Recetas caseras de fideos raspados

Ingredientes: harina, tomates, patatas, huevos, cebolletas picadas, verduras, carne picada, sal, vinagre, salsa de soja.

Ejercicio:

1. Tome la cantidad adecuada de harina, agregue agua y mezcle bien. Se debe agregar agua en pequeñas cantidades varias veces y la harina se debe romper en pedazos tanto como sea posible, para que sea fácil medir si hay suficiente agua. Cuando la masa y la harina seca estén aproximadamente 1:1, deja de agregar agua y comienza a amasar la masa.

2. Cuando el rostro esté casi listo, cúbrelo con un paño húmedo y déjalo a un lado para que despierte durante diez a veinte minutos.

3. Empieza a preparar sopa nada más despertarte. Cortar los tomates y las patatas en cubos y hervirlos juntos en una olla con agua fría.

4. Saca los fideos despertados y continúa revolviendo, luego mételos en el microondas a calentar durante 10-20 segundos. Recuerda calentar ambos lados.

5. Después de que la sopa esté hervida, corta los fideos por dentro. Amasar la masa hasta formar crestas y rápidamente querrás comenzar a amasarla hasta formar grumos.

6. Por último, añade sal, vinagre y salsa de soja a la sopa al gusto, revuelve uniformemente y sirve.

2. Fideos en rodajas de berenjena y ternera

Ingredientes: 400g de harina todo uso, 180g de agua, 1/2 cucharadita de sal, 300g de pechuga de ternera, 1 tomate, 2 coles chinas , 1 cucharada grande de chucrut, 1 cucharada de sopa estofada, cebolla verde picada.

Práctica:

1. Añade agua y sal a la harina para todo uso y revuelve uniformemente hasta que quede suave y ligeramente dura.

2. Hervir una olla con agua hirviendo, cortar la masa en agua hirviendo y cocerla en fideos raspados, ponerla en un bol y reservar.

3. Corta la pechuga de res y los tomates en rodajas diagonales gruesas, agrégalas a la sopa estofada y cocina a fuego lento durante unos 50 minutos, hasta que tengan un sabor delicioso.

4. Añade la sopa y los ingredientes del paso 3 al bol de fideos raspados, añade la col china blanqueada y el chucrut y, finalmente, espolvorea con cebolla verde picada.