a que "Buda salta sobre el muro" cuece docenas de ingredientes en un frasco, no solo tiene el sabor común de la carne, sino que también mantiene sus propias características.
Tiene un sabor suave y húmedo, rico y fragante, y no grasoso; los ingredientes se penetran entre sí y tienen un sabor delicioso. Al mismo tiempo, tiene un alto valor nutricional y tiene los efectos de nutrir el qi y la sangre, limpiar los pulmones y humedecer los intestinos, y prevenir y tratar las deficiencias y el resfriado.
A la hora de servir, añadir un plato de rábano de fibra de cáñamo (rallado de rábano blanco), un plato de aceite de mostaza, un plato de jamón mezclado con brotes de soja, un plato de brotes de soja fritos con champiñones, rollitos de plata y El pastel de sésamo es aún mejor. Sus sabores son infinitos. Hablando del plato "Buda salta sobre el muro", casi todo el mundo lo conoce y lo ha imaginado de diversas formas, pero muy pocas personas lo han comido realmente. Están bien informados, como el Sr. Liang Shiqiu, que habla de Buda saltando el muro, pero al final recurre al cerdo estofado, y mucho menos a esperar a los mortales.
Afortunadamente, los caracteres chinos con ricas connotaciones y denotaciones nos describen la famosa cocina de Fuzhou "Shao Tan Eight Treasures" en ese momento. La alusión a Buda saltando el muro es muy similar al título chino de un éxito de taquilla de Hollywood, pero ni "Ocho tesoros quemados en el altar" ni "Bendiciones de la vida" nos brindan imaginación y disfrute sin límites.
Los negocios inteligentes deberían registrar estas tres palabras. Su valor intangible puede ser el mismo que el de Coca-Cola, ¿verdad? Se combinan entre sí dieciocho tipos de ingredientes principales y doce tipos de ingredientes auxiliares. Incluye casi todas las delicias del mundo, como pollo y pato, codillos de cordero, panceta de cerdo, puntas de pezuña, tendones, jamón, mollejas de pollo y pato, etc., como labios de pescado, aletas de tiburón, pepinos de mar, abulones, vieiras, fauces de pescado; como huevos de paloma, setas, brotes de bambú y navajas.
Más de 30 tipos de materias primas y auxiliares se procesan y preparan por separado y se colocan en el altar capa por capa, como en una ambiciosa película de Año Nuevo. La reunión de grandes nombres es ciertamente extraordinaria. Las jarras de vino de Shaoxing han sido elegidas como vasijas para estofado para el salto de Buda sobre el muro durante muchos años, y en ellas se mezclan los famosos vinos de Shaoxing.
El Buda guisado salta el muro, prestando atención a preservar la fragancia y el sabor. Después de llenar el altar, selle la boca del altar con hojas de loto y luego cúbralo. El fuego utilizado para que Buda salte el muro es un fuego de carbón estricto, puro y sin humo. Después de hervir, se cuece a fuego lento durante cinco o seis horas.
Hoy en día, algunos hoteles anuncian lo delicioso que huelen sus platos, lo que en realidad es como saltar un muro.
5. Buda saltando el muro es el dios Ma Dong.
Introducción a Buda saltando sobre el muro El nombre original de Buda saltando sobre el muro es Fu Shouquan.
En el año veinticinco del reinado de Guangxu (1899), un funcionario de la Oficina Oficial de Dinero de Fuzhou organizó un banquete en honor del enviado de Fujian, Zhou Lian. Para complacer a Zhou Lian, le pidió a su esposa que cocinara en persona. Usó una jarra de vino Shaoxing para llenar más de 10 tipos de materias primas como pollo, pato, cordero, panceta de cerdo, huevos de paloma, mariscos, etc. Lo coció a fuego lento y lo llamó Fushouquan. Después de que Zhou Lian lo probó, se llenó de elogios.
Más tarde, el chef gubernamental Zheng Chunfa aprendió a preparar este plato y lo mejoró. Cuando Zheng Chunfa abrió el restaurante "Ju Chun Yuan", causó sensación en Rongcheng con este plato. Una vez, un grupo de literatos vino a probar este plato. Cuando Fushou llega al altar Xiqi, el aroma de la carne se desborda. Uno de los eruditos estaba extasiado, lo que provocó un poema y luego cantó: "El altar está lleno de fragancia de carne, y el Buda abandonó su Zen y saltó el muro".
El nombre fue cambiado a Buda saltando por encima del muro. En 1965 y 1980, respectivamente, en Nanyuan, Guangzhou y Hong Kong, la cocina de Fuzhou, que cocinaba principalmente a Buda saltando el muro, causó sensación y desató la locura por el Buda saltando el muro en todo el mundo.
