Cómo comer tofu con leche, un manjar especial en Mongolia Interior

Práctica:

1 Al freír el tofu con leche, asegúrate de cubrirlo con clara de huevo y harina. Este término se llama pasta colgante.

2. Cuando el aceite esté cocido hasta que esté cocido, poner en la olla el tofu de leche pegado, sofreír hasta que esté dorado y sacar.

3. Sofreír el jugo del azúcar. Este es el paso más importante, determina si su producto de trefilado puede trefilar cables largos y duraderos. Limpiar el aceite base en la olla, calentarlo a fuego medio, agregar el azúcar, revolver continuamente con una cuchara, remover uniformemente hasta que el azúcar se torne de color amarillo claro, cuando la espuma se haga más grande, alejar el extremo de la olla del fuego para hacer la espuma se hace más pequeña y el color cambia profundamente. Use una cuchara para recoger el jugo de azúcar y viértalo en una línea. En este momento, el tofu con leche frito se voltea rápidamente en la olla para que el jugo de azúcar quede uniformemente envuelto en el tofu con leche. Nota: La proporción de volumen de azúcar a materia prima es 1/3.

Nota: Después de sofreír el jugo del azúcar, se deben verter los ingredientes aún calientes. Si las materias primas no están calientes, el jugo de azúcar se enfriará y la seda no se arrancará. Por tanto, conviene utilizar dos ollas para freír la salsa de azúcar y una olla para freír los ingredientes principales. Esto facilita mantener calientes los ingredientes principales para que el almíbar cuelgue uniformemente.