¿Cuál es el equipo completo para hacer pan?
El equipamiento principal incluye amasadoras (batidoras), cajas de fermentación, bandejas para hornear, hornos, además de cuchillos, cepillos, ollas, cuencos, básculas y otros objetos pequeños.
Harina alta en gluten 300g/levadura seca 6g/azúcar 15g/sal 5g/huevo 45g/leche 150g/mantequilla 9g/un poco de huevo líquido para glasear.
Preparación: 1. Poner la leche y la mantequilla en un recipiente, calentarlo en el microondas durante 30 segundos, luego sacarlo y remover la mantequilla y la leche con un batidor.
Agregue el polvo de hornear seco, revuelva con un batidor para dispersar, luego agregue el azúcar, la sal y los huevos, revuelva uniformemente.
Añade un tercio de la harina y revuelve uniformemente con un batidor, luego vierte la harina restante en el recipiente y revuélvela hasta formar una masa con los palillos sin amasar. Se dice que así puede fermentar más rápido.
Cubre el recipiente de masa con una capa de film transparente y luego extiende una capa de papel seco de cocina humedecido y ligeramente revuelto. Colocar en el microondas y calentar durante 30 segundos, luego colocar sobre una tabla ligeramente enharinada, amasar hasta obtener una masa suave, cubrir con una capa de papel de horno y luego cubrir con una capa de papel de cocina húmedo. Para la primera fermentación dejar reposar 20 minutos. La masa debe tener el doble de tamaño una vez finalizada la fermentación.
Coloca la masa en el molde, presiona suavemente para sacar el aire, luego dale forma al pan que te guste (esta vez estaba haciendo un experimento, así que solo hice un pan redondo simple) y cúbrelo ligeramente. con una capa de papel pergamino y luego un paño de cocina húmedo. Descongelar en microondas durante 30 segundos. Retirar a una bandeja para hornear forrada con papel pergamino y dejar reposar por segunda vez, de 10 a 20 minutos, hasta que el pan haya duplicado su tamaño.
Untar el huevo batido sobre el pan fermentado, espolvorear con semillas de sésamo negro y otros adornos y hornear en un horno precalentado a 180 grados centígrados durante 15-18 minutos.