Los restaurantes propiedad de chinos de ultramar en todo el país a menudo atraen a los clientes con el autoproclamado plato auténtico del salto de Buda sobre el muro. El salto de Buda sobre el muro se ha servido en los banquetes estatales del príncipe Sihanouk, el presidente Reagan de los Estados Unidos, la reina Isabel del Reino Unido y otros jefes de estado. Ha sido muy apreciado, lo que hace que este plato sea aún más famoso en todo el mundo. mundo.
La historia de Buda saltando el muro El Buda saltando el muro es un plato tradicional en Fuzhou, famoso tanto en el país como en el extranjero. Está catalogado como el "plato principal" de las recetas de Fujian por la industria culinaria local y tiene una historia de más de 100 años. ¿Por qué una comida tan deliciosa se llama "Buda salta sobre el muro"? Hay tres tipos de folclore en Fuzhou.
Hablemos primero de los últimos años de Tongzhi en la dinastía Qing (1876). Un funcionario en Guanqianzhuang, Fuzhou, organizó un banquete en honor al secretario jefe de Fujian, Zhou Lian. Su esposa cocinó personalmente un plato llamado ". Fushouquan" de Shaoxing. El plato, que incluía pollo, pato y varios tipos de mariscos, se servía en una jarra llena de vino de Shaoxing. Zhou Lian se llenó de elogios después de comerlo, por lo que le ordenó al chef oficial Zheng Chunfa que imitara el plato.
Zheng Chunfa vino a pedir consejo y reformó los ingredientes, usando más mariscos y menos carne para hacer los platos más deliciosos.
Más tarde, Zheng Chunfa abandonó la residencia oficial de Zhou Lian y recaudó fondos para abrir el restaurante Juchunyuan. "Fu Shouquan" se convirtió en el plato principal de este restaurante. Solo porque la pronunciación de "Fushouquan" en el dialecto de Fuzhou es similar a "Buda salta el muro", con el tiempo, "Fushouquan" fue reemplazado por "Buda saltó el muro" y se hizo famoso en todo el mundo. El segundo tipo es: costumbre de Fujian, el tercer día después de la boda, la nueva nuera tiene que cocinar ella misma, mostrar sus habilidades culinarias, servir a sus suegros y ganarse su aprecio.
Cuenta la leyenda que había una niña rica que estaba mimada, no había aprendido a cocinar y estaba muy preocupada la víspera de su boda. Su madre sacó todas las delicias de casa y preparó varios platos, los envolvió en hojas de loto y le dijo cómo hacerlos.
Inesperadamente, esta señora había olvidado todos los métodos de cocción, así que vertió todas las verduras en una jarra de vino Shao, la cubrió con hojas de loto y la puso al fuego. Al día siguiente, el aroma se desbordaba y toda la familia elogió el plato por estar bien hecho. Este es el origen del concepto "Buda salta sobre el muro" de "cocinar dieciocho platos en una olla".
En tercer lugar, un grupo de mendigos anda pidiendo limosna todos los días con vasijas de barro, juntando todo tipo de sobras para cocinar, que es humeante y fragante. El monje lo olió y no pudo evitar sentirse tentado por la fragancia. Saltó de la pared y comió hasta hartarse.
Hay un poema que lo demuestra: "La fragancia de la carne flota a diez millas de distancia, y el Buda saltó el muro cuando la escuchó. El cuarto no es exactamente igual al primero". : "Buda salta el muro" es el primer plato tradicional de la cocina de Fujian.
Según la leyenda, este plato se originó a finales de la dinastía Qing. Un funcionario de la Compañía Oficial de Yangqiao Lane celebró un banquete en su casa e invitó al secretario en jefe Zhou Lian y a la esposa del funcionario a cocinar en persona. Más de 20 tipos de materias primas, como pollo, pato y carne, se colocan en frascos de Shaoxing y se cuecen cuidadosamente a fuego lento en un plato de carne. Zhou Lian se llenó de elogios después de probarlo. Posteriormente, Zhou Lian llevó al chef oficial Zheng Chun a visitar el banco oficial.
Después de regresar a mi oficina, Zheng Chunfa estudió cuidadosamente y reformó los materiales. Usó más mariscos y menos carne, y el efecto fue mejor que el anterior. Después de que Zheng Chunfa abriera el restaurante "Ju Chun Yuan" en 1877, continuó investigando y enriqueciendo las materias primas de este plato, y los platos que preparaba eran ricos en sabor y ampliamente elogiados.
Un día, varios eruditos vinieron al restaurante para beber y probar los platos. El funcionario del salón llevó un frasco con platos a la mesa del erudito. Se abrió la tapa del altar y dentro había muchos platos deliciosos. Zhou Lian se llenó de elogios después de probarlo. Posteriormente, Zhou Lian llevó al chef oficial Zheng Chun a visitar el banco oficial.
Después de regresar a mi oficina, Zheng Chunfa estudió cuidadosamente y reformó los materiales. Usó más mariscos y menos carne, y el efecto fue mejor que el anterior. Después de que Zheng Chunfa abriera el restaurante "Ju Chun Yuan" en 1877, continuó investigando y enriqueciendo las materias primas de este plato, y los platos que preparaba eran ricos en sabor y ampliamente elogiados.
