¿Cuáles son las ocho cocinas principales? ¿Cuáles son sus características?
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La cocina de Shandong entre las ocho cocinas principales: la cocina de Shandong es la primera entre las ocho cocinas principales. La formación y el desarrollo de la cocina de Shandong están relacionados con la historia cultural, el entorno geográfico, las condiciones económicas y las costumbres del área de Shandong. Shandong es una de las cunas de la cultura antigua de mi país. Situada en el curso bajo del río Amarillo con un clima templado, la península de Jiaodong sobresale entre el mar de Bohai y el mar Amarillo. El territorio está atravesado por montañas y ríos, atravesado por ríos y lagos, miles de kilómetros de naturaleza fértil, rica en productos, transporte conveniente y cultura desarrollada. Su producción de cereales ocupa el tercer lugar del país; sus hortalizas son muy variadas y de gran calidad. Es conocida como una de las "tres huertas más grandes del mundo". Por ejemplo, la col china Jiaozhou, las cebolletas Zhangqiu, el ajo Cangshan y el jengibre Laiwu son famosos en el país y en el extranjero.
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Las ocho cocinas principales de la cantonesa
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La cocina cantonesa se compone de tres tipos: cocina de Guangzhou, Chaozhou cocina y cocina de Dongjiang Composición de sabores locales.
La cocina de Guangzhou incluye platos famosos del delta del río Perla, Zhaoqing, Shaoguan, Zhanjiang y otros lugares. Tiene el área más amplia, utiliza una variedad de materiales, selecciona cuidadosamente los materiales y tiene excelentes habilidades.
Es bueno para cambiar y su sabor es exquisito, fresco pero no soso.
fresco pero no vulgar, tierno pero no crudo,
aceitoso pero no grasoso. El verano y el otoño buscan la ligereza,
El invierno y la primavera tienden a ser más ricos, y son buenos para sofreír
Requiere el calor y la temperatura del aceite adecuados. La cocina chaoshan pertenece a Fujian y su idioma y costumbres son similares a los del sur de Fujian.
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Ocho cocinas principales de la cocina de Sichuan
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La cocina de Sichuan es también una cocina con una larga historia Eran los antiguos países de Ba y Shu. Según los Registros del Estado de Huayang, el país de Ba "planta granos en el suelo, tiene ganado y ganado" y produce sal de pescado y miel de té; el país de Shu tiene "las montañas y los bosques están llenos de peces; y los jardines están llenos de melones y frutas, que están maduras para la cuarta generación y están por todas partes." . En ese momento, los condimentos de Ba y Shu ya incluían salmuera, sal de roca, pimienta de Sichuan y "jengibre Yangpu". Entre las reliquias culturales desenterradas en el cementerio durante el Período de los Reinos Combatientes, hay varios bronces y utensilios de cerámica, y se puede ver el germen de la cocina de Sichuan. La cocina de Sichuan se formó aproximadamente entre la unificación de Qin Shihuang y el surgimiento de los Tres Reinos.
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Las ocho cocinas principales de Hunan
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La cocina de Hunan es la cocina de Hunan, que se basa en la Cuenca del río Xiangjiang y lago Dongting Se elabora a partir de platos locales como las regiones y zonas montañosas del oeste de Hunan. La cocina de la cuenca del río Xiangjiang se centra en Changsha, Hengyang y Xiangtan, y es la principal representante de la cocina de Hunan. Está finamente elaborado, utiliza una amplia gama de materiales y tiene una amplia variedad. Sus características son rico en aceite, rico color y asequible. En cuanto al sabor, prestamos atención a lo crujiente, ácido y picante, suave y tierno. La cocina de Xiangxi se especializa en sabores montañosos picantes, ácidos y ricos