Un día, varios eruditos vinieron al salón para beber y probar los platos. El funcionario llevó un frasco con platos a la mesa del erudito. Se levantó la tapa del altar y la habitación se llenó de carne e incienso. El erudito quedó embriagado por el olor del incienso.
Alguien preguntó el nombre de este plato. Respuesta: Aún no tiene nombre. Entonces el erudito improvisó un poema y escribió uno que decía: "El altar está lleno de fragancia de carne flotando y el Buda abandona la pared después de escucharlo".
Todos se sorprendieron. Desde entonces, citando el significado del poema: "Buda salta sobre el muro" se ha convertido en el nombre propio de este plato, que tiene una historia de más de 100 años.
Debido a que "Buda Salta Sobre el Muro" se guisa con decenas de ingredientes en un solo frasco, no sólo tiene el sabor común de la carne, sino que también mantiene sus propias características. Tiene un sabor suave y húmedo, rico y fragante, y no grasoso; los ingredientes se penetran entre sí y tienen un sabor delicioso.
Al mismo tiempo, tiene un alto valor nutricional y tiene los efectos de nutrir el qi y la sangre, limpiar los pulmones y humedecer los intestinos, y prevenir y tratar las deficiencias y el resfriado. Al servir, agregue un plato de rábano con fibra de sésamo (rallado de rábano blanco), un plato de aceite de mostaza, un plato de jamón mezclado con brotes de soja, un plato de brotes de soja fritos con champiñones, panecillos plateados y tortitas de sésamo, quedará parejo. mejor. . Sus sabores son infinitos.
Hablando del plato "Buda salta sobre el muro", casi todo el mundo lo conoce y lo ha imaginado de diversas formas, pero muy poca gente lo ha comido realmente. Por ejemplo, el Sr. Liang Shiqiu habló de Buda saltando el muro, pero al final recurrió al cerdo estofado, y mucho menos esperó a los mortales. Afortunadamente, los caracteres chinos con ricas connotaciones y denotaciones nos describen el famoso plato de Fuzhou "Shao Tan Ba Bao" en ese momento.
La alusión a Buda saltando el muro es muy similar al título chino de una superproducción de Hollywood, pero ni "Ocho tesoros quemados en el altar" ni "Bendiciones en la vida" nos brindan imaginación y disfrute infinitos. Las empresas inteligentes deberían registrar estas tres palabras. Su valor intangible puede ser el mismo que el de Coca-Cola, ¿verdad? Se combinan entre sí dieciocho tipos de ingredientes principales y doce tipos de ingredientes auxiliares.
Incluye casi todas las delicias del mundo, como pollo y pato, codillos de cordero, panceta de cerdo, puntas de pezuña, tendones, jamón, mollejas de pollo y pato, etc., como labios de pescado, tiburón. aletas, pepinos de mar, abulones, vieiras, fauces de pescado como huevos de paloma, setas, brotes de bambú y navajas; Más de 30 tipos de materias primas y auxiliares se procesan y preparan por separado y luego se envasan en capas.
6. El origen del nombre de Buda Saltando sobre el Muro
El nombre original de Buda Saltando sobre el Muro es "Fushouquan". En el vigésimo quinto año del reinado de Guangxu (1899), un funcionario de la Oficina Oficial de Dinero de Fuzhou organizó un banquete en honor del enviado de Fujian, Zhou Lian. Para complacer a Zhou Lian, le pidió a su esposa que cocinara en persona, usando una jarra de vino Shaoxing para llenar más de 20 tipos de ingredientes crudos y auxiliares como pollo, pato, cordero, panceta de cerdo, huevos de paloma, mariscos, etc. , y lo coció a fuego lento, llamándolo Fushouquan. Después de que Zhou Lian lo probó, se llenó de elogios. Cuando se le preguntó sobre el nombre del plato, el funcionario dijo que este plato significa "buena suerte, buena fortuna y longevidad" y se llama "Fushouquan".
Más tarde, el chef Zheng Chunfa aprendió a preparar este plato y lo mejoró. Sabe mejor que el primero. Cuando Zheng Chunfa abrió el restaurante "Ju Chun Yuan", causó sensación en Rongcheng. Una vez, un grupo de literatos vino a probar este plato. Cuando Fushou llega al altar Xiqi, el aroma de la carne se desborda. Uno de los eruditos estaba extasiado, lo que provocó un poema y luego cantó: "El altar está lleno de fragancia de carne, y el Buda saltó el muro cuando lo escuchó. Al mismo tiempo, en el dialecto de Fuzhou, las pronunciaciones". de "Fushouquan" y "Buda saltó el muro" también son casi. Desde entonces, citando el significado del poema: "Buda salta sobre el muro" se ha convertido en el nombre propio de este plato, que tiene una historia de más de 100 años.